（一）综术性论文（Comprehensive papers） 1
1．长寿与保健食品工业&张学元 1
2．Scientific Research of Qing Court Anti-Aging Recipes&Chen Ke—Ji 5
3．The Chinese Plant Diet Is Good for Longerity&Li—Tian Chang 8
4．Heterotrophic Production of Polyunsaturated Fatty Acids by Microalgae Using Existing Indus-trial Fermentation Facilities&Feng Chen 10
5．Carbonyls and Biological Aging&Dazhong Yin 14
6．新型低聚糖研究的进展&彭志英 赵谋明等 18
7．海洋天然老年保健食品的研制及其前景&许实波 24
8．植物细胞培养生产抗衰老生理活性物质的研究&郭勇 29
9．开发老年保健食品，探索健康长寿之道&高荫榆 31
10．老年保健食品的特点及其开发思路&范镇基 37
11．浅论黑色功能食品&赖来展 李宝健 42
12．超氧化物歧化酶及其抗衰老特性&孙君社 高孔荣 46
13．华人老年食品的特点及市场分析&丁培强 51
14．Foodsturffs and prepatation of Heath Food for proeventing Cardiovascular Diseases&Fan Qingsheng,Xiao Xiaonian,She Shiwang 54
15．肠道微生态调节与健康的探讨&刘昕 古德祥等 61
16．理想的老年保健食品资源—螺旋藻&王华兴 65
17．功能性糖品的生产和应用&周家华 周俊侠等 69
18．灵芝多糖在防治老年痴呆症上的应用&罗立新 姚汝华 74
19．Health Effects of Omega—3 Polyunsaturated Fatty Acids&Rema Vazhappilly and Feng Chen 77
20．Non—Newtonian Rheological Behaviour—a Prollom in the Cultivation and Industrial Pro-duction of Ganoderma Lucidum&S.Q.Zhou,R.H.Yao,L.X.Luo 82
21．蛋黄卵磷脂研究概况&肖小年 范青生等 85
22．饮茶与长寿&吴晖 高孔荣 89
23．红景天属植物药用研究概况及保健饮品的开发&周伟 王永理等 95
24．Buckwheat—an Indeal Crop for Health Food&Huaixiang Wu,Harold Corke,Yizhong Cai and Ronghua Huang 98
25．Dietary Strategies for Preventing Aging&O.H.Lau and F.Chen 102
26．低脂食品的开发&汪海洪 高大维 106
（二）基础研究及工艺技术（Study on Applicable Base and Tachnologic Technigue） 112
27．利用啤酒酵母生产FDP的研究&姚汝华 王克勤 112
28．江蒿藻的营养学评价&赵谋明 彭志英等 116
29．Properties of Glucose Isomerase from streptomyces Sp.Huaxin No.1&Xianming shi,Jumwen Wang,Feng Chen 123
30．Effects of Deprenyl on Aging&Qishen Pang 127
31．一种益于老年人健康的食品添加剂&高大维 于淑娟等 132
32．活性双歧杆菌老年保健饮品的研究&杨汝德 陈惠音等 137
33．微胶囊技术在活性双歧杆菌夹心软糖中的应用研究&刘昕 吉德祥等 142
34．单细胞螺旋藻的制备和应用&周金鑫 谭倬君等 146
35．老年人低热值营养功能性巧克力的研究&高荫榆 刘永华等 149
36．从酵母制取天然高蛋白营养食品的研究&卢克强 陈江海等 155
37．鳗鱼骨油的提取浓缩及其微胶囊化技术的研究&佘纲哲 吴克刚等 159
38．蔗渣膳食纤维粉的制备方法&杨斌 高孔荣等 162
39．“虫草乌鸡王”的研制&谢俊杰 魏华等 165
40．黑米素及黑米色素的研究与利用&张名位 赖来展等 170
41．益智的保健功能和开发&李远志 简洁莹等 176
42．不同年龄人群血清氨基酸代谢特点研究&宁正祥 彭志英等 179
43．嗜酸乳杆菌发酵酸豆乳的研究&曾庆孝 阮征等 185
44．竹叶提取物清除活性氧自由基作用的研究&张英 丁霄霖 192
45．平衡健身盐的开发及其防治老年病的疗效&钟炳南 邱展鸿等 197
46．复合氨基酸营养液的开发研究&卢寅泉 刘昭明 201
47．灰树花粉剂的制备&孙连贵 黄接华等 208
48．糖尿病食品的研究&徐明芳 高孔荣等 211
49．龙眼干肉中可溶成分的浸提和浸提液的澄清&李汴生 卢寅泉等 217
50．鳖泥鳅功能食品的研制及功能性观察&任宇红 熊勇华等 222
51．大豆分离蛋白的酶法改性&肖凯军 曾庆孝等 225
52．新型老年保健食品—苦丁茶&李远志 李鸿武等 232
53．南瓜乳酸菌饮料的研制&罗红霞 韩刚 236
54．高活性蔗渣膳食纤维添加剂的研究&郑建仙 耿立萍 240
55．寿星乳的生产方法&龚福春 244
56．新型老年食品黑优粘糙米粉的研制&赖业展 张名位等 246
57．燕窝成分的研究—抗衰老优良补品&杨承炽 250
58．两种测定鸡蛋胆固醇方法的比较&曾劲松 253
59．冰糖燕窝饮料中燕窝含量测定方法的研究&周达民 周兴起 257
60．利用二甲基黄的氧化褪色反应测定食物的硒含量&阙邦骝 冯启利 261
（三）药理、疗效功能研究（Study on Pharmacological Activities and Clinical Curativeness） 266
61．蚂蚁胶囊药理实验研究&李锐 瘳雪珍等 266
62．健力宝系列饮料的保健作用&江兆基 姚毓才 277
63．“福寿仙”天然口服液的保健作用&许实波 胡莹等 279
64．螺旋藻（Spirulina）是老年人的保健珍品&郭宝江 唐玫 285
65．三文鱼油的保健功效&李柏良 288
66．两种有机硒化合物抗肿瘤作用的研究&张亚非 周羽并等 290
67．脑力宝对过氧化脂质及皮肤羟脯氨酸作用的研究&叶木荣 李锐等 293
68．男士乐制剂的药用作用及其临床疗效分析&陈玉山 王琛玲等 295
69．蜂毒多肽（PBV）抗炎作用&王本祥 杨明等 300
70．SOD饮料对人体影响的研究&郭培国 304
71．真珠钙（口服液）药理作用研究&叶木荣 李锐等 308
72．鹿茸中单胺氧化酶（MAO）抑制剂的研究&王本祥 316
73．珍珠蜂皇浆口服液药理实验研究&廖雪珍 叶木荣等 327
74．解酒保肝茶生理活性的研究&任贵兴 陈玉山等 332
75．蜂毒多肽与天然蜂毒某些药理作用的比较及其肾上腺皮质和免疫功能的影响&杨明 王本祥等 336
76．花粉的药理与保健作用研究&黄兆胜等 340
77．“红枣”提取液体外抗癌实验观察&李质怀 342
78．生命力口服液对免疫功能及抗应激的影响&黄兆胜 邓响潮等 344
79．柞蚕雄蛾水浸液及保幼激素小白鼠性器官影响的实验研究&杨火 孙立等 349
（四）论文摘要（Abstract of papers） 352
80．灵芝故乡茶提取物抗衰老、减肥作用的研究&刘昕 黄晓霓 352
81．应用生物自溶技术加工可食昆虫健康食品的研究&刘昕 古德祥 354
82．老年保健奶片的研制&丁庆波 韩刚等 356
83．多功能大豆纤维添加剂的应用研究&郑建仙 丁霄霖 356
84．用改良的技术制备天然蓝色素蛋白&周金鑫 谭倬君等 358
85．双歧杆菌对老年人健康长寿的作用&杨汝德 陈惠音 359
86．综合利用沙田柚生产老年保健食品—长寿柚脯&李润秋 360
87．香菇提取液对细胞繁殖能力的影响&李佩德 李质怀 360