绪论 1
第一章 细胞和基本组织 7
第一节 细胞 7
一、细胞的构造 7
二、细胞的增殖 11
第二节 基本组织 12
一、上皮组织 12
二、结缔组织 15
三、肌组织 21
四、神经组织 22
第二章 运动系统和被皮 26
第一节 骨 26
一、概述 26
二、躯干骨 28
三、头骨 31
四、前肢骨 33
五、后肢骨 35
第二节 关节 37
一、概述 37
二、躯干连结 38
三、头部连结 39
四、前肢关节 39
五、后肢关节 40
第三节 肌肉 41
一、概述 41
二、皮肌 43
三、头部肌 43
四、躯干肌 43
五、前肢肌 46
六、后肢肌 48
第四节 被皮 51
一、皮肤 51
二、皮肤衍生物 52
第三章 内脏 56
第一节 概述 56
一、内脏的一般形态构造 56
二、体腔和浆膜腔 57
三、腹腔分区 58
第二节 消化系统 59
一、口腔、咽和食管 59
二、牛的胃、肠和肝、胰 63
三、马的胃、肠和肝、胰 67
四、猪的胃、肠和肝、胰 68
五、胃、肠和肝、胰的组织结构 70
第三节 呼吸系统 74
一、呼吸道 74
二、肺 75
第四节 泌尿系统 76
一、肾 76
二、输尿管 78
三、膀胱 78
四、尿道 79
第五节 生殖系统 79
一、雄性生殖器官 79
二、雌性生殖器官 83
第四章 脉管系统 88
第一节 心血管系统 88
一、心脏 89
二、血管 91
三、胎儿血液循环 97
第二节 淋巴系统 98
一、淋巴管 98
二、淋巴器官 100
第五章 神经系统、内分泌腺和感觉器官 104
第一节 神经系统 104
一、中枢神经 104
二、外周神经 107
第二节 内分泌腺 114
一、垂体 114
二、甲状腺 115
三、甲状旁腺 116
四、肾上腺 116
第三节 感觉器官 117
一、视觉器官 117
二、位听器官 118
第六章 家禽的解剖 120
第一节 运动系统和被皮 120
一、骨胳 120
二、肌肉 123
三、被皮 123
第二节 消化系统 125
一、口咽 125
二、食管和嗉囊 125
三、胃 125
四、肠和泄殖腔 126
五、肝和胰 126
第三节 呼吸系统 127
一、鼻腔 127
二、喉 127
三、气管 127
四、鸣管 128
五、支气管 128
六、肺 128
七、气囊 128
第四节 泌尿系统 129
一、肾 129
二、输尿管 129
第五节 生殖系统 129
一、公禽生殖器官 129
二、母禽生殖器官 130
第六节 心血管系统和淋巴系统 131
一、心血管系统 131
二、淋巴系统 132
第七节 神经系统、感觉器官和内分泌腺 133
一、神经系统 133
二、感觉器官 134
三、内分泌腺 135
第七章 家畜胚胎学 136
第一节 生殖细胞的结构 136
一、精子的形态和结构 136
二、卵子的形态和结构 137
第二节 受精 137
一、配子的运输 137
二、受精过程 138
第三节 胚胎的早期发育 139
一、卵裂、桑椹胚的形成 139
二、囊胚、胚泡的形成及附植 140
三、三胚层的形成和分化 141
第八章 血液 143
第一节 概述 143
一、体液 143
二、血液与内环境 143
三、血液总量 145
四、血液的主要功能 145
第二节 血液的组成和理化特性 146
一、血液的组成 146
二、血液的理化特性 147
三、血浆蛋白及其功能 148
第三节 血液的有形成分 149
一、红细胞 149
二、白细胞 153
三、血小板 156
第四节 血液凝固 157
一、血液凝固过程 157
二、促凝和抗凝 158
第五节 红细胞凝集反应和血型 159
第九章 循环生理 162
第一节 心脏生理 162
一、心肌的生理特性 162
二、心动周期及其各种变化 163
三、心输出量及其影响因素 166
四、心脏的内分泌功能 167
第二节 血管生理 167
一、血压、血流和阻力 168
二、动脉血压和动脉脉搏 169
三、静脉血压和静脉搏 171
第三节 心血管活动的调节 171
一、心血管的神经支配和中枢 172
二、心血管活动的反射性调节 172
三、心血管活动的体液性调节 173
第四节 组织液和淋巴 174
一、组织液 174
二、淋巴 175
第十章 呼吸生理 177
第一节 肺通气 177
一、呼吸运动及压力变化 177
二、肺容量和肺通气量 178
三、呼吸类型、呼吸频率和呼吸音 179
第二节 气体交换和运输 180
一、气体交换 180
二、气体在血液中的运输 181
第三节 呼吸运动的调节 182
一、神经调节 182
二、体液调节 183
第四节 家禽呼吸生理特点 184
第十一章 消化生理 186
第一节 概述 186
一、消化的意义 186
二、胃肠平滑肌的特性 186
三、胃肠道的神经支配及其作用 187
第二节 口腔的消化 187
一、咀嚼 187
二、唾液的分泌 188
第三节 单胃的消化 189
一、胃液的作用 189
二、单胃的运动 190
三、胃的排空 190
第四节 复胃的消化 191
一、反刍 191
二、食管沟的作用 192
三、瘤胃的消化 192
四、前胃的运动 193
第五节 小肠的消化 194
一、消化液的消化作用 194
二、小肠的运动 196
第六节 大肠的消化、运动和粪便的形成 197
一、大肠的消化 197
二、大肠的运动和粪便的形成 198
第七节 吸收 198
一、吸收的部位 198
二、各种营养物质吸收的形式和途径 198
第八节 营养物质在消化管与循环血液之间的交换 200
第九节 家禽的消化特点 201
一、口腔和嗉囊的消化 201
二、胃的消化 201
三、小肠的消化 202
第十二章 新陈代谢和体温调节 203
第一节 新陈代谢 203
一、物质代谢和能量代谢 203
二、能量的来源 203
三、基础代谢和静止能量代谢 204
四、呼吸商 204
五、生产代谢 205
第二节 体温调节 206
一、动物的正常体温及其变异 206
二、产热和散热 207
三、等热范围 208
四、体温的调节 209
第十三章 泌尿生理 211
第一节 概述 211
一、排泄途径和泌尿的生理意义 211
二、尿的理化特性 212
第二节 尿的生成 212
一、尿生成的生理过程 212
二、影响尿生成的因素 214
第三节 排尿 215
第四节 禽类泌尿的生理特点 215
一、尿的生成 216
二、鼻腺的排盐机能 216
第十四章 神经系统生理 217
第一节 神经系统活动的基本特征 217
一、神经纤维活动的基本特征 217
二、中枢神经系统活动的基本特征 218
第二节 神经系统的感觉机能 223
一、感受器 224
二、传入系统 225
三、大脑皮层的感觉机能 226
第三节 神经系统对躯体运动的调节 226
一、骨胳肌的特性 227
二、牵张反射和肌紧张 227
三、高位脑中枢对躯体运动的调节 227
第四节 神经系统对内脏活动的调节 228
一、植物性神经系统的概念和特征 228
二、植物性神经系统的功能 229
第五节 条件反射 230
一、条件反射的形成 230
二、动力定型 232
第十五章 内分泌生理 233
第一节 概述 233
一、内分泌系统的概念 233
二、激素及其作用特点 233
第二节 脑垂体 234
一、腺垂体 235
二、神经垂体的激素及其生理功能 236
第三节 甲状腺 236
一、甲状腺激素 237
二、降钙素 237
第四节 甲状旁腺 238
第五节 胰岛 238
一、胰岛素 239
二、胰高血糖素 239
第六节 肾上腺 239
一、肾上腺髓质 239
二、肾上腺皮质 240
第十六章 生殖生理 242
第一节 概述 242
一、性成熟和体成熟 242
二、性季节（配种季节） 242
第二节 雄性生殖生理 243
一、雄性生殖器官的机能 243
二、精液 244
第三节 雌性生殖生理 245
一、雌性生殖器官的机能 245
二、性周期 246
三、妊娠 248
四、分娩 248
第四节 家禽的生殖生理特点 249
一、雌禽的生殖生理特点 250
二、雄禽的生殖生理特点 252
第十七章 泌乳生理 254
第一节 乳腺的发育 254
第二节 乳和初乳 255
第三节 乳的生成 256
一、乳腺的选择性吸收过程 256
二、乳腺的合成过程 256
第四节 排乳反射 257