上篇 营养学基础与临床营养总论 3
第一章 能量与营养素 3
第一节 能量 3
第二节 蛋白质 7
第三节 脂类 10
第四节 碳水化合物 13
第五节 常量元素 14
第六节 微量元素 23
第七节 维生素 34
第八节 水和膳食纤维 48
第二章 营养调查与评价 53
第一节 概述 53
第二节 膳食调查与评价 54
第三节 体格测量指标与评价 63
第四节 实验室检查与临床检查 70
第五节 住院患者营养风险筛查方法 75
第三章 医院膳食 78
第一节 医院常规膳食 78
第二节特殊治疗膳食 82
第三节 诊断用试验膳食和代谢膳食 96
第四章 肠内营养治疗与护理 102
第一节 肠内营养的适应证和禁忌证 102
第二节 肠内营养的管饲技术 103
第三节 肠内营养的膳食及选择 106
第四节 肠内营养的并发症及防治 108
第五节 肠内营养对肠道功能的保护 110
第六节 特殊营养物质与肠内营养 112
第五章 肠外营养治疗与护理 115
第一节 肠外营养的适应证和禁忌证 115
第二节 肠外营养的输注途径及方式 118
第三节 肠外营养液的配制 119
第四节 肠外营养治疗的并发症及其防治 121
下篇 临床常见疾病营养治疗与护理 125
第一章 胃肠道疾病的营养治疗与护理 125
第一节 胃炎的营养治疗与护理 125
第二节 反流性食管炎的营养治疗与护理 127
第三节 消化性溃疡的营养治疗与护理 129
第四节 肠结核的营养治疗与护理 131
第五节 乳糖不耐受症的营养治疗与护理 132
第六节 短肠综合征的营养治疗与护理 134
第七节 胃癌的营养治疗与护理 136
第八节 腹泻的营养治疗与护理 137
第九节 吸收不良综合征的营养治疗与护理 138
第十节 便秘的营养治疗与护理 139
第十一节 炎性肠病的营养治疗与护理 141
第二章 肝胆胰疾病的营养治疗与护理 143
第一节 概述 143
第二节 肝炎的营养治疗与护理 144
第三节 脂肪肝的营养治疗与护理 147
第四节 肝硬化的营养治疗与护理 149
第五节 肝性脑病的营养治疗与护理 151
第六节 急性胆囊炎和胆石症的营养治疗与护理 153
第七节 胰腺疾病的营养治疗与护理 155
第三章 代谢性疾病的营养治疗与护理 158
第一节 糖尿病的营养治疗与护理 158
第二节 痛风的营养治疗与护理 163
第三节 肥胖病的营养治疗与护理 169
第四节 蛋白质—能量营养不良的营养治疗与护理 175
第四章 心血管疾病的营养治疗与护理 177
第一节 高血压的营养治疗与护理 177
第二节 冠心病的营养治疗与护理 181
第三节 高脂血症的营养治疗与护理 183
第五章 泌尿系统疾病的营养治疗与护理 189
第一节 肾脏病病人的营养问题 190
第二节 肾病综合征的营养治疗与护理 193
第三节 急性肾炎的营养治疗与护理 194
第四节 慢性肾炎的营养治疗与护理 196
第五节 肾盂肾炎的营养治疗与护理 197
第六节 急性肾衰竭的营养治疗与护理 198
第七节 慢性肾衰竭的营养治疗与护理 199
第八节 （透析前）肾衰竭的营养治疗与护理 202
第九节 （透析）肾衰竭的营养治疗与护理 203
第十节 泌尿系统结石的营养治疗与护理 204
第六章 血液和造血系统疾病的营养治疗与护理 206
第一节 缺铁性贫血的营养治疗与护理 206
第二节 巨幼红细胞性贫血的营养治疗与护理 207
第七章 呼吸系统疾病的营养治疗与护理 209
第一节 营养不良对呼吸系统结构和功能的影响 209
第二节 慢性阻塞性肺气肿的营养治疗与护理 211
第三节 急性呼吸窘迫综合征的营养治疗与护理 212
第四节 支气管炎的营养治疗与护理 214
第五节 哮喘的营养治疗与护理 215
第八章 神经系统疾病的营养治疗与护理 217
第一节 神经系统营养性疾病的营养治疗与护理 217
第二节 中枢神经系统感染的营养治疗与护理 218
第三节 癫痫的营养治疗与护理 219
第四节 老年性痴呆的营养治疗与护理 220
第五节 脑卒中的营养治疗与护理 222
第六节 酒精依赖和中毒的营养治疗与护理 224
第七节 进食障碍的营养治疗与护理 226
第九章 围术期的营养治疗与护理 228
第一节 术前的营养治疗与护理 228
第二节 术后的营养治疗与护理 229
第三节 常见病术后的营养治疗与护理 231
第四节 胃大部切除术后的营养治疗与护理 234
第五节 短肠综合征的营养治疗与护理 238
第六节 肠瘘的营养治疗与护理 241
第七节 肝胆疾病术后的营养治疗与护理 244
第十章 口腔疾病的营养治疗与护理 247
第一节 龋齿的营养治疗与护理 247
第二节 牙周病的营养治疗与护理 249
第三节 口腔黏膜病的营养治疗与护理 250
第四节 口腔外科疾病的营养治疗与护理 251
第五节 口咽部癌症的营养治疗与护理 254
第十一章 器官移植术后的营养治疗与护理 256
第一节 心脏移植术后的营养治疗与护理 256
第二节 肝脏移植术后的营养治疗与护理 258
第三节 肾脏移植术后的营养治疗与护理 261
第四节 骨髓移植术后的营养治疗与护理 265
第十二章 烧伤的营养治疗与护理 268
第十三章 骨科疾病的营养治疗与护理 275
第一节 骨科病人的营养状况评定 275
第二节 创伤骨科疾病的营养治疗与护理 277
第三节 骨质疏松症的营养治疗与护理 286
第四节 骨癌的营养治疗与护理 292
第五节 骨结核的营养治疗与护理 301
第六节 痛风性关节炎的营养治疗与护理 303
第十四章 妇科常见疾病的营养治疗与护理 307
第一节 功能失调性子宫出血的营养治疗与护理 307
第二节 围绝经期综合征的营养治疗与护理 308
第三节 绝经期骨质疏松症的营养治疗与护理 309
第四节 妊娠高血压的营养治疗与护理 310
第五节 妊娠糖尿病的营养治疗与护理 313
第十五章 儿童营养不良的营养治疗与护理 316
第一节 蛋白质—热量营养不良的营养治疗与护理 316
第二节 钙缺乏症的营养治疗与护理 318
第三节 锌缺乏症的营养治疗与护理 319
第四节 碘缺乏症的营养治疗与护理 321
第五节 缺铁性贫血的营养治疗与护理 322
第六节 维生素A缺乏症的营养治疗与护理 324
第七节 维生素D缺乏性佝偻病的营养治疗与护理 326
第八节 维生素B1缺乏症的营养治疗与护理 329
第九节 维生素C缺乏症的营养治疗与护理 331
第十六章 儿科常见疾病的营养治疗与护理 333
第一节 儿童腹泻的营养治疗与护理 333
第二节 儿童肥胖症的营养治疗与护理 336
第三节 儿童心力衰竭的营养治疗与护理 340
第四节 儿童急性肾炎的营养治疗与护理 342
第五节 儿童肾病综合征的营养治疗与护理 344
第六节 儿童重症肌无力的营养治疗与护理 345
第七节 儿童癫痫的营养治疗与护理 346
第八节 儿童苯丙酮尿症的营养治疗与护理 348
第九节 儿童糖尿病的营养治疗与护理 350