一、甜椒的生长发育规律 1
（一）甜椒的植物学性状 2
1．根 2
2．茎 4
3．叶 5
4．花 6
5．甜椒的开花结实过程 7
6．果实 8
7．种子 10
（二）甜椒生长与发育和根冠关系 11
1．甜椒生长与发育的区别及相互关系 11
2．地下部与地上部的关系 13
（三）甜椒生长发育与环境条件 14
1．温度 14
2．水分 16
3．养分 17
二、甜椒品种 20
（一）选择品种的原则 20
1．商品性 20
2．丰产性 21
3．抗病性 21
4．耐热性 22
5．耐贮性 22
（二）主要品种简介 22
1．中椒4号 22
2．中椒5号 23
3．双丰甜椒 23
4．中椒8号 24
5．农大40号 24
6．农发甜椒 24
7．农大9号 25
8．甜杂1号 25
9．甜杂2号 25
10．辽椒3号 26
11．吉椒2号 26
12．吉农方椒 27
13．九椒1号 27
14．龙椒1号 27
15．龙椒2号 28
16．新疆84-2-1 28
17．冀椒1号 28
18．同丰37号 28
19．绿扁甜椒 29
20．黄扁甜椒 29
21．锡椒1号 30
22．牟农1号 30
23．二猪嘴 30
24．茄门甜椒 31
三、甜椒育苗 32
（一）育苗场地的选择 32
（二）育苗设施 33
1．阳畦 33
2．改良阳畦 36
3．黄淮改良式日光温室 36
4．鞍山Ⅱ型日光温室 37
5．银川89-1型日光温室 38
6．寿光大跨度温室 39
7．武藤连栋塑料大棚 40
（三）日光节能温室的合理结构 43
1．最大限度地采光 43
2．最大限度地保温 46
3．日光节能温室的高度、跨度和长度 48
（四）苗床准备 48
1．床土配制 48
2．土壤消毒 49
3．苗床平整 50
4．直接作畦 51
（五）种子消毒 51
1．热水烫种 51
2．药粉拌种 52
3．药液浸种 52
（六）浸种催芽 53
（七）播种 54
1．播种时期 54
2．播种量 55
3．播种方法 55
（八）苗期管理 56
1．播种至出苗 56
2．出苗至分苗 56
3．分苗 59
4．分苗至囤苗的管理 61
5．囤苗 63
四、整地施肥 65
（一）土壤耕作 65
1．耕作适期 65
2．秋耕 66
3．春耕 66
（二）施用基肥 66
1．甜椒对主要元素的吸收量 66
2．施用基肥的原则 67
（三）做畦覆膜 69
1．修渠起埂 69
2．平整做畦 69
3．覆盖地膜 70
五、定植 71
（一）定植时期 71
（二）定植密度 71
（三）定植方法 72
六、水肥管理 74
（一）定植至门椒迅速膨大前的管理 74
（二）门椒膨大期的管理 75
（三）果实采收前期的管理 76
（四）果实采收中期的管理 77
（五）果实采收后期的管理 78
七、植株调整 79
（一）叶片与侧枝 79
（二）甜椒整枝技术 80
八、病虫害防治 82
（一）主要病害防治 82
1．幼苗猝倒病和立枯病 82
2．甜椒病毒病 85
3．甜椒炭疽病 87
4．甜椒疮痂病 90
5．甜椒软腐病 92
6．甜椒疫病 94
7．甜椒枯萎病 95
8．甜椒青枯病 97
9．甜椒灰霉病 99
10．甜椒白粉病 100
11．甜椒褐斑病 102
12．甜椒早疫病 103
13．甜椒黑斑病 105
14．甜椒白星病 106
15．甜椒细菌叶斑病 107
16．甜椒日烧病 109
（二）主要虫害防治 109
1．截形叶螨 109
2．桃蚜 111
3．小地老虎 115
4．茶黄螨 119
5．甜椒蛀果虫 121
6．马铃薯瓢虫 125
九、果实采收 129
十、贮藏保鲜 131
（一）甜椒的采后生理变化 131
1．呼吸 131
2．水分的蒸散和萎蔫 132
3．后熟 132
（二）甜椒的采收和采后处理 132
1．采收前的管理 132
2．果实的采收 133
3．预冷 133
（三）贮藏方法 134
1．沟藏 134
2．通风库贮藏 135
3．气调贮藏 137
4．窖藏 138
5．缸藏 139
十一、甜椒采种技术 142
（一）甜椒常规品种的采种技术 142
（二）甜椒一代杂种的制种技术 143
1．隔离距离 143
2．制种亲本的播种时期与栽植比例 144
3．母本植株整理 144
4．去雄 144
5．采集花粉 145
6．授粉 145
7．制种田的管理 145
8．授粉果的收获 145
9．种子入库 146
参考文献 147