一、概述 1
二、生物学特征及对环境条件的要求 2
（一）生物学特征 2
（二）生长发育过程 4
（三）对环境条件的要求 7
三、类型与优良品种 9
（一）类型 9
（二）优良品种 11
四、优质、商产、高效栽培技术 18
（一）青椒春露地栽培技术 18
（二）青椒地膜覆盖栽培技术 21
（三）早春大棚青椒栽培技术 24
（四）秋延后大棚青椒栽培技术 31
（五）干制辣椒栽培技术 33
（六）干制辣椒麦椒套种栽培技术 35
五、辣椒主要病虫害及其防治技术 38
（一）辣椒主要病害及其防治 38
（二）辣椒主要虫害及其防治 51
六、青椒的简易贮藏保鲜 54
（一）控温控湿法 54
（二）沙藏法 54
（三）窖内盖藏法 55
七、采种技术 56
（一）常规品种采种 56
（二）杂交制种 56