一、我国肉鸡产业概况 1
【学】（一）现代肉鸡生产的特点 1
（二）我国肉鸡产业发展现状 2
（三）我国肉鸡产业发展趋势 5
二、肉鸡优良品种与繁殖技术 8
【学】（一）肉鸡新品种 8
（二）肉鸡育种体系 11
【产】（三）肉鸡繁殖技术 13
【研】（四）我国良种肉鸡选育及配套系研究进展 18
三、肉鸡的营养需要及饲料配制 22
【学】（一）肉鸡的营养需要与饲养标准 22
（二）肉鸡饲料原料与质量控制 40
【产】（三）肉鸡饲料的配制与应用 46
（四）肉用种鸡营养需要及饲料配制 48
【研】（五）新型绿色饲料添加剂的研究与应用 58
四、肉种鸡场建设与饲养管理 61
【学】（一）建场原则 61
（二）种鸡场的设计与建设 62
（三）肉种鸡的生理特点 65
【产】（四）空舍期管理 66
（五）育雏期饲养管理 68
（六）育成期饲养管理 74
（七）产蛋期饲养管理 82
（八）种公鸡的饲养管理 89
五、规模化肉鸡场建设与饲养工艺 96
【产】（一）规模化商品肉鸡场的设计与建设 96
（二）肉仔鸡饲养管理 99
六、肉鸡场生产成本控制 117
【产】（一）成本控制的方法 117
（二）成本控制的途径 118
（三）树立养殖新理念，增加养殖效益 120
七、肉鸡常见疾病综合防治 122
【学】（一）疫病防治基础理论和原则 122
（二）鸡群生物安全体系的建立 130
【研】（三）当前我国禽病流行新特点 137
（四）家禽重大疫病研究新进展 139
【产】（五）肉鸡病毒性传染病 142
（六）肉鸡细菌性传染病 159
（七）肉鸡寄生虫病 173
（八）鸡营养代谢性疾病 178
（九）肉鸡中毒病 190
（十）常见综合征及其他疾病 196
八、肉鸡常用药物及合理使用 208
【产】（一）常用抗菌药物 208
（二）常用消毒防腐药 223
（三）常用抗寄生虫药 232
【研】（四）抗微生物药物的合理应用 238
九、肉鸡的屠宰加工 241
【产】（一）肉鸡屠宰加工工艺流程 241
（二）肉鸡屠宰加工主要生产设备 242
（三）鸡肉的分割与卫生检疫 245
（四）屠宰加工质量控制关键技术 246
（五）肉鸡屠宰加工的质量控制（HACCP） 248