五彩缤纷的云南小吃 1
饭品类 1
1．豆焖饭 1
2．嫩荷叶包饭 2
3．云腿桂花饭 3
4．油煎八宝饭 3
5．咸八宝饭 4
6．冰糖紫米八宝粥 5
7．香竹烤饭（傣族） 6
8．腊肉烤方（壮族） 7
9．瑶族大粽（瑶族） 8
10．小鸡煮稀饭（佤族） 9
11．糯米鸽蛋 10
12．双糯玫瑰糕 10
13．三鲜紫米蛋卷 11
14．鲜包谷饭 12
15．洋芋红薯焖饭 13
16．糯米肠（苗族） 14
17．麻补（纳西族） 14
18．木瓜饭（傈僳族） 15
19．五色花糯米饭（瑶族） 16
米粉类 17
20．过桥米线 17
21．大锅米线 20
22．小锅米线 23
23．桃花米线 24
24．炒米线 25
25．什锦凉米线 26
26．肠旺米线 26
27．鳝鱼凉米线 27
28．豆花米线 28
29．过手米线（阿昌族） 29
30．砂锅米线 30
31．猪肝米线 31
32．酸汤凉米线 32
33．豆花粉 33
34．小锅卤饵？ 34
35．腾冲大救驾 35
36．巍山？肉饵丝 36
37．烧饵？ 37
38．甜酒麻花饵丝 38
39．火腿鸡杂饵丝（白族） 39
40．毫甩（傣族） 40
41．鸡丝凉卷粉 41
42．炸酱凉卷粉 41
43．开远小卷粉 42
44．太平糕 43
45．白糖凉糕 44
46．洗沙凉糕 44
47．调糕藕粉 45
48．青豆米蒸米糕（回族） 46
49．玫瑰米凉虾 47
50．糖水凉粉 48
51．鸡蛋米浆粑粑 49
52．豆面汤圆 49
53．蒸糯米粉团 50
54．蒸竜粑（傣族） 51
55．豆米汤圆（白族） 52
56．紫米四喜汤圆 53
57．黑珍珠汤圆 54
58．蒙自年糕 54
59．考糯索（傣族） 55
60．甜白酒煮糍粑 56
61．炸糍粑 56
62．头脑 57
63．鸳鸯蛋花 58
64．油炸麻脆（傣族） 59
65．象耳粑粑（傣族） 60
66．昭通绿豆糕 60
67．玫瑰桃片糕 61
68．桔红糕 62
69．雪片糕 63
70．五味沙糕（回族） 64
71．油酥米花糖 65
72．兰花根 66
73．元谋泡果 66
豆类 68
74．抓抓粉 68
75．炸兰花豆 69
76．杏仁茶 70
77．豆蓉蛋黄糕 70
78．黄金碧玉 71
79．凉豌豆粉 72
80．凤庆粑粑卷 73
81．稀豆粉油条 75
82．稀豆粉米线 75
83．锅巴油粉（彝族） 76
84．千层皮（傣族） 77
85．鸡豌豆凉粉（纳西族） 78
86．石屏烧豆腐 79
87．黄花绿豆粑粑 80
88．绿豆粥 81
89．蛋白豆沙 81
茶食类 83
90．笼茶 83
91．大理三道茶（白族） 84
92．瑶族油茶（瑶族） 85
93．永胜油茶 86
94．侗家油茶（侗族） 87
95．糌粑酥油茶（藏族） 88
96．麻籽茶（傈僳族） 89
97．漆油茶（怒族） 89
面粉类 91
98．滇味炒面 91
99．三丝炒面 92
100．酸辣面 93
101．油燃面 94
102．虎掌金丝面 94
103．大酥牛肉面（回族） 95
104．什锦凉面 96
105．香酥凉面 97
106．饺掺面 98
107．金钩大馅饺 99
108．荠菜饺 100
109．酸辣饺 101
110．卤饺 102
111．春城鲜虾饺 102
112．炸洗沙馄饨 103
113．三鲜锅贴 104
114．破酥包子 105
115．胡麻包子 106
116．怪味包子 106
117．绣球包子 107
118．都督烧卖 108
119．牛肉烧卖（回族） 109
120．云南春卷 110
121．什锦凉菜卷 111
122．萝卜饼 112
123．火腿末饼子 113
124．摩登粑粑 113
125．太师饼 114
126．炸豌豆粑粑 115
127．炸椒叶粑粑 116
128．喜洲粑粑（白族） 117
129．油香（回族） 117
130．麻酱烧饼（回族） 118
131．重阳糕 119
132．金色芒果 120
133．玉兔松仁饼 120
134．丽江火腿粑粑（纳西族） 121
135．火腿坨 122
136．火腿大白饼 123
137．赖月饼 124
138．玫瑰鲜花饼 125
139．酥油千层饼 126
140．麦串 126
141．荞串 127
142．荞坨 128
143．燕窝酥 129
144．金钱酥 130
145．玫瑰酥 131
146．重油蛋糕 131
147．蛋清饼 132
148．奶油回饼（回族） 133
149．班他（纳西族） 134
150．火腿烧包 135
151．佛豆柠檬批 136
152．酥油太花盏 137
153．鸡火酥 138
154．鲜菊酥 139
155．干巴月饼（回族） 139
其他类 141
156．烧烤 141
157．涮菜 142
158．夹沙荞糕 143
159．荞包子 144
160．四味荞包 145
161．荞皮 145
162．荞粥 146
163．石板粑粑（独龙族） 147
164．荞凉粉 148
165．油炸洋芋粑粑 148
166．油煎洋芋 149
167．金钱洋芋饼 150
168．彝家仙果（彝族） 151
169．气焖包谷粑粑 151
170．红果西米冻 152
171．木瓜凉水 153
172．炒金银粉 154
173．乳扇萨其马 154
174．藕粉丸子 155
175．冰糖金耳鸽蛋 156
176．一掌雪（白族） 157
177．桔饼 157
178．油煎奶渣（藏族） 158
后记 159