第一章 养殖水环境及调控 1
第一节 水环境概述 1
一、天然水体与水质 1
二、水环境与水产养殖的关系 3
三、水产养殖与可持续发展 5
第二节 养殖水环境生物特性 5
一、养殖水环境的生物特性 5
二、养殖水环境的生物因子 6
第三节 养殖水质物理特性 8
一、太阳辐射 8
二、补偿深度 9
三、水温 10
四、透明度 11
五、水体运动 11
第四节 养殖水质化学特性 13
一、溶解气体 13
二、溶解盐类 19
三、pH值 23
四、有机物 25
第五节 养殖池塘底质 26
一、土壤对水质的影响 26
二、淤泥的性质 27
三、淤泥对水质和鱼类的影响 27
四、养鱼水域的底质改良 28
第六节 养殖水体污染 28
一、污染的概念 28
二、天然水体污染特点 29
三、水体自净 29
第七节 养殖用水处理方法 30
一、养鱼用水和废水处理方法 30
二、养殖用水的物理处理 31
三、养殖用水的化学处理 32
四、养殖用水的生物处理 34
第八节 养殖水体水质调控原理与技术 35
一、养殖水环境调控的依据与原则 35
二、养殖水体水质调控 36
第二章 鱼类营养及配合饲料 37
第一节 鱼类营养特性与营养需要 37
一、鱼类的营养特性 38
二、鱼类的营养需求 40
三、鱼类的能量代谢 49
第二节 渔用饲料及饲料原料种类 50
一、蛋白质饲料 50
二、能量饲料 53
三、粗饲料、青绿饲料 54
四、天然饲料 54
五、人工培养饲料 55
六、饲料添加剂 55
第三节 渔用配合饲料设计和加工 56
一、配合饲料的种类 57
二、配方设计 58
三、配合饲料的加工 63
第四节 渔用配合饲料质量评价 64
一、配合饲料质量所包含的内容 64
二、影响配合饲料质量的因素 66
三、配合饲料产品的质量管理 66
第五节 投饲技术 68
一、投饵量的确定 68
二、饲料颗粒的适口性 69
三、投喂方法 69
四、日常管理 69
第三章 主要养殖鱼类人工繁育 70
第一节 鱼类繁殖基础知识 70
一、性腺的发育过程 70
二、影响鱼类性腺发育的因素 72
三、催产剂的种类与注射方法 73
第二节 草鱼、鲢鱼、鳙鱼人工繁殖 74
一、亲鱼选择 74
二、亲鱼培育 75
三、催情产卵 77
四、人工孵化 79
第三节 鲤、鲫鱼人工繁殖 80
一、性周期 80
二、雌雄亲鱼的鉴别 80
三、亲鱼培育 81
四、产卵季节 81
五、产卵方式 81
第四章 淡水鱼类养殖技术 83
第一节 鱼苗鱼种饲养 83
一、鱼苗种类和质量鉴别 83
二、鱼苗鱼种生物学特点 84
三、鱼苗培育技术 85
四、鱼种培育技术 89
第二节 池塘高产综合技术 90
一、池塘条件 90
二、鱼种放养 91
三、混养 92
四、投饵施肥 98
五、水质调控 100
六、日常管理 103
第三节 大水面生态养殖 104
一、选择养殖对象 104
二、合理放养，提高效益 104
三、控制野杂鱼，发挥水体生产潜力 105
四、合理捕捞，保持大水面中最佳的鱼类种群结构 105
第四节 综合养鱼 105
一、渔—农型 106
二、渔—牧综合经营型 107
三、渔—牧—农综合经营型 110
四、渔—工—商型 110
第五节 养殖鱼类越冬管理 111
一、鱼类越冬的环境条件及其生理适应 111
二、鱼类越冬死亡原因 113
三、鱼类越冬安全措施 114
四、鱼类越冬期的补氧方法 116
五、鱼类越冬的基本方法 117
第六节 活鱼运输 120
一、影响鱼类运输成活率的主要因素 120
二、运输前的准备和运输工具 121
三、活鱼运输方法 121
第五章 名特优新水产品健康养殖 123
第一节 良种鲫鱼养殖技术 123
一、经济性状 123
二、苗种培育 124
三、商品鱼饲养 126
第二节 团头鲂养殖技术 127
一、苗种培育 127
二、商品鱼饲养 129
第三节 大口鲶养殖技术 130
一、养殖品种的选择 131
二、鱼种培育 131
三、商品鱼饲养 132
四、病害防治 134
第四节 乌鳢养殖技术 135
一、鱼种培育 136
二、商品鱼饲养 136
三、病害防治 137
第五节 罗非鱼养殖技术 138
一、苗种培育 138
二、商品鱼饲养 139
三、越冬管理 141
四、病害防治 142
第六节 斑点叉尾鮰养殖技术 144
一、苗种培育 144
二、商品鱼饲养 145
三、病害防治 146
第七节 泥鳅养殖技术 146
一、苗种培育 146
二、成鳅饲养 147
三、病害防治 148
四、捕捞与运输 149
第八节 河蟹养殖技术 149
一、仔蟹培育 150
二、蟹种培育 153
三、商品蟹饲养 155
四、病害防治 162
第六章 鱼病防治 164
第一节 鱼病发病原因和种类 164
一、病原、鱼体、池塘环境三者之间的关系 164
二、鱼病发生的环境因素 165
三、鱼病发生的内在因素 167
四、鱼病的种类 167
第二节 鱼病预防管理 170
一、改善生态环境 171
二、加强饲养管理，增强鱼体体质 171
三、控制和消灭病原体 173
四、鱼病的宏观控制及管理 177
第三节 鱼病检查与诊断 178
一、发病现场观察 179
二、发病情况调查 179
三、病鱼的检查 181
四、鱼病的诊断 184
五、相似病症的诊断 184
第四节 常见鱼病的防治 186
一、病毒性鱼病 186
二、真菌性鱼病 189
三、细菌性鱼病 192
四、寄生虫引起的鱼病 202
五、非寄生性鱼类疾病 218
第五节 常用无公害药物及使用 224
一、常用无公害药物 224
二、禁用渔药 235
三、用药方法 237
四、药物防治鱼病的基本原则 239
第六节 水产养殖病害防治中渔药的管理和规范使用 244
一、渔药残留对人体的危害 244
二、建立渔药监控和规范用药机制 245
附录Ⅰ渔业水质标准（GB 11607—89） 246
附录Ⅱ无公害食品 淡水养殖用水水质（NY5051—2001） 253
附录Ⅲ无公害食品 渔用配合饲料安全限量（NY5072—2002） 257
附录Ⅳ无公害食品 渔用药物使用准则（NY5071—2002） 261
附录Ⅴ无公害食品 水产品中渔药残留限量（NY5070—2002） 268
附录Ⅵ常见鱼病发病季节肉眼鉴别症状表 272
参考文献 274