绪论 1
第一章 果树基础知识 5
第一节 果树分类及依据 5
第二节 果树的树体结构及各部分的主要特性 7
第三节 果树的生长发育规律 11
实验实习 果树树体结构及枝芽类型的观察 25
第二章 果树育苗技术 26
第一节 苗圃地的建立 26
第二节 实生苗培育（砧木） 27
第三节 嫁接苗的培育 31
第四节 自根苗的培育 36
第五节 果树苗木出圃 39
实验实习1果树砧木种子生活力的鉴定和层积处理 41
实验实习2果树枝接实习 41
实验实习3果树芽接实习 42
实验实习4果树扦插育苗 42
第三章 果树建园技术 43
第一节 园地的选择与规划设计 43
第二节 果树的定植及栽后管理 46
实验实习 果树栽培 50
第四章 果园管理 51
第一节土、肥、水的管理 51
第二节 整形修剪 57
第三节 花果管理 63
第五章 主要果树栽培技术 67
第一节 苹果栽培技术 67
第二节 梨树栽培技术 84
第三节 葡萄栽培技术 92
第四节 桃树栽培技术 104
第五节 杏树栽培技术 124
第六节 李树栽培技术 134
第七节 枸杞栽培技术 140
第八节 草莓栽培技术 156
实验实习1苹果人工授粉 164
实验实习2疏花疏果与套袋 165
实验实习3苹果整形修剪 166
实验实习4桃树冬季修剪技术 167
实验实习5桃树夏季修剪 168
实验实习6葡萄建架修剪技术 169
第六章 果树设施栽培 170
第一节 设施栽培的概述 170
第二节 设施内环境特征 172
第三节 设施内环境条件的调控 174
第四节 设施栽培其他管理技术 176
第七章 绿色果品生产技术 178
第一节 绿色食品的概念、类型 178
第二节 绿色食品的生产标准 179
第三节 绿色果品的认证程序 182
参考文献 184