1酒店人力资源管理概述 1
1.1人本管理在酒店管理中的运用 2
1.1.1现代管理中的人本思想 2
1.1.2人本管理在酒店管理中的意义 4
1.1.3人本管理在酒店管理中的运用 5
1.2酒店人力资源管理的内涵和特点 7
1.2.1人力资源的概念及特征 7
1.2.2酒店人力资源管理的含义 9
1.2.3酒店人力资源管理的特点 9
1.3酒店人力资源管理的任务与内容 12
1.3.1酒店人力资源管理的任务 12
1.3.2酒店人力资源管理的内容 13
2酒店职务分析与评估 20
2.1职务分析概述 20
2.1.1职务分析的基本术语 21
2.1.2职务分析的定义 22
2.1.3职务分析的目的和意义 22
2.2职务分析的流程 23
2.2.1职务分析流程的四个阶段 23
2.2.2职务说明书 25
2.2.3职务分析的方法 30
2.3酒店职务评估 36
2.3.1酒店组织机构 36
2.3.2酒店的岗位设计 38
2.3.3酒店职务评估 39
3酒店人力资源规划与配置 47
3.1酒店人力资源规划概述 47
3.1.1酒店人力资源规划的概念和作用 47
3.1.2酒店人力资源规划的内容 49
3.1.3酒店人力资源规划的编制 50
3.2酒店人力资源预测 52
3.2.1酒店人力资源供求预测 52
3.2.2酒店人力资源规划的需求预测方法 53
3.2.3酒店人力资源规划的供给预测方法 55
3.3酒店人力资源规划的执行 56
3.3.1酒店人力资源规划执行的方式和原则 56
3.3.2人力资源管理系统 58
3.3.3人力资源规划的执行是一个系统工程 59
3.4酒店员工的配备与储备 60
3.4.1酒店员工的配备 60
3.4.2酒店员工的储备 61
4酒店员工招聘与录用 65
4.1概述 65
4.1.1酒店员工招聘的含义 65
4.1.2招聘的原则 66
4.1.3酒店员工招聘的特殊性 67
4.1.4酒店员工招聘流程 67
4.2酒店员工招聘 69
4.2.1招聘准备 69
4.2.2内部招聘 72
4.2.3外部招聘 73
4.3选拔 74
4.3.1选拔的时机 74
4.3.2对申请人的鉴定 75
4.3.3申请人资料 75
4.3.4面谈 76
4.3.5关于中高级管理职位与大学毕业生应聘者 79
4.3.6小组选拔 80
4.4录用 81
4.4.1录用过程是服务过程 81
4.4.2录用通知书 81
4.4.3建立新员工档案 82
4.4.4到职复核单 83
5酒店员工培训与开发 85
5.1员工培训概述 87
5.1.1员工培训的概念及意义 87
5.1.2员工培训的特点及学习原则 90
5.2培训的分类、内容和方法 92
5.2.1酒店培训分类 92
5.2.2酒店培训内容 94
5.2.3酒店培训方法 95
5.3培训的执行程序 99
5.3.1培训需求分析 100
5.3.2制定培训计划 102
5.3.3培训计划的实施 103
5.3.4培训评估 104
5.4酒店员工的职业生涯开发 106
5.4.1影响酒店员工职业选择的因素 106
5.4.2酒店员工个人职业生涯规划 107
5.4.3酒店职业生涯规划管理 109
6酒店绩效管理 112
6.1酒店绩效管理概述 112
6.1.1绩效管理的概念与作用 112
6.1.2现代绩效管理与绩效考核的区别 115
6.1.3酒店人力资源绩效管理的特殊性 116
6.2酒店人力资源绩效考核指标体系设计 118
6.2.1酒店人力资源绩效考核指标的内涵 118
6.2.2酒店人力资源绩效考核指标的分类 119
6.2.3酒店人力资源KPI体系及其设立 121
6.3酒店人力资源绩效考核的方法 123
6.3.1现代酒店员工绩效考核的主要目的 123
6.3.2现代酒店员工绩效考核的主要方法 123
6.3.3绩效考评中的常见误差与修正规则 128
6.4酒店员工绩效考核结果的运用与管理 130
6.4.1酒店员工绩效考核结果分析 131
6.4.2酒店员工绩效考核结果反馈 132
6.4.3酒店员工绩效考核结果运用 133
7酒店员工薪酬管理 137
7.1薪酬概述 137
7.1.1薪酬的内容 137
7.1.2酒店薪酬制度 139
7.1.3影响酒店薪酬的决定因素 139
7.1.4酒店薪酬制度的类型 140
7.2酒店薪酬体系的设计 142
7.2.1酒店薪酬设计的原则 142
7.2.2基本薪酬体系建立的基本流程 144
7.2.3基本薪酬体系的诊断与评价 146
7.3奖金 147
7.3.1酒店员工奖金的作用 147
7.3.2酒店员工奖金分配方案的原则 148
7.4福利 149
7.4.1福利的概念与作用 149
7.4.2福利的形式 150
7.4.3弹性福利制度 150
7.5酒店薪酬管理的发展趋势 151
7.5.1全面薪酬制度 151
7.5.2绩效薪酬制度 151
7.5.3宽带型薪酬制度 152
7.5.4股权薪酬制度 153
7.5.5团队薪酬制度 154
7.5.6透明化薪酬制度 154
8酒店员工激励 159
8.1激励的概念 160
8.1.1什么是激励 160
8.1.2需要、动机与行为 160
8.1.3激励过程 161
8.2激励的理论 161
8.2.1我国的激励理论 161
8.2.2西方的激励理论 162
8.3酒店员工的激励方式 162
8.3.1酒店员工激励的原则 162
8.3.2酒店员工激励的方式 163
9酒店劳动关系管理 168
9.1酒店劳动关系管理概述 168
9.1.1酒店劳动关系管理的内涵 169
9.1.2影响酒店劳动关系管理的外部环境 170
9.1.3酒店劳动关系管理的基本原则 170
9.2酒店劳动合同管理 171
9.2.1酒店劳动合同的概念 171
9.2.2酒店劳动合同的订立和内容 172
9.2.3酒店劳动合同的履行及变更管理 175
9.3酒店劳动争议管理 177
9.3.1酒店劳动争议的内容 177
9.3.2酒店劳动争议的产生原因及其预防 177
9.3.3酒店劳动争议的处理 180
10酒店企业文化 184
10.1酒店企业文化 185
10.1.1酒店企业文化内涵 185
10.1.2酒店企业文化的特性和功能 188
10.1.3酒店企业文化的建设重点 190
10.2酒店企业文化与人力资源管理之间的关系 191
10.2.1酒店企业文化是酒店人力资源管理战略规划的基础 191
10.2.2人力资源管理战略规划及作业是企业文化影响力实现的保障 193
10.3酒店企业文化实例阅读 195
10.3.1花园酒店管理文化评析 195
10.3.2凯悦人本管理文化的启迪 198
参考文献 204