第一部分 杂交育种的基础知识 1
第一节 有性杂交的植物学基础知识 1
一 植物的雌雄性别 1
二 植物花器的一般结构和功能 1
三 植物的繁殖授粉习性 4
四 植物的授粉和受精 7
第二节 有性杂交的遗传学基础知识 9
一 什么叫遗传和变异 9
二 植物在有性杂交下遗传变异的基本规律 12
三 近代遗传学对遗传变异的理论解释——“基因学说” 18
四 基因学说的发展——“分子遗传学” 32
第三节 有性杂交的几个一般性问题 40
一 什么叫有性杂交及有性杂交育种 40
二 有性杂交的主要种类 41
三 有性杂交中常用的名词和符号 43
四 有性杂交在育种工作中的重要意义 44
五 有性杂交的亲本选择和选配 44
第二部分 蔬菜有性杂交的基本方法 48
第一节 自然杂交的利用 48
第二节 远缘杂交育种 49
一 远缘杂交在蔬菜育种中的特殊作用 49
二 远缘杂交不孕及其克服途径 51
三 远缘杂种不孕及其克服途径 54
第三节 杂交前的准备工作 56
一 制订杂交计划 56
二 杂交用具的准备 57
三 拟订杂交工作记载表 57
第四节 杂交工作的一般步骤和方法 60
一 亲本植株的选择和培育 60
二 整枝与疏花 61
三 去雄 61
四 隔离 63
五 花粉的采集与贮藏 64
六 授粉 66
七 杂交结果的检查和杂交种子的采收 69
附：花粉生话力检验法 70
第三部分 各类主要蔬菜的杂交技术 76
第一节 十字花科蔬菜杂交技术（以大白莱为代表） 76
第二节 茄果类蔬菜杂交技术（以番茄为代表） 80
附：番茄相对性状的显、隐性遗传规律 84
第三节 瓜类蔬菜杂交技术（以黄瓜为代表） 85
附：黄瓜相对性状的显、隐性遗传规律 91
第四节 豆类蔬菜杂交技术（以菜豆为代表） 91
附：菜豆相对性状的显、隐性遗传规律 96
第五节 雌雄异株蔬菜杂交技术（以菠菜为代表） 97
第六节 无性繁殖蔬菜杂交技术（以马铃薯为代表） 101
附：马铃薯相对性状的显、隐性遗传规律 112
第四部分 杂交育种的选择方法 113
第一节 对杂种后代选择的特点和任务 113
第二节 杂种后代的播种、鉴定和培育 113
第三节 自花授粉作物和异花授粉作物在选择上的特点 114
第四节 杂种材料适宜的选择方法 115
一 自花授粉作物杂种的选择法 116
二 异花授粉作物杂种的选择法 118
三 无性繁殖作物杂种的选择法 122
第五节 新品种的生产试验 123
第五部分 蔬菜杂种优势的利用 125
第一节 利用杂种优势的育种法 125
一 什么叫杂种优势及其理论解释 125
二 杂种优势在蔬菜作物上的具体表现 126
三 利用杂种优势在生产上的重大意义 126
四 一代杂种选育和利用的特点 129
五 杂种优势利用的方式 130
六 一代杂种的亲本选择和选配 132
七 组合力的测定 133
八 各类主要蔬菜利用一代杂种的特点及实践价值 135
九 一代杂种简易制种法 139
十 一代杂种育种程序小结 141
十一 改进杂种种子生产的途径 141
第二节 雄性不育系的利用 143
一 什么叫“雄性不育系” 143
二 蔬菜上利用雄性不育系的价值及成就 144
三 雄性不育的各种类型 144
四 获得原始雄性不育材料的途径 145
五 主要蔬菜雄性不育株的表现及其鉴定 148
六 雄性不育材料的临时繁殖和保持 153
七 关于“保持系”和“恢复系”问题及保持系的选育 154
八 雄性不育系的“转育” 158
九 雄性不育系育种程序小结 161
第三节 自交不亲和系的利用 162
一 什么叫“自交不亲和系” 162
二 产生自交不亲和性的原因（“遗传——生理”机制） 162
三 自交不亲和系在育种实践中的作用 164
四 自交不亲和系的选育和利用方法 166
五 利用自交不亲和系的特点 168
六 利用自交不亲和系的育种程序小结 169
七 利用自交不亲和系的优、缺点及改进途径 171