第一章 茶树的起源与发展概况 1
一、茶的起源、发展历史及区域分布 1
二、修水县茶叶产业发展规划 3
三、发展茶叶生产的重要意义 14
第二章 茶树的形态特征与生长发育特性 16
一、茶树的形态特征 16
二、茶树的生长发育特性 18
第三章 茶树良种选育 24
一、良种的标志与选种的目标 24
二、主要茶树良种 25
第四章 茶树种苗繁育 37
一、有性繁殖 37
二、无性繁殖 38
第五章 新茶园建立与低产茶园改造 43
一、建设高标准茶园方法 43
二、低产茶园改造 46
第六章 茶园土壤管理技术 50
一、茶园耕作 50
二、茶园除草 54
三、茶园铺草 56
第七章 茶园肥培管理技术 59
一、茶园肥料的选择 59
二、肥料施用时期 63
三、茶园绿肥 67
第八章 茶园水分管理技术 70
一、茶园灌溉技术 70
二、茶园灌溉方法 72
三、茶园排水 73
四、茶园节水保水管理技术 74
第九章 茶叶采摘 77
一、合理采摘的认识 77
二、合理采摘的科学依据 78
三、合理采摘与留养的基本做法 79
四、采茶机选用与方示 81
第十章 无公害茶的概念及认证管理 84
一、无公害茶、绿色茶品（茶）及有机茶 84
二、无公害茶的认证与管理 88
附录 100
附录1 无公害食品茶叶 100
附录2 无公害食品茶叶生产技术规程 104
附录3 无公害食品茶叶加工技术规程 114
附录4 无公害食品茶叶产地环境条件 117
附录5 绿色食品茶叶 121
附录6 有机茶 125