第一章 适合南方亚热带饲养的肉皮兼用山羊品种 1
一、国内优良肉皮兼用山羊品种 1
1．马头山羊 1
2．湘东黑山羊 1
3．南江黄羊 2
4．成都麻羊 3
5．雷州山羊 3
6．贵州白山羊 4
二、近年引进的国外肉用山羊良种——波尔山羊 4
第二章 羊舍建筑与配套设施建设 6
一、羊舍建筑场地的选择 6
二、羊舍建筑的一般要求 7
1．羊场建筑布局及羊舍类型 7
2．建筑要求 15
三、羊场（舍）所需设施 16
1．草篓 16
2．运动场草、料架槽 16
3．饮水桶或水嘴 19
4．配种保定架 19
5．幼羔保育箱 20
6．羊嘴络 20
7．挡羊板 20
8．喷雾器 21
9．磅秤和笼子 21
第三章 山羊饲养管理 23
一、山羊的生态习性 23
1．集群性 23
2．爱清洁、喜高燥 23
3．喜动、好斗、爱攀登 24
4．山羊的鸣叫行为 24
二、山羊的营养需要 25
1．蛋白质 25
2．碳水化合物 25
3．脂肪 26
4．维生素 26
5．矿物质 27
6．水 28
三、山羊的营养需要量 28
四、山羊的饲料配合技术 28
1．饲料配合的基本要求 41
2．饲料配合方法 41
3．饲喂方法 46
五、山羊放牧饲养的一般要求 46
1．饲料变化要逐步过渡 46
2．选择合适的放牧方式 47
3．放牧要注意的事项 47
六、各类山羊的饲养管理 49
1．种公羊的饲养管理 50
2．母羊的饲养管理 53
3．羔羊的护理和培育 58
4．育成羊的饲养管理 61
七、山羊的肥育 64
1．肥育前的准备工作 64
2．肥育方法 65
3．山羊常用的饲料添加剂 66
八、山羊运输的注意事项 68
1．合理分群 69
2．安排调运时间 69
3．安全装车 69
4．科学给饲 69
第四章 山羊繁育技术 71
一、山羊的繁殖 71
1．性成熟及其表现 71
2．发情周期和发情持续期 72
3．不正常发情的几种表现 73
4．适时配种 73
5．确定配种季节 75
6．配种方法 75
7．妊娠与保胎 83
8．分娩 84
二、肉用山羊的繁育方法 85
1．本品种选育 85
2．经济杂交 86
3．级进杂交 88
三、山羊的引种 89
1．选择引种的地方 89
2．选择引种的时间 89
3．选择引进的品种 90
四、山羊的选种选配 90
1．选好种羊 90
2．做好选配工作 101
第五章 牧草种植、加工与储藏 102
一、当前主要种植的牧草品种与种植方法 102
二、秸杆收储 107
三、牧草加工储藏方法 110
1．干燥法 110
2．青贮法 112
3．秸秆氨化方法 116
4．微生物贮草法 118
第六章 山羊产品加工利用 120
一、山羊肉 120
1．山羊肉在各种肉类中的地位 120
2．山羊胴体的分级标准 121
3．山羊胴体的切割分等方法 121
4．羊肉的成熟 122
5．羊肉的气（膻）味 123
6．山羊产肉力的测定 123
二、山羊板皮粗加工、储藏和运输 124
1．山羊板皮的剥制 124
2．羊皮的储藏 126
3．羊皮包装和运输 127
4．山羊板皮揉制方法 127
三、羊肠衣加工 128
1．取肠 128
2．浸漂 128
3．刮肠 129
4．量码 129
5．腌肠 129
6．漂浸洗涤 129
四、羔羊真胃加工 130
五、部分生物制品 130
1．胎盘蛋白 130
2．肝素钠 130
3．脱色血粉与血浆粉 130
第七章 山羊常见疾病防治 132
一、羊病的预防措施 132
1．严格执行检疫制度 132
2．认真落实免疫计划，定期进行预防注射 132
3．定期驱虫 135
4．栏舍定期消毒 135
5．发生疫情后的防治措施 136
二、山羊常见传染病防治 137
1．山羊传染性胸膜肺炎 137
2．羊口蹄疫 139
3．羊痘 141
4．羊传染性脓疱性皮炎（羊口疮） 143
5．羊快疫 145
6．羔羊痢疾 146
7．羊沙门氏杆菌病 148
8．羔羊大肠杆菌病 150
9．羊链球菌病 152
10．传染性结膜、角膜炎 154
三、羊寄生虫病防治 157
1．羊肝片形吸虫病 157
2．莫尼茨绦虫病 160
3．前后盘吸虫病 162
4．棘球蚴病 163
5．日本血吸虫病 165
6．捻转血矛线虫病 167
7．羊疥螨病 168
8．硬蜱 170
9．球虫病 172
四、山羊常见普通病防治 173
1．瘤胃鼓胀（臌气） 173
2．瘤胃积食 176
3．胃肠炎 178
4．感冒 180
5．羔羊消化不良 182
6．羊衰竭症 184
7．前肢或后肢瘫软症 185
五、常见中毒病防治 187
1．概念 187
2．闹羊花毒草中毒 189
3．氢氰酸中毒 190
4．尿素中毒 191
5．红薯黑斑病中毒 192
6．有机磷农药中毒 193
7．蕨叶中毒 195
8．霉玉米、霉青贮饲料中毒 196
六、种羊不育症 197
1．种公羊不育症 197
2．母羊不孕或屡配不孕 200
七、母羊常见产科疾病 202
1．子宫内膜炎 202
2．流产 203
第八章 羊场经营管理 206
一、羊场的管理机构和职责 207
1．管理机构编制 207
2．机构定员及职责 207
二、建立健全各种规章制度 210
1．劳动管理制度 210
2．财会制度 217
3．财产管理制度 217
4．安全保卫制度 218
5．环卫制度 218
三、羊场多种经营，立体开发 219
1．羊场立体开发思路 219
2．羊场大规模发展综合经营应考虑的几个问题 221
四、羊场产品营销与经营信息收集 222
1．守信誉，保证上市产品质量 222
2．信息收集 223
第九章 几个有关的技术方法与标准 225
一、金属注射器的使用方法 225
1．结构和用途 225
2．使用方法 225
二、几种注射方法 226
1．肌内注射法 226
2．皮下注射法 227
3．皮内注射法 228
4．静脉注射法 228
三、公羔羊去势方法 230
1．手术方法 230
2．术后护理 231
参考文献 232
后记 233