1.平菇有哪些营养价值？ 1
2.平菇的生长发育分为哪几个阶段？ 1
3.菌丝体的形成过程如何？ 3
4.子实体的形成过程如何？ 4
5.平菇的生长对碳源有哪些要求？ 7
6.平菇的生长对氮源有哪些要求？ 7
7.平菇的生长对温度有哪些要求？ 9
8.平菇的生长对水分和湿度有哪些要求？ 10
9.平菇的生长对空气有哪些要求？ 11
10.平菇的生长对光照有哪些要求？ 12
11.平菇的生长对氢离子浓度（pH值）有哪些要求？ 13
12.平菇生产工艺流程是怎样的？ 14
13.高压蒸汽灭菌设备有哪些特点？ 15
14.常压蒸汽灭菌灶有哪些特点？ 17
15.接种设备主要有哪些？ 19
16.菌种制作场地如何消毒？ 20
17.母种培养基配方有哪些？ 21
18.如何制作母种培养基？ 22
19.如何进行母种的接种？ 25
20.母种质量如何鉴别？ 27
21.母种如何保存？ 28
22.母种制作使用过程中应注意哪些问题？ 29
23.制作原种和栽培种常用的原料和配方有哪些？ 30
24.如何制作原种培养基？ 31
25.原种如何接种？ 33
26.如何配置栽培种的培养基？ 35
27.栽培种如何接种？ 35
28.栽培种接种后的培养条件有哪些？ 36
29.优良平菇原种、栽培种有哪些特征？ 37
30.劣质、老化平菇原种、栽培种有哪些特征？ 37
31.原种、栽培种制作使用过程中应注意哪些事项？ 38
32.室内栽培对菇房有哪些要求？ 39
33.平菇阳畦栽培有哪些特点？ 39
34.拱形薄膜半地下室有哪些特点？ 41
35.拱棚畦地有哪些特点？ 42
36.管棚（大棚）有哪些特点？ 43
37.平菇栽培的主料有哪些种类？ 44
38.稻草有哪些软化方法？ 45
39.平菇栽培的辅料有哪些种类？ 46
40.糙皮侧耳有哪些特点？ 48
41.佛罗里达平菇有哪些特点？ 48
42.金顶侧耳有哪些特点？ 49
43.平菇栽培要掌握好哪些基本原则？ 50
44.如何确定培养料的投量？ 51
45.菌种的播种方法有哪些？ 52
46.如何利用短段木（枝束）栽培？ 53
47.什么是代料栽培？ 55
48.用塑料袋栽培平菇有哪些好处？ 56
49.用塑料袋栽培平菇的工艺流程如何？ 57
50.用塑料袋栽培平菇如何确定播种期？ 57
51.用塑料袋栽培平菇如何确定培养料的加水量？ 59
52.用塑料袋栽培平菇如何进行堆料发酵？ 59
53.用塑料袋栽培平菇如何装料、接种？ 60
54.用塑料袋栽培平菇菌袋定植期如何管理？ 61
55.用塑料袋栽培平菇出菇阶段如何管理？ 62
56.塑料袋栽培平菇有哪些栽培形式？ 63
57.双排菌墙垒土栽培平菇如何选好栽培场地？ 65
58.双排菌墙垒土栽培平菇如何制好栽培料？ 65
59.双排菌墙垒土栽培平菇如何装好接种发菌袋？ 66
60.如何制好双排菌墙？ 66
61.双排菌墙垒土栽培平菇出菇期如何管理？ 68
62.发酵玉米秸袋栽平菇培养料的配方是怎样的？ 69
63.发酵玉米秸袋栽平菇如何备料发酵？ 69
64.发酵玉米秸袋栽平菇如何装袋与发菌？ 70
65.发酵玉米秸袋栽平菇如何进行出菇管理？ 71
66.用工业废料玉米芯栽培平菇如何配置培养料？ 71
67.用工业废料玉米芯栽培平菇如何进行四层接种微孔发菌？ 72
68.利用废棉栽培平菇如何确定培养料的配方？ 73
69.利用废棉栽培平菇如何确定培养料的含水量？ 74
70.利用废棉栽培平菇培养料发酵注意哪些问题？ 74
71.利用废棉栽培平菇如何保证培养料的通气？ 75
72.利用废棉栽培平菇如何做好发菌期和产菇期的管理？ 76
73.利用酒糟栽培平菇对酒糟如何处理？ 76
74.利用酒糟栽培平菇如何选择菌种和播种？ 77
75.利用酒糟栽培平菇发菌期如何管理？ 78
76.利用酒糟栽培平菇出菇期如何管理？ 78
77.蔬菜、平菇套种，哪些种类的蔬菜比较合适？ 79
78.蔬菜、平菇套种，如何建造菇床？ 80
79.蔬菜、平菇套种，如何配制平菇栽培的培养料？ 80
80.蔬菜、平菇套种，如何确定平菇播种时间？ 81
81.蔬菜、平菇套种，如何播种平菇？ 82
82.蔬菜、平菇套种，出菇期如何管理？ 82
83.平菇遭受病虫害侵染的渠道有哪些？ 83
84.平菇病虫害的综合防治措施有哪些？ 83
85.如何防治畸形菇？ 86
86.如何防治水肿腐烂？ 88
87.如何防治褐腐病（水泡病）？ 89
88.如何防治软腐病？ 89
89.如何防治斑点病？ 90
90.杂菌发生的主要原因有哪些？ 91
91.防治杂菌感染的措施有哪些？ 94
92.害虫的物理防治措施有哪些？ 94
93.害虫的化学药物防治措施有哪些？ 95