1.在经营快餐店前如何进行考察、选址？ 1
2.如何给自己的快餐店进行资金筹措？ 1
3.如何有效利用银行贷款？ 2
4.利用自有资金有哪些优缺点？ 3
5.合伙经营方式需要怎样的团队？ 5
6.如何选择自己的合作伙伴？ 6
7.快餐店为什么要注册登记？注册登记有什么作用？ 7
8.申请开业登记应具备哪些条件？需准备哪些文件？ 8
9.登记内容有哪些？ 9
10.如何对快餐店进行外观装饰？ 11
11.一个好的店名有哪些重要性？ 12
12.快餐店的命名方式有哪些？ 14
13.快餐店命名需注意哪些事项？ 15
14.快餐店标志设计的种类及要考虑的因素有哪些？ 17
15.如何给快餐店设计招牌？ 19
16.如何设计快餐店的入口形式？ 22
17.如何设计快餐店空间？ 23
18.快餐店灯光照明方式如何选择？ 25
19.应用灯光照明的作用有哪些？ 27
20.快餐店灯具如何选择？ 29
21.影响快餐店面积指标的因素主要有哪些？ 30
22.快餐店桌椅该如何配置？ 30
23.快餐店内部墙饰有哪些作用？在装饰的时候该如何考虑？ 31
24.快餐店如何运用不同色彩？ 33
25.色彩与年龄、性格有什么关系？ 34
26.快餐店色彩搭配有哪些作用？ 35
27.快餐店如何进行色彩搭配？ 35
28.如何进行快餐店动线设计？ 37
29.快餐店广告有哪些作用，如何进行卖场广告设计？ 39
30.卖场广告有哪些类型？ 41
31.菜单广告制作应注意哪些事项？ 43
32.如何为自己的快餐店招聘员工？ 46
33.怎样对应聘人员进行面试？ 48
34.如何对快餐店服务员进行培训？ 49
35.怎样科学选择新鲜肉类？ 50
36.怎样科学选择新鲜水果？ 52
37.新鲜蔬菜有哪些选购方法？ 53
38.怎样选购优质乳制品？ 53
39.如何选购奶油及人造奶油？ 55
40.如何选择鲜蛋？ 56
41.如何选购辛香料？ 56
42.如何选购香味料？ 57
43.如何选购食用油类？ 58
44.如何选购腌制品？ 58
45.如何选购罐头食品？ 60
46.饮料选购原则有哪些？ 61
47.快餐店的食品及服务定价常用的方法及注意事项？ 62
48.菜单定价常用方法有哪些？ 64
49.如何管理快餐店的食品卫生？ 66
50.如何管理快餐店内的环境卫生？ 71
51.怎样管理员工的卫生？ 73
52.怎样控制快餐店的服务质量？ 75
53.快餐店开店失败的原因有哪些？ 78
54.《中华人民共和国食品卫生法》的内容有哪些？ 82