第一章 绪论 1
第二章 物质结构和元素周期律 5
第一节 原子的结构 5
第二节 元素周期律和元素周期表 10
第三节 化学键 16
第四节 分子的极性和氢键 18
第五节 配位化合物 20
第六节 氧化还原反应 23
第三章 元素性质及化合物 26
第一节 卤素 26
第二节 氧族元素 37
第三节 氮族元素 48
第四节 碱金属 58
第五节 碳族和硼族元素 62
第四章 溶液 73
第一节 物质的量 73
第二节 胶体溶液及高分子溶液 79
第三节 溶液的浓度 84
第四节 溶液的渗透压 91
第五章 电解质溶液 96
第一节 弱电解质电离平衡 96
第二节 溶液的酸碱性 99
第三节 盐类的水解 100
第四节 缓冲溶液 101
第六章 有机化合物概述 104
第七章 烃 108
第一节 烷烃 108
第二节 不饱和烃 112
第三节 闭链烃 115
第八章 醇、酚、醚 119
第一节 醇 119
第二节 酚 124
第三节 醚 126
第九章 醛和酮 128
第一节 醛和酮的结构、分类和命名 128
第二节 醛和酮的性质 130
第三节 重要的醛和酮 131
第十章 羧酸及取代羧酸 134
第一节 羧酸 134
第二节 羟基酸和酮酸 140
第十一章 酯和脂类 148
第一节 油脂 148
第三节 类脂 151
第十二章 有机含氮化合物 154
第一节 硝基化合物 154
第二节 胺 157
第十三章 杂环化合物和生物碱 164
第一节 杂环化合物 164
第二节 生物碱 169
第十四章 糖类 172
第一节 单糖 173
第二节 二糖 176
第三节 多糖 178
第十五章 氨基酸和蛋白质 183
第一节 氨基酸 183
第二节 蛋白质 186
化学实验 189
实验一 化学实验基本操作 194
实验二 溶液的配制和稀释 196
实验三 卤素及同周期、同主族元素性质的递变 198
实验四 胶体溶液的性质 199
实验五 电解质溶液 200
实验六 醇和酚的性质 202
实验七 醛和酮的性质 203
实验八 羧酸的性质 204
实验九 糖的性质 205
实验十 胺和酰胺 206
实验十一 蛋白质的性质 207
附录 209
附录一 常用元素的原子量 209
附录二 常用酸碱溶液的浓度（15℃） 210
附录三 常用有机试剂的配制 210
元素周期表 212
后记 213