一、山东茶区生产现状 1
（一）山东茶树的分布 1
（二）泰山茶区的产业现状 6
二、影响茶树生长的环境因子 8
（一）光照 8
（二）温度 9
（三）水分 11
（四）风 12
（五）土壤 12
（六）地形、地势和坡向 15
三、泰山茶区新茶园的营建 18
（一）园地选择 18
（二）茶园的规划与设计 19
（三）新茶园开垦整地 25
（四）茶树的种植 26
四、茶园的土壤管理 40
（一）高产茶园的土壤特征 40
（二）茶园土壤耕作 42
（三）茶园合理间作 48
（四）茶园土壤覆草 51
（五）茶园碱性土壤的改良 54
五、茶园施肥管理 55
（一）茶树矿物质营养的需求 55
（二）茶园施肥基本原则 60
（三）茶园施肥技术 63
六、茶园的水分管理 77
（一）茶树的需水特性 77
（二）茶园灌溉技术 78
七、茶树的越冬防护及保护地栽培技术 84
（一）茶树冻害的发生原因 84
（二）茶树冻害防护技术 86
（三）受冻害茶树的救护复壮 90
（四）茶园保护地栽培技术 91
八、低产茶园改造 100
（一）茶园低产的原因 100
（二）低产茶园的改造技术 102
（三）低产茶园改造后的管理 104
九、茶树的修剪与采摘 106
（一）茶树修剪的生物学基础 106
（二）茶树修剪的时期 108
（三）茶树修剪的方法 109
（四）茶树修剪的配套措施 114
（五）茶树的采摘 115
十、茶园有害生物防治 123
（一）茶园主要虫害防治 124
（二）茶园主要病害防治 132
（三）茶园病虫害综合治理 134
附录 145
附录一 泰山茶园生产管理年历 145
附录二 名优绿茶加工技术 148