chap.1 使葡萄酒更加美味的小酒肴 10
腌甜椒 10
酪梨葡萄柚沙拉 10
半干蕃茄 11
薄荷风味胡萝卜 11
醋渍章鱼西洋芹 12
韩式凉拌节瓜 12
炸薯条 13
青花菜凯撒沙拉 13
乳酪＆水果干 14
小黄瓜与紫洋葱泡菜 14
烤芜菁佐乳酪酱 15
香草拌莫查列拉乳酪 15
豆腐红甜椒沾酱 16
橄榄酱 16
猪肉酱 17
杏仁香料 17
chap.2 依照葡萄酒的口味来选择搭配的料理食谱 20
白辛淡 20
义式生鲷鱼薄片与吉康菜 21
酥炸鸡鱼佐萝卜泥酸橘醋 21
枪乌贼与芦笋佐芥末醋味噌 22
烤茄子拌梅肉 22
嫩煎旗鱼佐小蕃茄酱 23
鸡肉水芹汤锅 24
酒蒸海鲜蔬菜 25
白辛烈 28
大蒜嫩煎蕈菇鳀鱼 29
奶油白豆腐酱拌香菇甜椒 29
虾仁罗勒炸馄饨 30
干贝芦笋佐芥末奶油 30
无花果拌芝麻酱 31
羊栖菜鸡豆芝麻沙拉 31
酥炸牡蛎裹杏仁片 32
白葡萄酒蒸猪肉高丽菜 33
清烤鸡肉佐蓝乳酪 34
白甘 36
中华风蒸猪肉洋李干 37
照烧鸡肝 38
哈密瓜与葡萄酒的甜点 39
优格奶油 39
义大利脆饼＆鲜奶油 39
红淡 42
普罗旺斯炖菜 43
干烧虾仁 44
辣酱油风味 义式生鲣鱼薄片 45
酥炸星鳗杏鲍菇沙拉 46
照烧鲑鱼 46
蕃茄煮花豆 47
酥脆培根水芹沙拉 48
千层炸猪排 48
蕃茄马铃薯炖肉 49
红烈 58
蚝油炒牛肉甜椒 59
山椒芽照烧小羊排 60
黑胡椒鲔鱼排 61
炒牛肉蕈菇 61
黑醋糖醋猪肉 62
山椒实煮鳗鱼 62
烤鸭葱段锅 63
chap.3 葡萄酒问答集 68
葡萄酒的基本 68
饮用葡萄酒 74
保存葡萄酒·其他 80
chap.4 料理职人所创作适合搭配葡萄酒的料理 85
“MAXIVIN”佐藤阳—先生 菅原彻 先生 85
咖哩风味 白葡萄酒蒸淡菜 85
波尔多风味 牛排佐香菇 85
“分とく山”野崎洋光 先生 87
奶油乳酪块 87
锹烧鸡肉香菇 87
“Jeeten”吉田胜彦 先生 88
花椒风味 炒煮茄子青椒 88
黑醋煮鰤鱼 89
豆豉蒸猪肉百合根 89
chap.5 葡萄酒派对的推荐菜肴 94
第一次的葡萄酒派对 94
开胃生火腿法国乡村面包 94
雪茄形干贝春卷条 94
紫色高丽菜与胡萝卜的蓝乳酪沙拉 95
蘑菇肉酱笔尖型面 96
享受和食的葡萄酒派对 99
烤生麸佐西京味噌 99
淡煮萝卜干丝玉蕈 99
手球寿司 100
酥脆炸什锦 101
品尝红葡萄酒的派对 103
帕梅善干酪片＆烤芦笋 103
水芹与西洋芹的沙拉 103
简易法式咸派 104
罗宋汤 105
午餐的葡萄酒派对 107
鸡豆泥沾酱 107
蚕豆水果蕃茄沙拉 107
鸡肉与蔬菜的北非小米饭 108