第一章 空中乘务员基本素质 1
第一节 空中乘务员的由来 3
第二节 空中乘务员应具备的素质 4
一、思想素质 6
二、业务素质 8
三、身体素质 11
第三节 空中乘务员的专业术语 13
一、空中乘务员专业术语 13
二、乘务专业英文代码的含义 14
第二章 空中乘务员职业形象 16
第一节 乘务员化妆 16
一、乘务员职业妆原则 16
二、乘务员基础化妆程序 18
三、乘务员职业妆容 24
第二节 乘务员专业化形象管理 33
一、乘务员的仪表要求 34
二、乘务员仪态基本规范 36
三、乘务员飞行证件的管理 41
四、飞行箱管理 41
第三章 民航飞机客舱设备（B737系列客机） 42
第一节 客舱设备简介 42
一、飞机动力 42
二、客舱布局 43
三、客舱储藏空间 44
四、乘客座椅 44
五、乘客服务单元和应急氧气 45
六、乘务员工作岗位 46
七、飞机服务系统 47
第二节 客舱灯光及通讯 49
一、客舱灯光 49
二、客舱内话系统 52
三、客舱广播系统 54
四、放音机 56
五、乘客呼叫系统 56
第三节 机上卫生间 59
一、卫生间设施简介 59
二、卫生间灯光 60
三、卫生间用水系统 60
四、卫生间垃圾系统 61
五、卫生间灭火系统 62
六、卫生间异常情况的处理 63
第四节 机上厨房 65
一、厨房设施简介 65
二、厨房电力系统 67
三、厨房用水系统 67
四、厨房卫生系统 68
五、厨房设备的使用方法 68
第五节 客舱舱门 70
一、客舱舱门结构 70
二、红色示警旗 70
三、舱门的操作 71
四、自备梯及使用 72
第六节 客舱应急设施的使用 75
一、逃生出口及使用 75
二、机上应急设备及使用 77
三、机上应急设备检查标准 87
第四章 客舱语言与播音技巧 91
第一节 客舱语言技巧 92
一、人与人交谈，贵在真诚 92
二、尽量使用巧妙的服务语言 92
三、需要避免的三种服务语言 94
四、客舱服务常用语言 95
第二节 客舱播音技巧 99
一、通过“呼吸控制”训练达到“气畅” 99
二、通过“口腔控制”训练达到“字清” 100
三、通过“共鸣”训练达到“声美” 102
四、通过“声音弹性”训练实现“多变” 103
第三节 客舱播音的内容 111
一、正常播音 111
二、非正常播音 116
第五章 民航客舱服务程序 122
第一节 乘务员的工作职责 123
一、概述 123
二、客舱乘务员的工作职责 123
三、主任乘务长/乘务长的岗位职责 125
四、公务舱乘务员的工作职责 125
五、厨房乘务员的工作职责 126
六、广播员的工作职责 127
七、要客服务职责 127
第二节 客舱服务流程 128
一、确认飞行任务 128
二、航前签到 128
三、航前准备阶段 128
四、直接准备阶段 132
五、飞行实施阶段 135
六、航后讲评阶段 144
第三节 客舱服务程序及规范 145
一、客舱灯光调控 145
二、迎送客服务规范 146
三、介绍与表演应急设备的规范 147
四、书报杂志服务 147
五、托盘使用规范 148
六、发送物品的规范 148
第四节 饮品服务 150
一、饮品服务规范 150
二、酒品服务 151
三、无酒精饮料服务 153
第五节 餐食服务 155
一、烧烤餐盒 155
二、送餐服务 156
三、特殊餐食服务 156
第六节 几种不同时长航线的服务程序 159
一、45分钟以下省内航线服务程序 159
二、1小时以下国内航线服务程序 159
三、1小时30分钟以下国内航线服务程序 160
四、2小时以下国内航线服务程序 161
五、2小时以上国内航线服务程序 161
六、公务舱服务程序 162
七、2小时以下国际（地区）航线服务程序 163
八、2小时以上国际（地区）航线服务程序 164
第六章 特殊旅客服务 166
第一节 需要日常照料旅客的服务 167
一、特殊服务原则 167
二、需要特殊帮助旅客的处理 167
三、老年旅客的服务 168
四、要客的服务 169
五、犯人旅客的服务 170
第二节 需要专门帮助的特殊旅客服务 170
一、无成人陪伴儿童旅客的服务 170
二、带婴儿旅客的服务 172
三、孕妇的服务 173
四、伤病旅客的服务 173
五、担架旅客的服务 175
六、盲人旅客的服务 176
七、死亡及休克旅客的服务 177
第七章 飞行安全规则 179
第一节 乘务员的客舱安全保障 180
一、在地面实施的客舱安全职责 180
二、在空中实施的客舱安全职责 183
第二节 中途过站的规定 184
一、过站旅客不下飞机 184
二、飞机过站加油 185
第三节 确认旅客安全的认知 186
一、安全告示 186
二、禁止吸烟 186
三、系安全带规定 187
四、颠簸 187
第四节 出口座位的规定 188
一、出口座位定义 188
二、出口座位确认 188
三、确定坐在出口座位的乘客需完成的工作 188
四、不能安排在出口座位的乘客 189
五、旅客座位更换 190
第五节 进入驾驶舱的安全规定 190
一、进入驾驶舱的注意事项 190
二、可进入驾驶舱的人员 191
第六节 劫机事件 192
一、劫机的定义和劫机者的类型 192
二、劫机者的心态 192
三、遭遇劫机的处理 193
四、斯德哥尔摩症候群 195
第七节 非法行为的旅客与旅客的不当行为 196
一、概述 196
二、非法行为的表现形式 196
三、旅客的不当行为的等级及类别 197
四、处置非法干扰行为 197
五、违反规定在客舱、洗手间吸烟不听劝阻的处置 198
第八节 特殊情况处置 198
一、乘客故意伤害他人的非法行为处置 198
二、盗窃、故意损坏和违反规定开启应急救生设备及其他危及飞行安全行为的处置 198
三、处理乘客寻衅滋事、破坏公共秩序等行为 200
四、酗酒滋事乘客行为的处理 201
五、处置失能机组人员的事件 202
第八章 应急处置 203
第一节 应急撤离的基本知识 204
一、应急处置的基本原则 204
二、应急撤离基础知识 205
三、有准备的应急撤离 210
四、无准备的应急撤离 216
五、陆地撤离 217
第二节 机上火灾的处置 220
一、一般火灾的处置 220
二、特殊火灾的处置 221
第三节 客舱释压 224
一、释压类型 224
二、客舱释压的反应 224
三、释压的处置 225
四、处理客舱释压时应遵循的原则 226
第四节 危险物品 227
一、危险物品的分类 227
二、允许旅客少量携带的危险物品 228
三、禁止携带或托运的危险物品 229
四、飞机上发现危险品的处理 229
五、处理危险品应遵循的原则 230
第五节 机上急救 230
一、生命体征 231
二、急救的原则 231
三、急救的处理程序 232
四、机上常见伤病的急救方法 232
第九章 求生 239
第一节 陆地求生 239
一、撤离后的组织 239
二、建立避难所 239
三、信号与联络 240
四、饮水 241
五、食物 242
六、取火 243
七、陆地生存要点 243
第二节 海上求生 244
一、海上生存的特点 244
二、水中保暖 244
三、饮水 245
四、食物 246
五、发现陆地 246
第三节 丛林求生 247
第四节 极地冬季求生 248
第五节 沙漠求生 249
附录 251
附录一 常见化妆品品牌介绍 251
附录二 国内航空公司招聘流程与面试问题 254
附录三 国外航空公司招聘流程与面试问题 273
参考文献 293
后记 294