第一篇 营养成就健康身体 1
中老年人的年龄是如何划分的 1
中老年人有哪些变化 2
长寿老年人的饮食特点 4
小知识 5
身体健康的标准 5
身体是否健康，从关注自己的体重入手 5
小知识 7
中老年保健要点 7
第二篇 中老年人的饮食营养要求 9
人体需要的营养素 9
把健康送到餐桌上 11
健康饮食新标准 14
小知识 17
中老年应避免吃的食物 17
中老年的养生茶饮 18
第三篇 四季养生 19
春季养生 19
小知识 22
春季喝粥最养生 22
夏季养生 23
小知识 26
夏季适宜喝的药粥 26
夏日饮啤酒注意事项 31
秋季养生 32
小知识 34
秋季应当御“燥”为先，“滋润”为法 34
我国古代对付秋燥的饮食良方 38
冬季养生 38
小知识 45
冬季养生以黑色食物为佳 45
第四篇 寓医于食，防病治病 47
鱼类及其他水产动物的营养及功效 47
常见鱼类的营养及功效 49
肉类的营养及功效 51
常见肉类的营养及功效 53
蔬菜的营养及功效 57
常见蔬菜的营养及功效 58
水果的营养及功效 62
常见水果的营养及功效 64
大豆及其制品的营养及功效 67
常见豆类的营养及功效 69
食用菌类的营养及功效 71
小知识 72
实用菌的药用保健价值 72
常见菌类的营养及功效 73
小知识 74
乾隆皇帝的饮食养生之道 74
第五篇 食补食品推荐 75
健脑食品 75
益寿食品 78
减肥食品 83
壮阳食品 84
防癌食品 88
小知识 93
洪昭光的“两句话，十个字”养生之道 93
第六篇 中老年人常见的饮食营养问题低盐饮食，并非越低越健康 95
小心食物中的反式脂肪酸 96
中老年人是否需补蛋白粉 100
鲍、参、翅、燕未必是高营养 102
盲目进补要不得 107
合理补充维生素 109
正确看待保健品 111
水是生命之源 112
小知识 113
每天要保证充足的水量 113
会喝水有利健康 114
如何选择食用油 115
食用油家族名单 117
转基因食品面面观 118
一日三餐中的学问 120
吃好早餐很重要 122
暴饮暴食坏处多 122
过量饮酒危害健康 124
多吃肉≠高营养 126
小知识 127
“男腰90女腰80”的健康“心”守则 127
吃饭为何要定时定量 128
为什么要适量吃些硬食 128
喝汤也要讲科学 129
小知识 130
喝汤的学问 130
家庭如何安排饮食 130
食物纤维——人体健康的助手 131
小知识 133
每天摄入多少膳食纤维为合适 133
吃荤油会使人发胖吗 134
每天应吃多少盐 134
喝牛奶的学问 135
小知识 136
常见食物中钙的含量 136
买食品应学会看营养标签 139
小知识 141
部分营养标签的解读 141
第七篇 常见饮食误区 143
酒后不宜饮浓茶解酒 143
酒与饮料混着喝不科学 145
解除对糖的误解 146
为什么不宜吃过热的食物 147
膳食纤维食用不宜过量 147
小知识 149
油条好吃不宜多 149
为什么说过量食醋并非有益 149
为什么说偏嗜辣椒对身体不好 150
为什么要少吃方便面 150
为什么不宜常吃油炸、烧烤食品 151
为什么说高蛋白食品也不是吃得越多越好 152
老年人单纯吃素食为什么不好 153
第八篇 身体健康应从肠道健康开始有益菌是防火墙 155
肠道是人体内最大的微生态环境 156
回归传统饮食，让肠道“青春”永驻 157
过节时中老年人如何调理肠胃 158
小知识 160
熟透的香蕉才润肠 160
第九篇 饮食中的学问 161
怎样辨别食物寒热温凉 161
野菜营养高，采食要慎重 162
野菜的保健作用 163
白肉红肉谁更好 165
减肥通便的绿豆芽 165
老年人夜尿吃啥好 166
老年失眠如何饮食 166
小知识 167
治失眠偏方 167
黑色食物滋补效果好 167
推荐几款家庭黑色食物食谱 169
怎样使不爱吃的菜营养又可口 171
味精和鸡精有何不同 171
炒菜何时放盐和味精 172
怎样烹调钙吸收好 173
怎样烹调碘盐的食用效率高 174
不同的烹调方法对蔬菜中的维生素有何影响 174
你了解家畜的内脏和杂碎吗 175
动物内脏为何不宜炒着吃 175
为什么炒菜时不宜放过多的油 176
为什么节日期间要多吃些蔬菜 177
为什么不能用维生素C药片代替蔬菜、水果 178
常吃大蒜有什么好处 178
罐头食品有没有营养 179
什么是食物的酸碱平衡 180
常见食物中毒的原因有哪些 180
贝类为什么容易引起食物中毒 181
为什么剩饭菜要彻底加热后才可食用 182
为什么发了芽的土豆不能吃 183
为什么有“哈喇味”的食油不能吃 183
为什么不能吃腐烂的瓜果 184
外出就餐时如何点菜 185
小知识 187
大麦茶，最佳佐餐饮料 187
如何选购安全食品 187
第十篇 常见病的饮食调养 191
糖尿病的饮食调养 191
高血压的饮食调养 200
冠心病的饮食调养 203
高脂血症的饮食调养 206
脑血管意外的饮食调养 209
慢性阻塞性肺疾病的饮食调养 211
消化性溃疡的饮食调养 213
慢性胃炎的饮食调养 215
便秘的饮食调养 218
脂肪肝的饮食调养 220
胆囊炎和胆石症的饮食调养 223
缺铁性贫血的饮食调养 225
肾盂肾炎的饮食调养 227
痛风病及高尿酸血症的饮食调养 229
肥胖症的饮食调养 231
瘫痪病的饮食调养 234
第十一篇 食物是否真相克 237
食物相克的含义 237
“食物相克”是真的吗 238
食物相克，科学对待 239
参考文献 276