第一章 义隆源烧坊 1
第一节 创办义隆源商号的历史背景 2
第二节 义隆源烧坊生产规模 5
第三节 白酒酿造工艺 6
第四节 善事善举 11
第五节 烧坊遗物 11
第二章 四合荣烧坊 17
第一节 四合荣烧坊的组成 18
第二节 四合荣烧坊的生产状况 19
第三章 地方国营烧坊 21
第一节 资方移交的设备和人员 22
第二节 地方国营烧坊的生产状况 23
第四章 国营中卫酒厂 27
第一节 继承传统生产工艺、作坊式生产 29
第二节 扩大生产规模 31
第三节 采用新工艺，开发新品牌 33
第四节 低度尾酒回收 42
第五节 承包和租赁经营 44
第六节 国营酒产业34年的经验教训 45
第五章 香山酒业有限公司 53
第一节 重塑香山白酒品牌，赢回声誉，赢回市场 54
第二节 加强营销战略 71
第三节 积极投身公益事业，回报社会 74
附录 83
一、历任企业负责人 85
二、大事要事辑录 88
三、一块陈年酒曲发现记 98
四、鏊子出酒法 100
五、郑家烧坊概况 103
六、烧坊（酒厂）名录 106
七、古诗五首 108
后记 112