第一章 肉羊养殖概述 1
第一节 肉羊的生物学特点与行为习性 3
一、生物学特点 3
二、行为习性 5
第二节 肉羊的生产性能 6
第三节 我国养羊业现状及前景 7
一、我国羊肉生产现状 8
二、提高羊肉生产效益的途径 9
第二章 肉羊品种的选择 13
第一节 肉用绵羊品种 14
一、引进的国外优良品种 14
二、国内优良品种 19
第二节 肉用山羊品种 24
一、引进的国外优良品种 24
二、国内优良山羊品种 27
三、特色山羊品种 32
第三章 养羊的场舍与设施 37
第一节 羊场场址选择与布局 38
一、场址选择 38
二、羊场整体布局的原则 40
第二节 羊舍建造 41
一、环境要求 42
二、羊舍要求 43
三、羊舍结构要求 44
四、建造要求 47
第三节 羊场主要设施 51
一、饲槽和饲草架 51
二、栅栏 53
三、饮水槽 54
四、药浴设备 54
五、人工授精室及胚胎移植室 56
六、饲料库 56
七、堆草圈 56
八、剪毛机械 57
九、磅秤及羊笼 57
第四章 肉羊的营养需要与日粮配制 59
第一节 肉羊的消化生理特点 60
一、消化器官的特点 60
二、反刍 61
三、瘤胃微生物的作用 61
第二节 肉羊的营养需要 63
一、营养物质 63
二、生毛需要 70
第三节 不同类型羊的营养需要 71
一、种公羊的营养需要 71
二、母羊的营养需要 72
三、羔羊的营养需要 74
四、育肥羊的营养需要 75
第四节 常用饲料及其加工调制方法 76
一、粗饲料及其加工调制 76
二、精饲料的加工调制 82
第五节 日粮配合 84
一、日粮配合原则 84
二、日粮参考配方 86
第五章 肉羊的饲养管理 90
第一节 种公羊的饲养管理 90
一、配种期的饲养管理 91
二、非配种期的饲养管理 91
第二节 母羊的饲养管理 92
一、空怀期的饲养管理 93
二、妊娠期的饲养管理 93
三、哺乳期的饲养管理 94
第三节 羔羊的饲养管理 96
一、做好保温防寒工作 96
二、早吃初乳、吃足初乳 96
三、吃好常乳 97
四、适时开食 98
五、尽早训练，抓好补饲 98
六、适时断奶 99
七、做好卫生保健，预防羔羊疾病 99
第四节 青年羊的饲养管理 99
第五节 规范化的生产管理 100
一、肉羊的基础管理操作技术 100
二、肉羊的主要生产管理技术 102
第六章 肉羊的繁育技术 109
第一节 羊的繁殖生理 110
一、性成熟 110
二、初配年龄 111
三、配种季节 112
第二节 肉羊的发情鉴定 113
一、发情 113
二、发情持续期 114
三、发情周期 114
四、发情鉴定方法 115
第三节 配种方法 116
一、自然交配 116
二、人工辅助交配 116
三、人工授精 117
第四节 肉羊的妊娠与接产 123
一、妊娠 123
二、分娩 125
三、接产 127
四、产后母羊的护理 128
五、羔羊的护理 128
六、异常情况处理 130
第五节 提高肉羊繁殖力的途径 133
一、加强选育、选配 133
二、增加可繁母羊比例 133
三、加强营养 134
四、选留多胎母羊及其羔羊 135
五、频密产羔 135
六、导入多胎羊血液 135
七、药物催情 136
八、诱产双胎、多胎 137
九、适时配种和多次配种 138
第七章 肉羊的育肥技术 139
第一节 育肥前的准备 140
一、饲草料的准备 140
二、育肥场、圈舍的准备 141
三、育肥羊的准备 143
四、育肥期、日粮配方的确定 146
第二节 肉羊高效育肥关键技术 147
一、选好品种 147
二、注意性别 149
三、控制年龄 149
四、选好胚子 150
五、制定适宜的日粮配方 150
六、确定适宜的育肥期 151
七、添加剂的使用 151
第三节 不同年龄羊育肥技术 152
一、哺乳期羔羊育肥技术 152
二、早期断奶羔羊育肥技术 153
三、晚期断奶羔羊育肥技术 154
四、淘汰成年羊育肥技术 155
第八章 肉羊常见疾病与防治 157
第一节 羊舍卫生 158
第二节 肉羊的主要寄生虫病及其防治 159
一、体内寄生虫病 159
二、体外寄生虫病 165
第三节 肉羊的主要传染病及防治 171
第四节 肉羊的常见普通病 185
第九章 羊肉的生产 193
第一节 肉羊的屠宰 194
一、肉羊屠宰前的准备和要求 194
二、屠宰的工艺流程 196
第二节 肉羊胴体分割 198
一、胴体品质 199
二、胴体分割 200
三、我国羊肉的分级标准 202
第三节 羊肉肉质评定指标及营养成分 203
一、羊肉的物理性状 203
二、羊肉的营养成分 208
三、影响羊肉品质的因素 209