第一章 绪论 1
一、生物化学简介 1
二、医用生物化学的主要内容 1
三、生物化学与临床护理专业的关系 2
四、护理专业的学生如何学习生物化学 3
第二章 蛋白质化学 5
第一节 蛋白质的分子组成 5
一、蛋白质的元素组成 5
二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 5
第二节 蛋白质的分子结构 8
一、蛋白质的一级结构 8
二、蛋白质的空间结构 8
三、蛋白质结构与功能的关系 11
第三节 蛋白质的理化性质 12
一、蛋白质的两性解离和等电点 12
二、蛋白质的胶体性质 12
三、蛋白质的变性和凝固 13
四、蛋白质的沉淀 13
五、蛋白质的显色反应 14
六、蛋白质的紫外吸收性质 14
第四节 蛋白质的分类 14
一、按分子形状分类 14
二、按组成成分分类 15
三、按功能分类 15
第三章 核酸化学 16
第一节 核酸的化学组成 16
一、核酸的元素组成 16
二、核酸的基本成分 16
三、核酸的基本组成单位——核苷酸 18
四、体内一些重要的核苷酸 18
第二节 核酸的分子结构 19
一、核酸分子中核苷酸的连接方式 19
二、DNA的分子结构 19
三、RNA的分子结构 23
第三节 核酸的理化性质及应用 24
一、核酸的一般性质 24
二、DNA的变性、复性与分子杂交 24
第四章 酶 26
第一节 概述 26
一、酶的概念 26
二、酶催化作用的特点 26
第二节 酶的结构与功能 27
一、酶的分子组成 27
二、酶的分子结构 28
三、酶催化作用的机制 30
第三节 影响酶催化作用的因素 31
一、底物浓度 31
二、酶浓度 32
三、温度 32
四、pH值 33
五、激活剂 33
六、抑制剂 33
第四节 酶活性的调节 36
一、酶的变构调节 36
二、酶的化学修饰调节 36
第五节 酶的命名和分类 37
一、酶的命名 37
二、酶的分类 37
第六节 酶在医学上的应用 37
一、酶与疾病的发生 37
二、酶活性与疾病的诊断 38
三、酶与疾病的治疗 38
第五章 维生素 39
第一节 概述 39
一、维生素的概念及特点 39
二、维生素的命名与分类 39
三、维生素缺乏病的常见原因 40
第二节 脂溶性维生素 40
一、维生素A 41
二、维生素D 42
三、维生素E 43
四、维生素K 44
第三节 水溶性维生素 45
一、维生素B1 45
二、维生素B2 45
三、维生素PP 46
四、维生素B6 47
五、泛酸 47
六、生物素 48
七、叶酸 48
八、维生素B12 48
九、维生素C 49
第六章 糖代谢 51
第一节 概述 51
一、糖的生理功能 51
二、糖的代谢概况 51
第二节 糖的分解代谢 52
一、糖酵解 52
二、糖的有氧氧化 57
三、磷酸戊糖途径 60
第三节 糖的储存与动员 61
一、糖原的合成 61
二、糖原的分解 62
三、糖异生 64
四、糖的储存与动员的生理意义 65
第四节 血糖及其调节 66
一、血糖 66
二、糖代谢障碍 67
第七章 生物氧化 69
第一节 概述 69
一、生物氧化的一般过程与特点 69
二、生物氧化过程中CO2的生成 70
第二节 线粒体氧化体系（ATP的生成） 71
一、呼吸链 71
二、氧化磷酸化 73
三、细胞液中NADH的氧化 75
四、ATP与能量代谢 76
第三节 非线粒体氧化体系 77
一、微粒体中的氧化酶系 77
二、过氧化物酶体氧化体系 77
第八章 脂类代谢 79
第一节 脂类的含量、分布、生理功能 79
一、脂类的含量与分布 79
二、脂类的生理功能 79
第二节 三酰甘油代谢 80
一、三酰甘油的分解代谢 80
二、三酰甘油的合成代谢 83
第三节 磷脂代谢 84
一、磷脂的基本结构与分类 84
二、甘油磷脂的代谢 85
第四节 胆固醇代谢 86
一、胆固醇的合成代谢 86
二、胆固醇的转化与排泄 87
第五节 血脂与血浆脂蛋白代谢 88
一、血脂 88
二、血浆脂蛋白 89
三、高脂血症与高脂蛋白血症 91
第九章 蛋白质的营养作用和氨基酸代谢 92
第一节 蛋白质的营养作用 92
一、蛋白质的生理功能 92
二、氮平衡的概念 93
三、蛋白质的需要量 93
四、蛋白质的营养价值 93
第二节 蛋白质的消化、吸收和腐败作用 94
一、蛋白质的消化和吸收 94
二、蛋白质的腐败作用 94
第三节 氨基酸的一般代谢 94
一、氨基酸代谢的概况 94
二、氨基酸的脱氨作用 94
第四节 氨基酸的特殊代谢 100
一、氨基酸的脱羧作用 100
二、一碳单位代谢 100
三、甲硫氨酸代谢 101
四、苯丙氨酸和酪氨酸代谢 102
第五节 氨基酸代谢和糖、脂类代谢的相互联系 103
一、氨基酸代谢与糖代谢的相互联系 103
二、氨基酸代谢与脂类代谢的相互联系 104
三、糖代谢与脂类代谢的相互联系 104
第十章 物质代谢的调节和细胞信号转导 106
第一节 物质代谢的调节 106
一、细胞水平的调节 106
二、激素水平的调节 109
三、整体水平的调节 109
第二节 细胞信号转导 110
一、信号分子 110
二、受体 111
三、细胞信号转导途径 112
四、细胞信号转导与医学 114
第十一章 核苷酸代谢及遗传信息的传递 116
第一节 核苷酸代谢 116
一、核苷酸的合成代谢 116
二、核苷酸的分解代谢 120
第二节 DNA的生物合成 120
一、DNA的复制 121
二、逆转录合成DNA 123
三、DNA的损伤与修复 124
第三节 RNA的生物合成 126
一、转录的反应体系 126
二、转录过程 127
三、转录后的加工修饰 128
第十二章 蛋白质的生物合成 130
第一节 蛋白质生物合成体系 130
一、三种RNA在蛋白质合成中的作用 130
二、与蛋白质生物合成有关的酶和因子 132
第二节 蛋白质的生物合成过程 133
一、肽链合成的起始 133
二、肽链合成的延长 133
三、肽链合成的终止 135
四、肽链合成后的加工与修饰 135
第三节 蛋白质生物合成与医学 136
一、分子病 136
二、抗生素对蛋白质合成的影响 136
三、干扰素对蛋白质合成的影响 136
第四节 基因表达的调控 136
一、基因表达的概念及特征 137
二、基因表达的方式 137
三、原核生物基因表达的调控 138
四、真核生物基因表达的调控 139
第十三章 现代分子生物学技术 140
第一节 基因重组技术——基因工程 140
一、基因工程的概念 140
二、基因工程的工具酶 140
三、基因工程的基本过程 140
四、基因工程与医学的关系 141
第二节 聚合酶链反应技术 143
一、PCR技术的工作原理 143
二、PCR技术的主要用途 143
第三节 印迹技术 144
一、DNA印迹技术 144
二、DNA印迹技术 144
三、蛋白质印迹技术 145
第四节 其他分子生物学技术 145
一、生物芯片技术 145
二、转基因技术与核移植技术 145
三、核酸序列分析 146
第十四章 水和无机盐代谢 147
第一节 体液 147
一、体液的分布与含量 147
二、体液中电解质的分布与含量 148
三、体液的交换 148
第二节 水平衡 149
一、水的生理功能 149
二、水的摄入与排出 150
第三节 无机盐代谢 151
一、无机盐的生理功能 151
二、钠和氯的代谢 152
三、钾的代谢 152
四、镁的代谢 153
第四节 水和电解质平衡的调节 153
一、神经系统的调节作用 153
二、激素的调节作用 153
第五节 钙磷代谢 154
一、钙磷的含量与分布 154
二、钙磷的吸收与排泄 154
三、血钙与血磷 154
四、钙磷的生理功能 155
五、钙磷代谢的调节 155
第六节 微量元素 156
一、铁 156
二、锌 157
三、碘 157
四、硒 157
第十五章 肝脏的生物化学 159
第一节 肝脏在物质代谢中的作用 159
一、肝脏在糖代谢中的作用 159
二、肝脏在脂类代谢中的作用 159
三、肝脏在蛋白质代谢中的作用 160
四、肝脏在维生素代谢中的作用 161
五、肝脏与激素的灭活作用 161
第二节 肝脏的生物转化作用 161
一、生物转化作用的概念和意义 161
二、生物转化作用的反应类型 162
三、生物转化作用的特点和影响因素 163
第三节 胆汁和胆汁酸 165
一、胆汁 165
二、胆汁酸代谢 165
第四节 胆色素代谢 167
一、胆红素的生成和特点 167
二、胆红素在血液中的运输 167
三、胆红素在肝脏中的代谢 167
四、胆红素在肠道中的代谢 168
五、胆色素在肾脏的代谢和排泄 169
六、血清胆红素与黄疸 169