第一章 食品接触产品基本知识 1
第一节 概述 2
第二节 食品接触产品的定义与质量安全范围界定 3
一、食品接触产品的定义 3
二、质量安全范围界定 4
第三节 食品接触产品分类及其卫生安全问题 4
一、塑料类食品接触产品及其卫生安全问题 5
二、金属类食品接触产品及其卫生安全问题 6
三、纸质类食品接触产品及其卫生安全问题 7
四、玻璃类食品接触产品及其卫生安全问题 7
五、陶瓷类食品接触产品及其卫生安全问题 7
六、搪瓷类食品接触产品及其卫生安全问题 8
七、竹木类食品接触产品及其卫生安全问题 8
第二章 国内外有关食品接触产品技术法规介绍 9
第一节 国内外有关食品接触产品相关法律法规 10
一、我国食品接触产品相关法律法规 10
二、欧盟食品接触产品相关法律法规 12
三、德国食品接触产品相关法律法规 16
四、法国食品接触产品相关法律法规 18
五、美国食品接触产品相关法律法规 18
六、日本食品接触产品相关法律法规 20
第二节 食品接触产品出口检验监管体系 21
一、我国出口食品接触产品检验监管体系 21
二、欧盟和成员国食品接触产品进口检验监管体系 26
三、美国食品接触产品进口检验监管体系 29
四、日本食品接触产品进口检验监管体系 32
五、韩国食品接触产品进口检验监管体系 35
六、澳大利亚食品接触产品进口检验监管体系 38
第三节 欧盟与我国食品接触产品监管体系的对比分析和借鉴意义 40
一、欧盟食品接触产品监管体系的特点 41
二、我国食品接触产品监管体系的特点 43
三、欧盟法规体系对我国食品接触产品监管体系建设的借鉴意义 44
第四节 国内外有关食品接触产品限量标准和测试标准 46
一、中国有关食品接触产品的限量与测试标准 46
二、欧盟有关食品接触产品的限量与测试标准 54
三、美国有关食品接触产品的限量与测试标准 58
四、德国有关食品接触产品的限量与测试标准 64
五、日本有关食品接触产品的限量与测试标准 66
第三章 我国食品接触产品安全管理体系 75
第一节 食品安全法及相关管理规定 76
一、食品安全监管体制基本框架 76
二、食品安全风险监测与评估 78
三、食品安全标准管理 79
四、生产经营中食品接触产品基本安全规范 80
五、食品相关产品新品种的行政许可管理规定 81
第二节 我国食品接触产品安全规范要求 82
一、出口产品检验监管要求 82
二、国内市场准入制度介绍 85
第四章 国内外食品接触产品检测方法比较 91
第一节 国内外食品接触产品常规检验项目举例 92
一、迁移试验 92
二、特定检测试验 95
三、感官试验 100
四、检测方法 100
第二节 欧盟食品接触产品检测条件指南 101
一、食品准备装备 101
二、食品准备器具（常温使用） 103
三、食品准备器具（常温或较高温度使用） 104
四、食品准备器皿（室温或高温使用） 106
五、热用的食品准备器具（炊具、烘焙用具） 108
六、食具 109
七、食品处理工具 112
第五章 食品接触产品生产质量安全控制 113
第一节 生产企业质量安全管理和控制 114
一、生产企业质量安全控制存在的问题 114
二、产品质量控制体系的建立 116
三、良好操作规范（GMP）介绍 120
第二节 有关食品接触产品企业管理体系介绍 123
一、ISO9000质量管理体系标准 123
二、ISO22000质量管理体系标准 128
三、ISO14000环境管理体系标准 129
四、OHSAS18000职业健康安全管理体系标准 131
五、SA8000社会道德责任标准 134
第三节 标准的选择和企业标准的制定 137
一、标准的选择 137
二、企业标准的制定 139
三、标准相关附录 140
第六章 出口食品接触产品风险解读 145
第一节 国外通报分析（RASFF、CPSC） 146
一、欧盟食品和饲料快速预警系统（RASFF） 146
二、美国消费品安全委员会（CPSC） 147
三、欧盟RASFF通报中国食品接触产品现状 150
四、国外通报原因分析 152
五、应对策略及建议 154
第二节 食品接触产品常见不合格类型及原因浅析 155
一、密胺餐具不合格 155
二、丙烯腈单体含量或迁移量超标 156
三、总迁移量（或蒸发残渣）不合格 156
四、脱色试验不合格 156
五、邻苯二甲酸盐超标 157
六、不锈钢产品铬、镍超标 157
七、产品气味等感官项目不合格 157
第三节 风险物质的研究阐述 157
一、双酚A的禁用 158
二、含氯塑料的禁用 159
三、含氟氯碳化物泡沫塑料的禁用和替代 159
四、金属内涂料安全性研究现状与发展趋势 160
五、油墨安全性与发展趋势 161
六、胶粘剂安全性与发展趋势 161
七、氯漂白的过滤纸茶叶袋的禁用 162
八、微生物和寄生虫不容忽视 162
九、有害元素、添加剂、窒息危险、辐照等问题日趋多样 163
十、迁移理论研究现状 163
十一、再生塑料安全性研究现状 164
附录 171
附一 中华人民共和国食品安全法 172
附二 质检总局进出口食品接触产品检验监管工作规范 195
附三 食品接触产品国内外技术法规及标准参考目录 204