绪论 1
一、畜禽环境、畜禽环境控制与牧场设计 1
二、主要研究内容 2
三、畜禽环境控制对畜牧生产的重要作用 3
四、畜禽环境控制与牧场设计在专业中的地位 4
五、畜禽环境控制与牧场设计的研究方法 4
六、现代畜禽环境控制和牧场设计的新进展 4
第一章 温热环境与畜禽生产 6
第一节 太阳辐射与畜禽生产 6
一、太阳辐射的基本知识 6
二、红外线的生物学作用 9
三、紫外线的生物学作用 10
四、可见光的生物学作用 11
五、畜禽光照制度的制定 12
第二节 空气温度 17
一、空气温度的概念 17
二、畜体的热调节 19
三、畜体的热平衡 21
四、等热区与临界温度 22
五、温度应激与畜体热调节 27
六、气温对畜禽生产性能的影响 29
七、气温与畜禽疾病 32
第三节 空气湿度 33
一、空气湿度的概念 33
二、畜禽舍中的气湿 34
三、湿度对畜禽的一般影响 34
四、畜禽舍的湿度标准和防潮防燥措施 35
第四节 气流、气压与畜禽生产 36
一、气流对畜禽的影响及舍内气流的控制 36
二、气压对畜禽的影响 38
第五节 温热因素的综合评定 38
一、有效温度（ET） 39
二、温湿指数 40
三、风冷指数 40
第二章 水环境、土壤环境与畜禽生产 42
第一节 水环境与畜禽生产 42
一、水的卫生学特性 42
二、水源选择与防护 47
三、水的人工净化与消毒 50
第二节 土壤环境与畜禽生产 54
一、土壤物理特性与畜禽生产的关系 54
二、土壤的化学组成与畜禽生产的关系 55
三、土壤生物特性与畜禽生产的关系 57
四、土壤污染及卫生防护 57
第三章 应激与禽畜生产 62
第一节 应激及发展阶段 62
一、应激的基本知识 62
二、应激的发展阶段 63
第二节 应激的调节 64
一、交感-肾上腺髓质系统 64
二、下丘脑-垂体-肾上腺皮质系统 64
三、下丘脑-垂体-甲状腺系统 64
四、下丘脑-垂体-性腺系统 65
第三节 应激对畜禽健康和生产性能的影响 65
一、对畜禽健康的影响 65
二、应激对畜禽生产性能的影响 66
第四节 应激的防控 67
一、改善环境，防控应激 67
二、调整饲料 68
三、培育抗应激品种 68
四、使用抗应激添加剂 69
第四章 畜禽场的规划与设置 70
第一节 畜禽场的场址选择 70
一、自然条件 70
二、社会条件 74
第二节 畜禽场场地规划和建筑物布局 75
一、畜禽场场地规划 76
二、畜禽场建筑物的合理布局 77
第三节 畜禽场公共卫生设施的设置 84
一、畜禽运动场的设置 84
二、场内道路的设置 84
三、畜禽场的防护设施 84
四、场内的排水设施 85
五、粪污处理设施 86
第五章 畜禽场的环境控制 89
第一节 畜禽舍的类型与基本结构 89
一、畜禽舍的基本类型 89
二、畜禽舍的基本结构 89
第二节 畜禽舍的温度控制 92
一、建筑材料的热物理特性 92
二、畜禽舍过热、过冷的原因 94
三、畜禽舍的防寒保暖 96
四、畜禽舍的防暑降温 101
第三节 畜禽舍通风换气的控制 106
一、畜禽舍通风换气量的确定 107
二、畜禽舍自然通风的设计 110
三、畜禽舍机械通风的设计 113
第四节 畜禽舍的光照控制 119
一、畜禽舍自然光照的设计 119
二、畜禽舍人工光照的设计 122
第五节 畜禽舍的排水 125
一、传统式排水系统 126
二、漏缝地板式排水系统 127
第六章 畜禽场的污染与防治 128
第一节 空气污染与控制 128
一、大气中的主要有害气体 128
二、畜禽舍中的有害气体 130
三、畜禽舍空气中的微粒 133
四、畜禽舍空气中的微生物 134
五、空气污染的防控 135
第二节 水体污染与防控 137
一、水体的主要污染物 137
二、水体污染对畜禽的危害 140
三、水体污染的自净 141
四、水体污染的防控 142
第三节 噪声污染与控制 146
一、噪声的基本知识 146
二、噪声对畜禽的影响 147
三、畜禽舍噪声的来源与控制 148
第四节 畜牧生产废弃物的处理与利用 149
一、粪便的处理与利用 150
二、污水的处理与利用 154
三、畜禽尸体、垫料、垃圾的处理与利用 159
第七章 畜禽场的环境管理 161
第一节 畜禽场的绿化 161
一、绿化的意义 161
二、绿化的方法 162
第二节 畜禽场环境消毒 162
一、环境消毒方法 163
二、环境消毒的种类 167
第三节 畜禽场环境卫生监测 168
一、环境监测的目的和任务 168
二、环境监测的基本内容 168
三、环境监测的一般方法 169
第八章 养殖业环保法规、常用资料及技能考核方法 170
第一节 养殖业环保法规 170
一、畜禽养殖业污染物排放标准（GB 18596—2001） 170
二、恶臭污染物排放标准（GB 14554—93） 173
第二节 技能考核 178
第三节 养殖场的常用参数和资料 180
实训指导 191
实训一 空气温度和湿度的测定 191
实训二 气流、气压和噪声的测定 193
实训三 畜禽舍照度、采光的测定和计算 195
实训四 畜禽舍空气中有害气体的测定 197
实训五 畜禽舍通风量的计算 204
实训六 水样的采集与感官性状指标的测定 206
实训七 水的pH值、总硬度的测定 209
实训八 牧场、畜禽舍的消毒 211
实训九 畜禽场环境卫生评定 212
实训十 水中溶解氧、化学耗氧量的测定 213
实训十一 水中氨氮、亚硝酸盐氮、硝酸盐氮的测定 217
实训十二 饮水氯化消毒有关指标的检验 222
实训十三 畜禽舍设计图的绘制 226
实训十四 畜禽舍建筑图的识别 244
实训十五 畜禽场环境卫生评定 246
参考文献 249