第一章 枸杞药理、枸杞食用和宁夏枸杞的道地性 1
一、枸杞的生物学特征和药理功效 1
（一）枸杞的生物学特征 1
（二）我国古代对枸杞的药用和栽培历史 2
（三）古代医典中有关枸杞药用功效的记述 3
（四）当代医药学对枸杞成分和医药功效的验证 5
二、药膳文化、枸杞食用及其社会基础 7
（一）作为祖国药学和烹饪学结晶的药膳 7
（二）我国广阔而深厚的饮食文化社会背景 8
（三）古代枸杞食用及其养生用途 10
三、对宁夏枸杞道地性的研究与进展 11
（一）道地药材的概念及其研究意义 11
（二）2003年以前的主要研究 12
（三） 2004年以来的研究及结论 13
（四）基于区域经济学理论的简要述评 15
第二章 当代功能（保健）食品的发展趋势和研究 17
一、功能（保健）食品的概念和发展阶段性 17
（一）概念和内涵 17
（二）主要发展阶段 18
二、国外功能（保健）食品的兴起和发展 20
（一）世界性饮食消费倾向的变革 20
（二）国外功能（保健）食品发展概况 21
（三）功能食品研究动态和学术交流 23
三、国内功能（保健）食品发展概况和政策法规导向 25
（一）国内发展概况 25
（二）政策法规导向 28
（三）科技发展战略 31
四、功能食品保健酒及其成功厂家案例 33
（一）功能食品保健酒的特点和发展概况 33
（二）劲牌保健酒及其生产厂家 34
第三章 功能食品视角下的枸杞产业化经营 37
一、宁夏枸杞产业的战略地位和现有规模 37
（一）战略地位和发展思路 37
（二）产业规模和发展态势 39
二、枸杞产业化经营进展情况 41
（一）种植和初加工技术的改进 41
（二）生产技术规程的实行 42
（三）品牌的保护和培育 43
（四）产业链的构建 43
（五）出口贸易的发展 44
三、枸杞产业化经营的基本经验 44
（一）加强产业整体性品牌保护 44
（二）全面深化建设“枸杞之乡” 46
（三）不断创新，完善发展模式 47
（四）培育企业知名品牌 49
（五）对基本经验的简要述评 51
四、枸杞产业化经营中遇到的问题 53
（一）推行过程中出现的新矛盾和新问题 53
（二）国际市场营销方面遇到困难，且有改善难度 54
（三）经营理念和发展战略存在偏颇和缺失 56
（四）地方政策支持力度不大 57
（五）对存在问题的简要评述 58
第四章 宁夏枸杞功能食品的创业创新和科技能力 60
一、从现有主要企业看宁夏枸杞功能食品行业整体状况 60
二、从四个代表性加工企业看创业和创新基本路径 62
（一）做好品牌强攻市场型企业：宁夏香山中宁枸杞制品有限公司 62
（二）独创新食品型企业：宁夏杞乡生物食品工程有限公司和宁夏杞芽食品科技有限公司 65
（三）添加枸杞配料型非枸杞加工企业：宁夏夏进乳业集团股份有限公司 69
三、宁夏枸杞功能食品行业创业和创新的初步经验 71
（一）做好品牌强攻市场型企业的成功之道 71
（二）独创枸杞新食品型企业的成功之道 73
（三）添加枸杞配料型企业的可取之处 76
四、枸杞功能食品企业的科技能力和产品研发 78
（一）科研龙头企业：宁夏沃福百瑞生物食品工程有限公司 78
（二）对宁夏枸杞功能食品行业科研能力的认识 80
第五章 宁夏枸杞的市场营销和出口贸易 85
一、枸杞保健酒的市场营销：以“宁夏红”公司为例 85
（一）保健酒行业及其竞争关系分析 85
（二）“宁夏红”枸杞保健酒市场营销的基本做法 86
（三）从“宁夏红”公司看枸杞酒和枸杞饮料的市场营销 87
二、枸杞营养保健食品的营销：以宁夏百瑞源公司为例 90
（一）公司在市场营销方面的新探索和成效 90
（二）百瑞源公司市场营销模式的创新之处 92
（三）从百瑞源看宁夏枸杞营养保健食品营销 94
三、宁夏枸杞出口贸易概况和今后的努力方向 95
（一）枸杞出口贸易概况 95
（二）制约宁夏枸杞出口贸易的瓶颈因素 97
（三）今后枸杞及其功能食品出口贸易的努力方向 99
第六章 枸杞产业实行产业化经营后的再创新 104
一、现阶段宁夏枸杞产业的SWOT分析 104
（一）优势分析 105
（二）劣势分析 107
（三）机会分析 109
（四）威胁分析 111
二、枸杞产业实行产业化经营后再创新研究 114
（一）对枸杞产业再创新和商业模式创新的思考 114
（二）现阶段枸杞及其功能食品商业模式创新思路 116
（三）商业模式模仿创新思路的可行性分析 121
（四）可供借鉴的国内外重要企业创新经验 124
三、促进枸杞及其功能食品发展的对策和措施 127
（一）原有产业化经营对策的完善与提升 127
（二）新形势下需要适时增加的实用对策 130
四、创造性地用好国家和自治区有关支持性政策 132
（一）政策执行和创新的方向及原则 132
（二）政策执行和政策创新的着力点 133
（三）需要创造性贯彻落实的己有政策 136
（四）建议自治区政府制定专项枸杞政策 138
参考文献 140
后记 144