第一章 蔬菜发展概要 1
第一节 蔬菜发展的基本情况 1
一、我国蔬菜发展现状、存在问题、市场需求及发展措施 1
二、国外蔬菜产业发展动向 13
第二节 无公害的概念及管理 14
一、无公害蔬菜 14
二、绿色蔬菜 14
三、有机蔬菜 15
四、无公害农产品、绿色食品、有机食品三者之间的关系 17
五、有机蔬菜的发展 18
第二章 蔬菜植物的分类与应用 22
第一节蔬菜植物的分类 22
一、植物学分类法 22
二、食用器官分类法 23
三、农业生物学分类法 24
第二节蔬菜的轮作与连作 24
一、轮作 24
二、连作 26
第三章 蔬菜施肥 30
第一节 有机肥的施用及注意事项 31
一、有机肥料的重要作用 31
二、有机肥料种类及施用注意事项 31
第二节 化学肥料的施用及注意事项 33
一、大量元素肥料的种类及施用注意事项 34
二、中量元素肥料的种类及施用注意事项 37
三、微量元素肥料的种类及施用注意事项 40
第三节 生物肥料的施用及注意事项 42
一、生物肥料简介 42
二、常用生物肥料种类 42
三、生物肥料施用注意事项 42
第四章 蔬菜植物生长的相关性及应用 44
一、根和地上部的相关性及应用 44
二、主茎和分枝的相关性及应用 45
三、营养生长和生殖生长的相关性及应用 45
第五章 蔬菜常用保护设施 48
第一节 简易保护设施 48
一、地膜覆盖 48
二、遮阳网覆盖 52
三、防虫网 54
第二节 塑料大棚 55
一、常用塑料大棚的类型与结构 56
二、塑料大棚的性能与调节 57
第三节 温室 60
一、温室的基本结构 60
二、温室的分类 61
三、主要温室结构 62
四、日光温室的性能 63
五、日光温室环境调控技术 66
第六章 蔬菜病虫害基础知识 76
第一节 蔬菜病害防治基础知识 76
一、设施蔬菜病害发生特点 76
二、蔬菜病害的症状和识别 76
第二节 蔬菜虫害防治基础知识 81
一、设施蔬菜害虫发生特点 81
二、设施蔬菜害虫的类型 81
三、蔬菜昆虫的一般特征 82
四、蔬菜害虫的识别 85
第三节 设施蔬菜病虫害综合防控措施 86
一、植物检疫 86
二、农业综合防治技术 86
三、物理防治技术 88
四、生物防治 89
五、化学防治 90
第四节 农药安全使用基础知识 91
一、农药的名称和分类 91
二、农药的主要剂型及使用方法 93
三、农药的配制和稀释 94
四、影响田间药效的主要因素 96
五、农药的毒性和药害及合理安全使用 98
六、农药的选购 102
七、蔬菜的农药安全间隔期 104
八、无公害蔬菜生产中常用的药剂品种 105
九、无公害蔬菜禁用的农药种类 106
十、蔬菜生产推广使用的生物农药和抗生素制剂 106
第七章 茄果类 107
第一节 番茄 107
一、生物学特性与栽培技术的关系 107
二、日光温室冬春茬番茄栽培关键技术 111
三、秋延后大棚番茄防病增收关键技术 114
四、生产中常见问题 119
五、番茄常见病虫害诊断及防治 131
第二节 茄子 149
一、生物学特性与栽培技术的关系 149
二、早春大棚茄子栽培技术 152
三、日光温室越冬茬嫁接茄子栽培技术 155
四、茄子“僵果”的发生与防止 160
五、茄子常见病虫害诊断与防治 163
第三节 辣椒 171
一、生物学特性与栽培技术的关系 172
二、大棚春提早甜椒栽培技术 174
三、大棚秋延后甜椒栽培技术 177
四、日光温室彩色甜椒春早熟栽培技术 180
五、辣椒生产中常见的问题 182
六、辣椒常见病虫害诊断与防治 184
第八章 瓜类 191
第一节 黄瓜 191
一、生物学特性与栽培技术的关系 191
二、日光温室冬春茬栽培技术 200
三、日光温室越冬一大茬栽黄瓜培技术 210
四、黄瓜常见生理性病害 220
五、黄瓜常见病虫害诊断与防治 226
第二节 西葫芦 237
一、生物学特性与栽培技术的关系 238
二、日光温室越冬茬西葫芦栽培技术 239
三、西葫芦生理性病害 243
四、西葫芦常见病虫害诊断与防治 245
第九章 豆类 249
第一节 菜豆 249
一、生物学特性与栽培技术的关系 249
二、早春大棚菜豆栽培技术 251
三、菜豆落花落荚 253
第二节 豇豆 254
一、生物学特性与栽培技术的关系 254
二、豇豆春季露地栽培技术 256
三、豇豆保护地设施栽培技术要点 259
四、菜豆、豇豆主要病虫害诊断与防治 261
第十章 白菜类 267
第一节 大白菜 267
一、生物学特性与栽培技术的关系 267
二、秋大白菜栽培技术 270
三、大白菜生理性病害——大白菜干烧心 275
第二节 甘蓝 276
一、生物学特性与栽培技术的关系 276
二、春甘蓝早熟栽培关键技术 278
三、甘蓝生产中常见问题 280
第三节 西兰花 282
一、西兰花对环境条件的要求 282
二、西兰花秋季栽培技术要点 283
三、十字花科蔬菜常见病虫害诊断与防治 287
第十一章 葱蒜类 300
第一节 韭菜 300
一、生物学特性与栽培技术的关系 300
二、日光温室韭菜栽培管理技术 303
三、韭菜栽培常见问题处理 308
第二节 大葱 309
一、生物学特性与栽培技术的关系 309
二、大葱的栽培季节和茬次 313
三、大葱的类型和优良品种 314
四、大葱栽培技术 315
第三节 洋葱 319
一、生物学特性与栽培技术的关系 319
二、类型和品种 322
三、栽培管理技术 322
四、葱蒜类常见病虫害诊断与防治 325
第十二章 其他类蔬菜 333
第一节 马铃薯 333
一、生物学特性与栽培技术的关系 333
二、春季马铃薯栽培技术要点 334
第二节 芹菜 337
一、生物学特性与栽培技术的关系 337
二、类型和品种 339
三、日光温室秋冬茬芹菜栽培技术 340
四、日光温室冬春茬芹菜栽培技术 342
五、芹菜栽培常见问题及处理 343
六、芹菜常见病虫害诊断与防治 345
第三节 萝卜 348
一、生物学特性与栽培技术的关系 348
二、品种类型 350
三、栽培管理技术 351
四、肉质根生长异常的原因与防止 352
五、保护地多茬高效水果萝卜——红星萝卜 353
六、萝卜常见病虫害诊断与防治 354
第四节 球茎茴香 355
一、生物学特性 356
二、栽培管理技术 356
三、防治病虫害 359
四、适时采收 359
第五节 番杏 360
一、栽培季节 360
二、栽培管理技术 360
三、番杏常见病虫害诊断与防治 365
附：设施蔬菜常见地下害虫 367
参考文献 373