绪论 1
第一章 二十世纪中国蔬菜科技的传承与发展分期 7
第一节 中国传统蔬菜科技的传承与面临挑战 7
一、中国传统蔬菜科技的传承 7
二、中国传统蔬菜科技面临挑战 13
第二节 二十世纪中国蔬菜科技发展分期 18
一、萌芽（晚清-1911） 18
二、初创（1911-1949） 23
三、繁荣发展（1949-1966） 27
四、曲折发展（1966-1977） 37
五、快速发展（1978-2000） 38
第二章 二十世纪中国蔬菜科技教育与人才培养 47
第一节 专业设置与学科发展 47
一、1949年以前的蔬菜园艺教育 47
二、1949年以后的蔬菜专业设置与学科发展 56
第二节 蔬菜科技人才培养 59
一、1949年以前的蔬菜科技人才状况 59
二、1949年以后的蔬菜科技人才培养 66
第三节 我国著名蔬菜园艺学家及其主要成就 69
第三章 二十世纪中国蔬菜科研、成果推广与科技传播 89
第一节 蔬菜科研、推广机构的建立与发展 89
一、1949年以前蔬菜科研、推广机构的建立与发展 89
二、1949年以后蔬菜科研、推广机构的建立与发展 96
第二节 蔬菜科研、推广活动的开展 105
一、1949年以前的蔬菜科研、推广活动 105
二、1949年以后的蔬菜科研、推广活动 117
第三节 蔬菜科技交流与传播 125
一、专业科技刊物的出版 125
二、专业学会的建立与发展 137
三、蔬菜科技的国际交流与传播 144
第四章 二十世纪中国蔬菜科技的主要进步 149
第一节 蔬菜作物的种质资源研究 149
一、蔬菜作物种质资源研究的进步 151
二、几种主要蔬菜作物种质资源的调查、保存和利用 157
第二节 蔬菜作物的遗传育种 161
一、蔬菜作物遗传育种研究的进步 161
二、几种主要蔬菜作物的良种选育 178
第三节 蔬菜作物栽培 184
一、蔬菜作物栽培生理研究的进步 184
二、蔬菜作物设施栽培科技 187
三、蔬菜作物育苗与施肥科技 202
第四节 蔬菜作物保护 206
一、蔬菜作物病虫害调查、鉴定与测报 207
二、蔬菜作物主要病虫害综合防治 210
第五节 蔬菜贮藏与加工 214
一、蔬菜贮藏运输技术 215
二、蔬菜加工技术 217
第五章 百年蔬菜科技进步动因分析 221
第一节 相关学科发展对蔬菜科技进步的推动 221
一、植物生理学为蔬菜生产技术进步提供理论依据 222
二、植物遗传学、分子生物学把蔬菜育种引向分子水平 227
第二节 国家政策和社会组织制度对蔬菜科技进步的影响 231
一、国家农业政策部署、制度改革对蔬菜科技进步的影响 232
二、研究机构、人才队伍建设和组织协作对蔬菜科技进步的作用 241
三、科技规划、科研投入对蔬菜科技进步的引导与支撑 253
第三节 社会需求与蔬菜科技进步的相互作用 261
一、蔬菜社会需求对科技进步的影响 261
二、蔬菜科技进步对社会需求的刺激与促进 273
第四节 资源环境压力对蔬菜科技进步的要求 276
一、提高菜地产出率是缓解蔬菜生产资源环境压力的重要途径 276
二、社会对蔬菜产品安全提出新要求 279
结语 285
参考文献 289
后记 303