第一章 概况 1
一、原州区概况 2
二、彭阳县概况 3
三、隆德县概况 3
四、西吉县概况 4
五、泾源县概况 5
六、海原县概况 6
第二章 蔬菜育苗技术 9
第一节 育苗种类及设施 9
一、阳畦育苗 9
二、电热温床育苗 11
三、温室育苗 12
四、营养钵育苗 12
五、沙盘育苗 14
第二节 育苗方法 15
一、种子准备 15
二、苗床准备 21
三、苗床播种 22
四、苗床管理 23
五、幼苗移植及管理 24
第三节 工厂化育苗 26
一、基本设施 27
二、育苗方法 28
第四节 蔬菜壮苗指标 29
第三章 根菜类 31
第一节 萝卜栽培 31
一、水萝卜栽培 31
二、春夏萝卜地膜覆盖栽培 32
三、秋萝卜栽培 35
四、生产中应注意的问题 37
第二节 胡萝卜栽培 38
一、对环境条件的要求 38
二、春胡萝卜地膜覆盖栽培 38
三、夏秋胡萝卜栽培 41
第四章 白菜类 43
第一节 大白菜栽培 43
一、大白菜对环境条件的要求 43
二、栽培季节 44
三、品种选择 44
四、栽培应考虑的因素 45
五、反季节栽培 45
第二节 油菜栽培 50
一、对环境条件的要求 50
二、栽培季节 50
三、露地油菜栽培 51
四、油菜反季节栽培 52
第五章 甘蓝类 55
第一节 甘蓝栽培 55
一、对环境条件的要求 55
二、地膜覆盖栽培 55
第二节 花椰菜栽培 57
一、对环境条件的要求 57
二、栽培技术 58
第三节 青花菜栽培 60
一、对环境条件的要求 61
二、地膜覆盖栽培 62
第六章 茄果类 66
第一节 番茄栽培 66
一、对环境条件的要求 66
二、露地地膜覆盖栽培 66
三、露地番茄反季节栽培 69
第二节 茄子栽培 74
一、对环境条件的要求 74
二、栽培季节 75
第三节 辣椒栽培 80
一、对环境条件的要求 80
二、地膜覆盖栽培 81
第七章 瓜类 84
第一节 黄瓜栽培 84
一、对环境条件的要求 84
二、地膜覆盖栽培 84
第二节 茭瓜（西葫芦）栽培 87
一、对环境条件的要求 87
二、地膜覆盖栽培 87
第三节 西瓜栽培 90
一、对环境条件的要求 90
二、地膜覆盖栽培 90
第四节 甜瓜栽培 96
一、对环境条件的要求 96
二、地膜覆盖栽培 97
第八章 豆类 101
第一节 菜豆栽培 101
一、对环境条件的要求 101
二、栽培季节 102
三、品种选择 102
四、栽培应考虑的因素 102
五、地膜覆盖栽培 102
六、露地秋季延后栽培 104
第二节 豇豆栽培 106
一、对环境条件的要求 106
二、地膜覆盖栽培 107
第三节 菜用豌豆（荷兰豆） 109
一、对环境条件的要求 109
二、春季露地栽培 110
第四节 毛豆栽培 112
一、品种选择 112
二、适宜播期 112
三、栽培技术 113
第五节 蚕豆栽培 114
一、植物学特性 114
二、栽培技术 116
第九章 葱蒜类 119
第一节 韭菜栽培 119
一、对环境条件的要求 119
二、露地栽培 119
三、阳畦、小拱棚栽培 121
第二节 大蒜及蒜苗栽培 123
Ⅰ.大蒜栽培 123
一、生长的适宜温度及生育周期 124
二、类型及形态特征 125
三、栽培技术 126
Ⅱ.露地蒜苗栽培 129
一、栽培技术 130
二、病虫害防治 131
第三节 大葱栽培 132
Ⅰ.白葱栽培 132
一、类型和品种 132
二、植物学特性 134
三、生长发育过程及对环境条件的要求 135
四、栽培技术 136
五、采收、包装和贮藏 143
Ⅱ.红葱栽培 145
一、植物学特性 146
二、对环境条件的要求 146
三、红葱优良品种 147
四、宁夏红葱品种 148
五、栽培技术 148
六、营养成分及药理作用 152
第十章 绿叶类 153
第一节 莴笋栽培 153
一、对环境条件的要求 153
二、栽培季节 153
三、栽培品种 154
四、露地春季栽培 155
五、夏莴笋栽培 156
六、秋季莴笋栽培 157
第二节 芹菜栽培 162
一、生长发育周期 163
二、对环境条件的要求和调节 163
三、品种介绍 166
四、春夏芹菜栽培 167
五、压砂西芹栽培 169
第三节 菠菜栽培 172
一、对环境条件的要求 173
二、品种介绍 174
三、春菠菜栽培技术 175
四、夏秋菠菜栽培 176
第四节 生菜栽培 179
一、生长发育规律 179
二、对环境条件的要求 180
三、品种选择 182
四、栽培季节 182
五、春生菜栽培技术 183
六、夏生菜反季节栽培 185
第五节 茼蒿栽培 188
一、对环境条件的要求 188
二、品种选择 189
三、栽培技术 189
第六节 香菜栽培 192
一、对环境条件的要求 192
二、栽培季节 193
三、适宜栽培的品种 193
四、栽培技术 193
第七节 茴香栽培 195
一、植物学特性与化学成分 195
二、对环境条件的要求 196
三、茴香生长习性及特点 197
四、栽培季节 198
五、栽培技术 198
第十一章 薯类 202
马铃薯栽培 202
一、对环境条件的要求 202
二、栽培季节 203
三、适宜反季节栽培的品种 203
四、栽培成功应考虑的因素 205
五、反季节栽培技术 206
第十二章 露地瓜菜间作套种与复种栽培 212
第一节 瓜菜间作套种的技术原理、目的意义 212
一、瓜菜间作套种的技术原理 212
二、瓜菜间作套种的目的意义 213
第二节 瓜菜粮间作套种类型及模式 213
一、菜与菜间作套种模式 213
二、瓜与菜间作套种模式 214
三、菜与粮间作套种模式 214
四、合理配置作物及密度 214
第三节 瓜菜粮间作套种栽培 214
一、蔬菜套种蔬菜模式 214
二、西瓜套种蔬菜模式 229
三、蔬菜套种粮食模式 240
第四节 蔬菜复种 255
一、复种的概念 255
二、复种在蔬菜生产中的地位 255
三、复种条件 256
四、复种技术和主要模式 257
第十三章 双孢蘑菇栽培技术 259
一、术语和定义 259
二、生产基地环境 259
三、生产技术措施 259