第一章 化学元素与人体健康 1
第一节 蛋白质有遗传信息作用吗 1
第二节 人体有防锈剂吗 3
第三节 海卜赛在人体中有何作用 5
第四节 人体中的化学元素 6
第五节 常量元素 10
第六节 微量元素 28
第二章 人体中的化学 46
第一节 人体中重要的生命有机化合物 46
第二节 糖类 48
第三节 蛋白质 59
第四节 脂类 80
第三章 水是生命之源 91
第一节 水是生命之源 91
第二节 水分子构成 92
第三节 水的性质 93
第四节 水对人的重要作用 95
第四章 食品与营养 100
第一节 人体所需的基本营养素 100
第二节 食品添加剂 106
第三节 未来食品的发展方向 109
第五章 日用化学物品与人的健康 111
第一节 皮肤的化学组成 111
第二节 化妆品的知识 115
第三节 肥皂与合成洗涤剂 127
第四节 化妆品中的有害化学物质 139
第六章 人体化学之谜 145
第一节 生命能人工创造吗 145
第二节 核酸与蛋白质在生命形成中谁先 147
第三节 葡萄糖核酸具有遗传信息功能 151
第四节 哪些维生素能抗癌 152