绪言 1
一、大麦概述 1
二、世界大麦生产与研究的发展 4
三、中国大麦生产与研究的发展 7
四、新疆大麦生产与研究的发展 14
第一章 干旱胁迫下大麦生理特性的研究 19
第一节 干旱胁迫下大麦生理特性研究概况与进展 19
一、土壤水分胁迫下大麦碳、氮代谢的生理反应 19
二、土壤水分胁迫下内源激素与同化物的转化、运输、积累之间的关系 20
三、作物对干旱胁迫的生理响应机制 20
四、本研究的目的及意义 21
第二节 土壤水分胁迫对大麦籽粒形成期氮碳代谢及其互作的影响 21
一、土壤水分胁迫降低大麦籽粒淀粉沉积的内在生理反应 21
二、土壤水分胁迫提高大麦籽粒蛋白质贮积的内在生理反应 24
三、土壤水分胁迫对大麦生育后期氮碳代谢互作的影响 26
第三节 土壤水分胁迫对大麦旗叶碳素、氮素代谢的影响及其与内源激素含量变化的关系 26
一、土壤水分胁迫对大麦旗叶（及芒）叶绿素（Chl）含量的影响 27
二、土壤水分胁迫对大麦旗叶（及芒）中硝酸还原酶活性（NRA）的影响 30
三、土壤水分胁迫对大麦旗叶碳水化合物及全氮含量的影响 32
四、土壤水分胁迫对旗叶蛋白质代谢的影响 33
五、土壤水分胁迫对旗叶内源激素的影响 35
第四节 土壤水分胁迫下籽粒内源激素变化与灌浆特性之间的关系 36
一、土壤水分胁迫对籽粒内源激素与籽粒发育关系的影响 37
二、土壤水分胁迫对籽粒内源激素与同化物运输、转化、分配之间关系的影响 43
三、合理适时化控，提高抗旱能力 46
第五节 土壤水分胁迫对大麦产量及蛋白质含量的影响 47
一、土壤水分胁迫对产量及产量构成因素的影响 47
二、土壤水分胁迫造成减产的原因与机制 49
三、土壤水分胁迫对籽粒蛋白质含量的影响 50
四、减少土壤干旱危害的农业措施 51
第六节 模拟干旱胁迫对大麦幼苗生理特性的影响 52
一、PEG6000模拟干旱胁迫对不同基因型大麦幼苗抗氧化防御系统的影响 52
二、PEG6000模拟干旱胁迫对大麦幼苗地上部分与根系中抗氧化防御系统的影响 58
三、PEG6000模拟干旱胁迫对大麦幼苗地上部分与根系渗透调节系统的影响 63
四、PEG6000模拟干旱胁迫对大麦幼苗相对含水量（RWC）、质膜透性及叶绿素（Chl）含量的影响 67
第七节 大麦品种抗旱性的综合评价 70
一、生理生化指标综合分析 70
二、抗旱性综合评价 71
三、隶属函数法对不同大麦品种的抗旱性评价 72
第二章 盐胁迫对大麦种子萌发及幼苗生理生化特性的影响 73
第一节 盐胁迫对大麦种子萌发的影响及萌发期耐盐性鉴定 73
一、盐胁迫对种子萌发的影响 73
二、不同大麦品种种子萌发期耐盐性的鉴定 75
第二节 盐胁迫对大麦叶片膜脂过氧化及保护酶活性的影响 80
一、盐胁迫对大麦幼苗叶片丙二醛（MDA）含量的影响 80
二、盐胁迫对大麦幼苗叶片细胞质膜透性和超氧化物歧化酶（SOD）活性的影响 81
三、盐胁迫对大麦幼苗叶片过氧化氢酶（ CAT）和过氧化物酶（POD）活性的影响 82
第三节 盐胁迫对大麦幼苗生长及苗期耐盐性的鉴定 83
一、盐胁迫对大麦幼苗生长及叶绿素含量的影响 84
二、不同大麦品种幼苗期耐盐性鉴定 86
第三章 大麦光合性状变化动态及其数量遗传分析 95
第一节 大麦株型性状分析 95
一、不同株型品种各生育时期光化学效率（Fv / Fm）的差异 96
二、不同株型品种各生育时期量子产量（Y）的差异 97
三、不同株型亲本及杂交F1代的Fv / Fm及Y的表现 97
四、不同株型春大麦品种的株型性状、叶绿素荧光参数、产量的遗传相关 98
第二节 大麦光合生理性状分析 100
一、不同株型品种叶绿素（Chl）含量的比较 100
二、叶绿素（Chl）含量与光合速率（Pn）、叶绿素荧光参数的遗传相关 101
第三节 大麦叶绿素荧光参数的动态变化分析 103
一、旗叶叶绿素荧光参数的日变化分析 103
二、倒二叶叶绿素荧光参数的日变化分析 105
三、旗叶与倒二叶叶绿素荧光参数的比较分析 108
四、不同生育时期旗叶叶绿素荧光参数的变化 110
五、不同亲本、不同组合旗叶叶绿素荧光参数的差异 112
六、不同生育时期叶绿素荧光参数与产量的相关分析 113
第四节 大麦光合性状的主成分分析与典型相关分析 114
一、主成分分析 115
二、典型相关分析 115
第五节 大麦光合性状的数量遗传分析 117
一、配合力分析 117
二、配合力效应分析 118
三、遗传参数分析 120
四、F1代杂种优势分析 121
第四章 大麦遗传多样性研究 124
第一节 大麦遗传多样性研究概况 124
一、大麦农艺性状及籽粒蛋白遗传多样性的研究 124
二、大麦醇溶蛋白多态性的研究 125
三、利用SSR分子标记分析大麦遗传多样性 125
四、近缘野生大麦遗传多样性的研究 126
五、本研究背景、目的及意义 126
第二节 大麦农艺性状及籽粒蛋白含量的遗传多样性分析 126
一、农艺性状及籽粒蛋白含量的遗传多样性分析 128
二、各性状相关分析 129
三、农艺性状的聚类分析 130
四、大麦种质资源在育种上的意义 130
第三节 大麦醇溶蛋白的遗传多样性分析 132
一、醇溶蛋白的多态性 132
二、醇溶蛋白聚类分析 133
第四节 利用SSR标记技术分析大麦遗传多样性 135
一、SSR多态性分析 135
二、供试材料的SSR引物聚类分析 138
三、SSR标记与农艺性状和醇溶蛋白聚类的分析比较 138
第五章 大麦磷高效种质筛选及其生理特性研究 141
第一节 大麦磷利用现状及其生理特性研究概况 141
一、磷利用现状 141
二、不同基因型对磷胁迫反应的差异 141
三、作物在低磷胁迫下的适应性反应 142
第二节 大麦磷高效种质资源的筛选 144
一、磷营养对不同大麦品种生物量、根冠比、磷含量和磷利用效率的影响 144
二、不同大麦品种对施磷和不施磷的反应 146
三、磷高效基因型大麦的筛选 147
第三节 磷利用效率不同的大麦基因型的生理生化特性差异 147
一、磷胁迫下不同基因型大麦丙二醛（MDA）含量变化 147
二、磷胁迫下不同基因型大麦超氧化物歧化酶（SOD）活性变化 149
三、磷胁迫下不同基因型大麦过氧化物酶（ POD）活性变化 150
四、磷胁迫下不同基因型大麦过氧化氢酶（ CAT）活性变化 150
五、磷胁迫下不同基因型大麦叶绿素（Chl）含量变化 152
六、磷胁迫下不同基因型大麦根系变化 153
第四节 不同磷利用效率的大麦基因型各生育时期磷营养特征 156
一、缺磷胁迫下不同基因型大麦各生育时期干物重变化 156
二、缺磷胁迫下不同基因型大麦各生育时期植株磷含量变化 157
三、缺磷胁迫下不同大麦品种各生育时期植株磷积累量变化 159
四、磷胁迫下不同基因型大麦各生育时期植株磷利用效率（PUE）变化 162
第六章 大麦籽粒蛋白质及其组分含量的基因型和环境效应研究 164
第一节 大麦籽粒蛋白质及其组分含量研究概况 164
一、大麦籽粒蛋白质含量基因型与环境效应的研究现状 164
二、大麦籽粒蛋白质组分含量的研究现状 166
三、本研究背景、目的及意义 167
第二节 播期对大麦籽粒蛋白质及其组分含量的影响 168
一、不同播期下大麦籽粒蛋白质及其组分含量的差异显著性 168
二、播期试验中气象因子对籽粒蛋白质及其组分含量的影响 171
第三节 氮肥运筹对大麦籽粒蛋白质及其组分含量的影响 173
一、氮肥施用量对大麦籽粒蛋白质及其组分含量的影响 173
二、氮肥施用时期对大麦籽粒蛋白质及其组分含量的影响 175
第四节 灌水量对大麦籽粒蛋白质及其组分含量的影响 178
一、灌水量对大麦籽粒蛋白质含量的影响 178
二、灌水量对大麦籽粒盐溶蛋白含量的影响 180
三、灌水量对大麦籽粒醇溶蛋白含量的影响 180
四、灌水量对大麦籽粒谷蛋白含量的影响 180
第五节 大麦籽粒蛋白质及其组分含量的基因型和环境变异 181
一、多点种植条件对大麦籽粒蛋白质及其组分含量的影响 181
二、在多点种植条件下气象因子对籽粒蛋白质及其组分含量的影响 184
三、大麦籽粒蛋白质及其组分含量的基因型变异 185
第七章 啤酒大麦籽粒醇溶蛋白组分和麦芽品质的基因型和环境变异研究 187
第一节 大麦籽粒蛋白质、醇溶蛋白与麦芽品质研究概况 187
第二节 氮素水平对大麦籽粒蛋白质和醇溶蛋白组分含量的影响及其与β-淀粉酶的关系 189
一、氮素水平对籽粒蛋白质含量和粒重的影响 189
二、氮素处理对籽粒醇溶蛋白组分含量和β-淀粉酶活性的影响 190
三、醇溶蛋白组分含量与籽粒β-淀粉酶活性之间的关系 193
第三节 氮肥运筹对啤酒大麦籽粒蛋白质和醇溶蛋白组分含量的影响及其与β-淀粉酶活性的关系 195
一、氮肥用量对籽粒蛋白质和醇溶蛋白组分含量的影响 195
二、氮肥用量对籽粒产量、千粒重和β-淀粉酶活性的影响 197
三、氮肥施用时期对籽粒蛋白质含量及醇溶蛋白组分含量的影响 198
四、氮肥施用时期对籽粒产量、千粒重和β-淀粉酶活性的影响 199
五、性状间的相关分析 201
第四节 播期对啤酒大麦籽粒蛋白质和醇溶蛋白组分含量的影响及其与麦芽品质的关系 202
一、播期对籽粒蛋白质含量和醇溶蛋白组分含量的影响 202
二、播期对β-淀粉酶活性、浸出率和糖化力的影响 204
三、籽粒蛋白质含量、醇溶蛋白组分含量与麦芽品质之间的关系 205
第五节 啤酒大麦籽粒醇溶蛋白组分含量和主要麦芽品质性状的基因型和环境变异 206
一、籽粒蛋白质含量及醇溶蛋白组分含量的基因型和环境变异 207
二、籽粒蛋白质含量与醇溶蛋白组分含量之间的关系 209
三、麦芽品质性状的基因型和环境变异 210
四、麦芽品质性状之间的关系 214
五、籽粒蛋白质含量和醇溶蛋白组分含量与麦芽品质性状之间的关系 214
第八章 大麦籽粒酚酸的基因型差异及环境效应研究 216
第一节 大麦籽粒酚酸反相高效液相色谱测定方法的建立 217
一、材料与方法 217
二、优化测定方法的建立 217
第二节 不同类型大麦籽粒中酚酸组分与含量的差异 222
一、大麦籽粒酚酸的组成成分 222
二、大麦籽粒酚酸含量的品种间变异 222
三、不同类型大麦品种籽粒酚酸含量的差异 226
第三节 大麦籽粒酚酸含量的基因型与环境互作 228
一、多点试验中酚酸含量的聚类分析 229
二、羟基苯甲酸衍生物类酚酸含量的基因型与环境互作 229
三、羟基肉桂酸衍生物类酚酸含量的基因型与环境互作 236
四、大麦籽粒THBA/THCA的基因型与环境互作 237
五、大麦籽粒TPA的基因型与环境互作 239
第四节 氮素对大麦籽粒酚酸含量的影响及其与蛋白质含量的关系 241
一、氮素浓度对粒重的影响 242
二、氮素浓度对籽粒酚酸含量的影响 242
三、氮素浓度对籽粒蛋白质及其组分含量的影响 248
四、籽粒酚酸含量与粒重、蛋白质及其组分含量之间的关系 250
第五节 氮肥用量对大麦籽粒酚酸含量的影响 251
一、酚酸含量的聚类分析 252
二、氮肥用量对羟基苯甲酸衍生物含量的影响 252
三、氮肥用量对羟基肉桂酸衍生物含量的影响 257
四、氮肥用量对大麦籽粒THBA/THCA的影响 259
五、氮肥用量对大麦籽粒TPA的影响 260
第六节 氮肥施用时期对大麦籽粒酚酸含量的影响 261
一、氮肥施用时期试验中酚酸含量的聚类分析 262
二、氮肥施用时期对大麦籽粒羟基苯甲酸衍生物含量的影响 263
三、氮肥施用时期对大麦籽粒羟基肉桂酸衍生物含量的影响 269
四、氮肥施用时期对大麦籽粒THBA/THCA的影响 273
五、肥施用时期对大麦籽粒TPA的影响 274
第九章 大麦籽粒生育酚含量的基因型和环境变异 276
第一节 大麦籽粒生育酚含量的研究概况 276
一、生育酚的结构和理化性质 276
二、生育酚的主要功能 277
三、生育酚的生物合成途径 278
四、大麦籽粒生育酚研究进展 279
五、大麦籽粒生育酚含量的基因型与环境变异研究 279
第二节 大麦籽粒生育酚含量的提取和测定方法的建立 281
一、生育酚测定方法和条件的建立 281
二、生育酚提取方法的建立 283
三、生育酚含量的检测 284
第三节 大麦籽粒生育酚含量的基因型和环境变异 285
一、籽粒生育酚含量的方差分析 286
二、4种生育酚含量的基因型和环境变异 286
三、总生育酚含量的基因型和环境变异 289
第四节 栽培措施对大麦籽粒生育酚含量的影响 290
一、氮肥用量对籽粒生育酚含量的影响 291
二、氮肥施用时期对籽粒生育酚含量的影响 292
三、播期对籽粒生育酚含量的影响 294
四、灌水量对籽粒生育酚含量的影响 295
第五节 大麦籽粒生育酚含量的数量遗传分析 297
一、亲本及F1的生育酚含量分析 297
二、生育酚含量的配合力分析 298
三、生育酚含量的遗传效应分析 300
四、生育酚含量的遗传相关分析 301
五、生育酚含量的遗传力和杂种优势分析 302
第十章 不同生态条件下大麦群体产量的源库特性 304
第一节 大麦群体产量源库特性研究的概况与意义 304
一、源库特征与作物产量 304
二、麦类作物源、库、流之间的关系及其对产量的影响 305
三、研究不同生态条件下大麦群体产量源库特性的意义 305
第二节 大麦群体产量形成的灌浆特性 306
一、大麦籽粒灌浆特性分析 306
二、大麦籽粒灌浆特性与生态环境的关系 308
三、灌浆速率与灌浆持续期对籽粒产量的影响 309
第三节 大麦产量形成的品种差异与生态环境的关系 310
一、大麦品种产量特性与收获指数 310
二、大麦品种不同生育时期干物质积累与群体生长速率 311
第四节 大麦旗叶光合生理特性与产量性状的关系 313
一、不同生态类型的大麦光合生理特性 313
二、大麦旗叶光合速率与作物产量的相关性分析 315
第十一章 新疆大麦生长发育特点及优质高产栽培技术 317
第一节 新疆大麦生长发育特点 317
一、大麦的阶段发育 317
二、新疆大麦根、茎、叶、蘗的形态及生长特点 318
三、新疆大麦干物质积累、分配和产量形成 320
四、新疆大麦幼穗分化进程 322
五、新疆大麦幼穗分化进程形态指标诊断 325
第二节 新疆啤酒大麦优质高产栽培技术 328
一、选用良种 328
二、种子处理 329
三、土地选择 329
四、适期播种 330
五、提高播种质量 331
六、合理密植 332
七、合理施肥 333
八、水分调控 334
九、防止倒伏 335
十、防除杂草 336
十一、适时收获 338
十二、啤酒大麦的贮藏 338
第十二章 新疆大麦病虫害的防治 340
第一节 新疆大麦病害及其防治 340
一、大麦病害种类及发生特点 340
二、新疆大麦病害的综合防治 345
第二节 新疆大麦虫害及其防治 346
一、虫害种类及发生特点 346
二、新疆大麦虫害综合防治技术 352
附录 新疆啤酒大麦品种简介 355
参考文献 384