第一篇 肉牛生产技术 3
第一章 肉牛的品种 3
一、从国外引入的良种肉牛 3
二、地方良种黄牛品种 12
三、肉牛杂交生产理论 17
第二章 肉牛繁育技术 20
一、生殖器官的解剖 20
二、肉牛发情鉴定技术 29
三、肉牛的人工授精技术 31
四、母牛的妊娠与分娩 33
五、提高母牛繁殖力的主要措施 36
第三章 牛的消化系统构造特点和生长发育规律 38
一、肉牛的消化系统的构造 38
二、肉牛的采食行为 39
三、肉牛的消化特点 41
四、肉牛的生长发育特征 42
五、肉牛的营养需要 43
第四章 粗饲料加工利用技术 47
一、粗饲料生产技术 47
二、秸杆饲料的加工调制技术 66
三、苜蓿草的加工调制技术 86
第五章 肉牛饲养管理技术 89
一、犊牛的饲养管理 89
二、青年牛的饲养管理 91
三、繁殖母牛的饲养管理 92
第六章 肉牛的育肥技术 94
一、育肥肉牛选择基本要求 94
二、育肥牛的选择 97
三、育肥季节 100
四、育肥前的准备 100
五、肉牛育肥技术 101
六、育肥期管理 103
第七章 舍饲养牛舍建设技术 104
一、场址选择 104
二、牛舍类型 104
三、牛舍的建筑 104
四、塑膜暖棚建设技术 106
第八章 肉牛疾病防治技术 107
一、牛群保健、防疫与检疫技术要点 107
二、肉牛传染性疾病的防治 109
三、肉牛普通疾病的防治 119
四、肉牛产科疾病的防治 134
五、肉牛营养缺乏性疾病的防治 153
六、肉牛寄生虫类疾病的防治 162
七、肉牛中毒病的防治 164
第九章 粪便无害化处理技术 171
一、粪便的处理与利用 171
二、污水的处理与利用 172
第二篇 牛羊胚胎移植技术 175
第十章 胚胎移植技术发展概述 175
一、胚胎移植在家畜品种改良中的意义 175
二、国外胚胎移植技术发展历史 177
三、国内胚胎移植技术发展概况 179
四、家畜胚胎移植技术的应用前景 182
第十一章 繁殖生理 184
一、牛羊生殖器官的解剖 184
二、牛羊的发情周期 193
三、影响母畜发情周期的因素 199
四、生殖激素的变化和发情周期调节的机理 200
五、牛羊发情周期特点 207
第十二章 生殖内分泌 210
一、概述 210
二、脑部生殖激素 213
三、性腺激素 226
四、胎盘促性腺激素 231
五、前列腺素 234
六、信息素 237
第十三章 牛羊同期发情技术 240
一、同期发情的原理与应用 240
二、用于同期发情的激素和使用方法 245
三、牛的同期发情方法 246
四、羊的同期发情方法 253
五、应用于MOET中供受体间的同步发情 258
第十四章 胚胎移植技术原理和程序 261
一、胚胎移植的生理学基础 261
二、胚胎移植的基本原则 286
三、胚胎移植的技术程序 296
第十五章 牛胚胎移植实用技术 302
一、超数排卵 302
二、卵子的回收（采胚） 306
三、胚胎质量鉴定 311
四、胚胎的移植 311
五、妊娠诊断 314
第十六章 羊胚胎移植实用技术 315
一、准备工作 315
二、超数排卵 317
三、采卵 319
四、检卵 323
五、胚胎的质量鉴定 324
六、胚胎移植 324
七、“B”超妊娠诊断 326
第十七章 胚胎冷冻保存 328
一、胚胎冷冻保存的研究历史 328
二、冷冻生物学基础理论 329
三、胚胎冷冻方法 333
四、胚胎冷冻程序 336
五、胚胎冷冻的具体操作 339
六、冻胚活力测定 342
七、牛的胚胎冷冻 343
八、羊的胚胎冷冻 344
九、玻璃化冷冻保存方法的应用前景 346
第十八章 胚胎工程 348
一、胚胎分割 348
二、性别控制 352
三、体外受精 356
四、动物克隆技术 363
五、转基因技术 369
六、胚胎干细胞 374