（下册） 1
第十二章 萜和类萜的代谢 1
第一节 引言 1
一、初生代谢与次生代谢 1
二、次生代谢途径的研究 1
第二节 分类、性质及分布 3
一、萜类的一般分类 3
二、半萜 4
三、单萜 5
四、倍半萜 5
五、二萜 8
六、二倍半萜 9
七、三萜 9
八、甾类化合物 11
九、四萜 13
十、多萜 16
第三节 生物合成 17
一、基本反应 17
二、半萜 20
三、单萜 21
四、倍半萜 23
五、二萜 26
六、二倍半萜 27
七、三萜和甾类化合物 27
八、类胡萝卜素 38
九、橡胶 42
十、类萜醌和维生素E 42
第四节 生物学功能和用途 44
第十三章 生物碱 45
第一节 引言 45
第二节 真生物碱与原生物碱的生物合成 45
一、概述 45
二、由L-鸟氨酸衍生的生物碱 47
三、由L-天冬氨酸经烟酸衍生的生物碱 51
四、由L-赖氨酸衍生的生物碱 53
五、由L-苯丙氨酸衍生的生物碱 55
六、由L-酪氨酸衍生的生物碱 55
七、由L-色氨酸衍生的生物碱 66
八、由邻氨基苯甲酸衍生的生物碱 70
九、由L-组氨酸衍生的生物碱 74
第三节 类异戊二烯生物碱（假生物碱） 75
一、概述 75
二、性质和分类 75
三、生物合成 79
第四节 生物学功能 80
第十四章 植物酚类 82
号一节 引言 82
第二节 酚类的生物合成 85
一、酚 85
二、酚酸 86
三、苯乙酸 86
四、羟基肉桂酸、苯丙烯、香豆素和色酮 86
五、醌 90
六、呫吨酮 93
七、芪 93
八、类黄酮 94
九、木酚素和新木酚素 113
十、双类黄酮 115
十一、丹宁 115
十二、黑素 116
第三节 酚类合成的调节 117
第四节 酚类的生物学功能 118
第十五章 水稻的生物化学 119
第一节 水稻的光合作用 119
一、水稻的叶色 119
二、光合作用过程 122
三、影响水稻光合作用的外界条件和内部因素 124
第二节 水稻的呼吸作用 127
一、水稻呼吸作用的过程 128
二、水稻呼吸强度的变化 132
三、氧气从茎叶向根系的运输 136
第十六章 小麦和玉米的生物化学 138
第一节 小麦生化 138
一、小麦籽粒的化学成分 138
二、种子萌发时的生物化学变化 143
三、成熟期籽粒化学组成的变化 145
四、种子休眠的生物化学 148
五、环境因素对籽粒内部生化物质代谢的影响 150
第二节 玉米生化 156
一、玉米的化学成分 156
二、成熟期籽粒主要成分的变化 160
三、影响玉米化学成分的因素 162
第十七章 油料作物的生物化学 165
第一节 植物油脂 165
一、油料作物的含油量 165
二、植物油脂的化学成分 166
三、植物油脂的性质 166
第二节 大豆生化 168
一、大豆种子的化学成分 169
二、大豆种子成熟过程中主要成分的变化 172
三、影响油分、蛋白质形成和积累的因子 174
第三节 花生生化 178
一、花生的化学成分 179
二、花生生长发育过程中主要化学成分的变化 184
三、影响油分、蛋白质形成和积累的因子 186
第四节 油菜生化 189
一、种子的化学成分 189
二、物质代谢 193
三、环境条件对物质组成的影响 197
第十八章 甘蔗的生物化学 199
第一节 甘蔗的化学成分 199
一、甘蔗植株各部分的化学成分 199
二、甘蔗中的糖分 200
三、甘蔗中的含氮化合物 200
四、甘蔗中的含磷化合物 201
五、甘蔗体内的灰分 201
六、甘蔗中的有机酸 202
七、甘蔗体内的脂类 203
第二节 甘蔗的光合作用 204
一、叶绿体的结构 204
二、甘蔗叶的作用光谱 206
三、甘蔗的碳素同化途径 206
四、甘蔗的光合效率 210
第三节 蔗糖的生物合成和积累 211
一、甘蔗叶片中蔗糖的生物合成 211
二、蔗茎中蔗糖的合成和积累 213
第四节 影响甘蔗代谢的因素及其调控 215
一、营养元素的影响 215
二、植物激素的影响和控制 217
三、外界因子的影响和调节 219
第十九章 棉花的生物化学 223
第一节 棉花种子的化学成分 223
一、脂肪 223
二、蛋白质 224
第二节 棉花色素的化学成分和变化 227
一、棉籽酚的结构 227
二、棉籽酚的生物合成 227
三、棉籽酚的毒性 229
第三节 棉花生长发育过程的若干生化问题 230
一、棉籽萌发的生化变化 230
二、棉叶光合作用的生化途径 232
三、棉铃脱落的生化机理 233
四、棉纤维的化学成分与生物合成 234