第一章 英雄人物介绍 1
低碳食疗法的代表人物都有哪些 2
长寿糖尿病患者的代表人物都有哪些 15
第二章 饮食、营养、能量、消化和代谢 23
人类饮食的主要功能是什么 24
什么是营养素 24
血糖、胰岛素、糖原和胰高血糖素的定义是什么？它们是如何相互作用的 26
碳水化合物的定义和代谢过程是什么样的 29
蛋白质的代谢过程是什么 31
脂肪的代谢过程是什么 34
人体器官的能量消耗方式都有哪些 35
人体的血糖是如何调节的 39
第三章 糖尿病与长寿：你应该知道的 41
糖尿病患者的安全控制指标 42
糖尿病患者的最优控制指标 42
糖尿病分几类 43
糖尿病在全球的泛滥程度如何 45
糖尿病有什么症状及危害 47
糖尿病是如何诊断的 51
血糖的控制标准是什么 54
正常人的血糖是多少 55
血糖涨到多少开始引起并发症 61
为什么说糖化血红蛋白是预测心脏病发病率的最佳指标 66
血糖、胰岛素的最优标准的制定根据是什么 69
胰岛素、血糖和癌症之间有什么关系 70
胰岛素、血糖和老年痴呆症之间有什么关系 73
胰岛素、血糖和长寿及抗衰老之间有什么关系 75
糖尿病的发病原理到底是什么 81
糖尿病的治疗的基石是什么 85
β-细胞真的可以从假死状态恢复过来吗 86
第四章 低碳食疗 89
低碳食疗的定义是什么 90
低碳食疗的历史有多长？都有哪些版本 90
哪些人是低碳食疗的最大受益者 95
低碳食疗有什么禁忌 95
各国关于低碳食疗的官方立场是什么 96
低碳食疗的具体实施步骤是什么 98
低碳食疗的疗效如何确定 99
碳水化合物的摄入量如何确定 100
碳水化合物的具体来源如何确定 101
蛋白质的摄入量如何确定 103
蛋白质的具体来源如何确定 103
脂肪的摄入量如何确定 104
脂肪的种类如何确定 105
如何知道自己的载脂蛋白E的基因种类 114
胰岛素抵抗如何测量 115
低碳食疗的短期副作用都有哪些？如何避免 117
低碳食疗的中期副作用都有哪些？如何避免 118
低碳食疗的长期副作用有哪些？如何避免？低碳食疗为什么没有被官方和主流医学100％普遍接受 118
低碳食疗强调用脂肪酸和酮体供能，这岂不是会导致酮症酸中毒 122
如何测量低密度胆固醇的颗粒数量？颗粒数量多少是安全线 123
具有载脂蛋白4/4型基因的人如何进行低碳食疗 125
为什么说生命在于运动 126
什么样的运动方式最好 126
人体的去脂体重如何测定 128
如何提高身体对胰岛素的敏感度 129
低碳食疗中药物的辅助使用有什么原则 130
低碳食疗里使用膳食补充剂有什么原则 132
为什么要使用营养品？从天然食物中摄取微量营养素岂不是更好吗 133
第五章 答疑解惑 135
为何要相信作者 136
作者为什么要用笔名发表 137
作者的笔名“悟康”有什么含义吗 137
作者为什么要发表免责申明？对低碳食疗没有信心吗 138
血糖的最优控制标准在实践中可能吗？有没有必要这么严格 139
我不在乎是否长寿，差不多就行了，低碳食疗对于我来说还有意义吗 142
低碳食疗对饮食控制太严格怎么办 142
低碳食疗在中国行得能吗 143
如果全世界人人都采用低碳食疗来延长寿命，那么地球上有足够多的资源来支撑70亿人口吗 144
长期不吃水果会不会造成营养不良 144
长期不吃谷物会不会造成营养不良 145
为什么严格的低碳食疗一段时间以后，空腹血糖比刚开始时有轻微的上升 145
人到底是肉食动物、杂食动物还是草食动物 146
如何在维持血糖正常的情况下增加体重 148
如何消除那些由于长期注射胰岛素引起的皮下脂肪结 149
低碳食疗能够逆转2型糖尿病吗 150
关于历史的惯性、传统医学的故步自封，有那么严重吗？能否举个例子具体说明一下 151
就算古人是以动物食品为主，但和现代人比起来寿命要短得多，岂不是证明动物食品为主对人类的寿命有负面的影响 153
世界上进入农业社会（以谷物为主食）较晚的典型部落都有哪些？现在情况怎么样 154
你说高碳饮食是糖尿病的元凶，但是我知道的糖尿病患者患病以前很多都喜欢吃肉，尤其是肥肉，这怎么解释 155
我可以理解不吃谷物的道理，但是水果也不让吃是不是太过分了？毕竟我们的祖先也时不时地以野果充饥 156
我毅力有限，管不住嘴，迈不开腿，低碳食疗恐怕对我不合适 157
吃素食能防止或减缓2型糖尿病的发生发展吗 158
对于家庭有糖尿病遗传基因的少年儿童是否需要采用低碳食疗来防微杜渐 159
为什么越来越多的狗、猫等宠物也会患糖尿病？它们可是标准的肉食动物，难道也是高碳饮食造成的 159
第六章 常见食物的营养素 161
后记 180
参考文献 181