第一章 葡萄 1
第一节 一个古老而神奇的物种 1
第二节 葡萄栽培与管理技术 2
第三节 葡萄果实包装 7
第四节 葡萄果实预冷及方式 8
第五节 葡萄贮藏保鲜 9
第六节 怀来葡萄概述 14
第二章 葡萄酒 32
第一节 葡萄酒基本知识 32
第二节 葡萄酒酿造工艺（一） 41
第三节 葡萄酒酿造工艺（二） 44
第四节 怀来葡萄酒概述 47
第五节 “沙城葡萄酒”——地理标志产品 52
第三章 葡萄酒文化 54
第一节 葡萄酒具 54
第二节 葡萄酒品鉴 59
第三节 品酒礼仪 64
附录：怀来葡萄产业在我国葡萄产业中的地位 67
后记 69
参考文献 70