第一章 葡萄生产概述 2
第一节 我国葡萄生产现状与发展前景 2
一、现代葡萄业的生产现状 2
二、葡萄业生产的发展趋势 3
第二节 我国葡萄生产特点与存在问题 5
一、葡萄的生产特点 5
二、葡萄生产存在的问题 6
第三节 葡萄与葡萄酒的营养与保健 7
一、葡萄的营养 7
二、葡萄酒的保健 8
第二章 优质的葡萄品种 10
第一节 优良的鲜食品种 10
一、早熟品种 10
二、中熟品种 13
三、晚熟品种 16
第二节 优良的无核品种 19
第三节 优良的酿酒品种 23
一、红葡萄酒品种 23
二、白葡萄酒品种 24
第四节 制汁和制干品种 28
一、葡萄汁品种 28
二、葡萄干品种 29
第五节 优良的砧木品种 29
第三章 现代化的苗木繁育 32
第一节 苗圃建设 32
一、苗圃的选择 32
二、苗圃的规划 32
三、苗圃的建造 33
第二节 扦插育苗 34
一、插条的采集和贮藏 34
二、露地扦插育苗 35
三、温室营养袋育苗 37
四、全日照嫩枝扦插喷雾育苗 40
第三节 嫁接育苗 43
一、嫁接繁殖的原理 43
二、接穗的采集贮藏 44
三、嫁接育苗的方法 45
第四节 脱毒育苗 49
第五节 苗木出圃 52
第四章 经济的葡萄园建设 56
第一节 葡萄园的选择与规划 56
一、葡萄园的选择 56
二、葡萄园的规划 59
第二节 土壤改良与品种选择 61
一、葡萄园的土壤改良 61
二、葡萄园的品种选择 62
第三节 苗木的定植技术 63
一、葡萄架的建立 63
二、苗木的准备 67
三、苗木的定植 68
四、定植后的管理 69
第四节 葡萄园的土肥水管理 70
一、土壤管理 70
二、肥料管理 80
三、灌水与排涝 83
第五章 多样化的葡萄栽培 90
第一节 旱地鲜食葡萄的栽培 90
一、旱地生产葡萄的优势 90
二、化学调控剂的应用 92
三、旱地水分调控技术 96
第二节 酿酒葡萄的栽培 112
一、提高酿酒葡萄产量的方法 112
二、提高酿酒葡萄品质的方法 116
第三节 现代设施栽培葡萄 120
一、日光温室栽培 120
二、避雨棚栽培 124
三、塑料大棚栽培 134
第六章 葡萄的树体管理 146
第一节 主要树形及整形修剪 146
一、葡萄的主要树形 146
二、葡萄的整形修剪 148
第二节 葡萄生长期的树体管理 153
第三节 葡萄的休眠与越冬防寒 165
一、打破休眠技术 165
二、越冬防寒 166
三、出土上架 168
第七章 葡萄的疾病防治 172
第一节 葡萄常见病害的防治 172
一、黑腐病 172
二、黑痘病 174
三、褐斑病 176
四、白腐病 178
五、根瘤病 181
六、霜霉病 182
七、白粉病 185
八、炭疽病 189
第二节 葡萄生理病害的防治 192
一、葡萄日灼病 193
二、葡萄缺氮症 194
三、葡萄缺磷症 195
四、葡萄缺钾症 196
五、葡萄缺硼症 197
六、葡萄缺锌症 198
七、葡萄缺铁症 199
八、葡萄水罐子病 200
第三节 葡萄常见虫害的防治 201
一、蓟马 201
二、星天牛 204
三、二星叶蝉 206
四、雀纹天蛾 208
五、葡萄虎蛾 210
六、美国白蛾 211