绪论 1
一、畜禽解剖生理的概念、内容和研究方法 1
二、学习畜禽解剖生理的目的和意义 2
三、细胞、组织、器官、系统和畜禽体的概念 2
四、畜禽体的方位术语 3
五、畜禽体表的划分（以牛、鸡为例） 4
复习思考题 6
第一章 细胞 7
第一节 细胞的形态、结构 7
一、细胞的形态 7
二、细胞的结构 7
第二节 细胞的生命活动 8
一、新陈代谢 9
二、感应性 9
三、细胞的运动 9
四、细胞的繁殖 9
五、细胞的分化、衰老和死亡 10
复习思考题 10
第二章 基本组织 11
第一节 上皮组织 11
一、被覆上皮 11
二、腺上皮 12
三、感觉上皮 12
第二节 结缔组织 12
一、疏松结缔组织 13
二、致密结缔组织 13
三、网状组织 13
四、脂肪组织 14
五、软骨组织 14
六、骨组织 14
七、血液 14
第三节 肌肉组织 15
一、骨骼肌 15
二、心肌 15
三、平滑肌 16
第四节 神经组织 16
一、神经元 16
二、神经胶质细胞 17
复习思考题 17
第三章 运动系统 18
第一节 骨及其连结 18
一、骨的一般特征 18
二、骨的连结 19
三、全身骨骼及其连结 20
四、骨骼的作用 28
第二节 肌肉 28
一、肌肉的一般特征 28
二、肌肉的分布 29
第三节 肌肉生理 35
一、肌肉的生理特性 35
二、肌肉收缩的种类 35
三、肌肉的工作和疲劳 36
复习思考题 37
第四章 被皮系统 38
第一节 皮肤 38
一、皮肤的结构 38
二、皮肤的功能 39
第二节 皮肤衍生物 39
一、毛 39
二、蹄 40
三、角 41
四、皮肤腺 42
复习思考题 42
第五章 消化系统 43
第一节 概述 43
一、消化管壁的一般结构 43
二、胸腔和胸膜腔 44
三、腹腔、骨盆腔和腹膜腔 44
四、腹腔区域的划分 44
第二节 消化器官 45
一、口腔 45
二、咽 47
三、食管 48
四、胃 48
五、小肠 50
六、大肠 51
七、肛门 52
八、消化腺 52
第三节 消化生理 54
一、消化的概念和方式 54
二、口腔的消化 54
三、胃的消化 55
四、小肠的消化 59
五、大肠的消化 61
六、吸收 61
七、粪便的形成和排出 63
复习思考题 63
第六章 呼吸系统 64
第一节 呼吸器官 64
一、鼻 64
二、咽 64
三、喉 65
四、气管和支气管 65
五、肺 65
第二节 呼吸生理 66
一、呼吸运动 66
二、呼吸类型和呼吸频率 66
三、肺活量 67
四、气体交换 67
五、气体运输 67
六、呼吸运动的调节 68
复习思考题 68
第七章 泌尿系统 69
第一节 泌尿器官 69
一、肾 69
二、输尿管 71
三、膀胱 71
四、尿道 71
第二节 泌尿生理 71
一、尿的成分和理化特性 71
二、尿的生成 72
三、尿的排放 74
复习思考题 74
第八章 生殖系统 75
第一节 雄性生殖器官 75
一、睾丸和附睾 75
二、输精管和精索 76
三、阴囊 76
四、尿生殖道和副性腺 76
五、阴茎和包皮 77
第二节 雌性生殖器官 78
一、卵巢 78
二、输卵管 79
三、子宫 79
四、阴道 80
五、尿生殖前庭和阴门 80
第三节 性腺 80
复习思考题 81
第九章 循环系统 82
第一节 血液循环系统 82
一、血液 82
二、心脏和心脏生理 85
三、血管和血管生理 90
第二节 淋巴系统 97
一、淋巴液 98
二、淋巴管 98
三、淋巴器官 98
复习思考题 101
第十章 体温 103
第一节 畜禽的正常体温 103
第二节 产热和散热 103
一、产热 103
二、散热 104
第三节 体温调节 104
复习思考题 105
第十一章 神经系统和感觉器官 106
第一节 神经系统 106
一、概述 106
二、中枢神经 106
三、外周神经 109
第二节 神经生理 112
一、反射和反射弧 112
二、神经纤维的功能 112
三、中枢神经各部的功能 113
四、植物性神经的功能 114
五、反射 115
第三节 感觉器官 116
一、视觉器官——眼 116
二、位听觉器官——耳 117
复习思考题 118
第十二章 内分泌系统 120
第一节 内分泌腺 120
一、脑垂体 120
二、甲状腺 121
三、肾上腺 121
第二节 内分泌系统的调节 122
一、神经系统对内分泌活动的调节 122
二、内分泌腺之间的相互调节 122
复习思考题 123
第十三章 家禽解剖生理特征 124
第一节 运动系统 124
一、骨骼 124
二、肌肉 125
第二节 被皮系统 126
一、皮肤 126
二、皮肤衍生物 127
第三节 消化系统 128
一、消化管 128
二、消化腺 130
第四节 呼吸系统 130
一、鼻腔 130
二、咽和喉 130
三、气管、鸣管和支气管 130
四、肺 131
五、气囊 131
第五节 泌尿系统 131
一、肾 131
二、输尿管 132
第六节 生殖系统 132
一、公禽生殖系统 132
二、母禽生殖系统 132
第七节 循环系统 133
一、心血管系统 133
二、淋巴系统 134
复习思考题 134
第十四章 经济动物和宠物解剖生理特征 135
第一节 家兔解剖生理特征 135
一、骨骼 135
二、肌肉 135
三、消化系统 135
四、呼吸系统 136
五、泌尿系统 136
六、生殖系统 137
第二节 犬、猫的解剖生理特征 138
一、骨骼与肌肉 138
二、消化系统 138
三、呼吸系统 139
四、泌尿系统 140
五、生殖系统 140
第三节 鹿的解剖生理特征 141
一、外貌特征 141
二、骨骼与肌肉 141
三、消化系统 141
四、呼吸系统 142
五、泌尿系统 143
六、生殖系统 143
第四节 鸵鸟的解剖生理特征 144
一、外貌特征 144
二、骨骼特征 144
三、消化系统 144
四、呼吸系统 146
五、泌尿系统 146
六、生殖系统 146
复习思考题 147
实训指导 148
实训一 显微镜的构造、使用及保养方法 148
实训二 血液成分的观察 149
实训三 基本组织的观察 149
实训四 家畜全身骨骼的观察 150
实训五 消化系统及各器官形态结构的观察 151
实训六 呼吸系统及各器官形态结构的观察 152
实训七 泌尿系统及各器官形态结构的观察 152
实训八 生殖系统及各器官形态结构的观察 153
实训九 心脏、血管的观察 154
实训十 全身淋巴结的观察 155
实训十一 禽内脏器官的观察 155
实训十二 兔内脏器官的观察 157
实训十三 犬内脏器官的观察 157
实训十四 牛活体触摸和主要内脏器官体表投影位置的确定 158
参考文献 159