一、人参的形态及生态 1
（一）人参的形态 1
（二）人参的生态 7
二、气候与土壤 12
（一）气候 12
（二）土壤 19
三、人参品种 24
（一）黄熟种 24
（二）青茎种 24
（三）橙黄熟种 25
四、人参栽培 26
（一）人参栽培的特殊性 26
（二）采种及催芽 28
（三）苗圃 28
（四）本圃 64
（五）日本人参栽培 95
（六）人参和轮作 100
五、人参的病虫害 110
（一）病害 110
（二）虫害 131
（三）药害 140
（四）其他动物害 146
六、人参加工 148
（一）红参加工 148
（二）白参加工 149
附录1 人参栽培作业历 151
附录2 人参病虫害防治标准 154
附录3 红参原料鲜参鉴定标准 156
附录4 度量衡换算法 158