一、概述 1
（一）发展鲜食大枣的重要意义 1
（二）栽培历史及现状 3
（三）生产特点 6
（四）市场前景 7
二、优良品种介绍 9
三、生物学特性 22
（一）根系 22
（二）枝 22
（三）芽 27
（四）花 27
（五）果实 30
（六）物候期 32
（七）年龄时期 32
（八）生长环境条件 33
四、繁殖技术 37
（一）嫁接繁殖 37
（二）扦插繁殖 48
（三）组织培养快速繁殖技术 50
五、枣园的建立 59
（一）园地选择 59
（二）枣园规划 60
（三）科学栽植 60
（四）栽植密度 62
（五）栽植技术 64
六、土、肥、水管理技术 66
（一）土壤管理 66
（二）科学施肥 76
（三）水分管理 86
七、树体管理 90
（一）丰产树体结构 91
（二）丰产树形及整形方法 92
（三）修剪技术 99
（四）不同类型树的整形修剪 113
八、花果管理技术 121
（一）落花落果及其原因 121
（二）保花保果措施 122
（三）疏花疏果措施 127
九、病虫害防治 130
（一）病虫害防治的方针及综合防治技术 130
（二）正确选购和配制农药 136
（三）安全合理使用化学农药 143
（四）常见病害防治 146
（五）常见害虫防治 160
（六）病虫防治历（新郑枣区） 179
（七）枣园几种常规常用药剂的配制 181
十、采收及贮藏 188
（一）采收 188
（二）影响鲜枣贮藏保鲜的采前因素 189
（三）贮藏的环境条件 190
（四）贮藏保鲜技术 191
附录：农业部关于农药使用和管理的两个文件 198
主要参考文献 202