第一章 人类与环境 1
第一节 环境的概念 1
一、环境 1
二、环境因素 1
三、人和环境的关系 2
第二节 环境污染及其对健康的影响 3
一、环境污染的概念 3
二、环境污染物的污染来源 3
三、化学污染物在环境中的转归 3
四、人体对环境污染的反应过程 4
五、环境污染对健康的危害 5
六、环境污染的特点 6
第二章 环境与健康 7
第一节 室外空气与健康 7
一、大气的垂直结构 7
二、大气的物理性状及其卫生学意义 8
三、大气污染与健康危害 9
四、大气卫生标准的概念 11
五、大气环境的卫生防护 12
第二节 室内空气卫生与健康 12
一、住宅基本卫生要求 12
二、室内空气污染来源 13
三、室内空气主要污染物对健康的危害 13
四、住宅环境质量设计卫生要求 14
五、室内采光与照明 15
六、我国医疗行业空气净化级别标准 16
第三节 生活饮用水与健康 17
一、水与健康 17
二、水资源种类及其卫生学特征 18
三、饮用水基本卫生学要求 18
四、水质污染对健康的危害 19
五、水质净化与消毒 21
六、水体卫生防护 24
第四节 土壤卫生与健康 25
一、粪便的无害化处理和利用 25
二、医疗废弃物的分类与处置 27
第五节 公共场所卫生与健康 29
一、公共场所概念 29
二、公共场所分类 29
三、公共场所的卫生管理 29
四、公共场所的卫生监督 30
第六节 化妆品卫生与健康 31
一、化妆品组成 31
二、化妆品分类 31
三、化妆品对健康的不良影响 31
四、化妆品微生物污染的危害 33
五、化妆品有毒化学物质污染的危害 33
六、化妆品卫生标准 34
七、化妆品卫生监督 34
第三章 食物因素与健康 37
第一节 人体需要的营养素和能量 37
一、蛋白质 40
二、脂类 41
三、碳水化合物 42
四、能量 43
五、矿物质（无机盐和微量元素） 44
六、维生素 46
第二节 主要食物的营养价值 47
一、粮谷类 48
二、豆类及其制品 48
三、蔬菜、水果类 48
四、肉、禽、鱼、蛋、奶类 48
第三节 改善人群营养的措施 49
一、人群营养状况评价 49
二、我国居民目前营养膳食状况 50
三、中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔 50
第四节 特殊人群的营养 51
一、婴幼儿和儿童青少年营养 51
二、孕妇与乳母营养 52
三、老年人营养 53
第五节 营养与疾病 54
一、营养与肥胖症 54
二、营养与心血管疾病 55
三、营养与糖尿病 56
四、膳食、营养与癌症 56
第六节 食品污染及预防 57
一、细菌污染 58
二、真菌与真菌毒素污染 58
三、农药污染 60
四、N-亚硝基化合物 60
五、多环芳族化合物 61
六、食品添加剂 62
第七节 食源性疾病及其预防 63
一、食源性疾病 63
二、食物中毒的概念、特征、分类 63
三、细菌性食物中毒 64
四、常见非细菌性食物中毒 66
五、食物中毒调查处理 68
第四章 职业环境与健康 69
第一节 职业有害因素与职业性损害 69
一、职业性有害因素 69
二、职业性损害 70
三、职业性损害的三级预防原则 71
第二节 生产性毒物与职业中毒 71
一、概述 72
二、铅 75
三、苯 77
四、刺激性气体 79
五、窒息性气体 81
第三节 生产性粉尘与尘肺 81
一、概述 81
二、矽尘 84
第四节 物理性有害因素及所致职业病 87
一、噪声 87
二、电离辐射 91
第五节 职业性有害因素的预防与控制 93
一、《职业病防治法》及相关法律法规 93
二、职业卫生服务 93
三、职业环境监测 94
四、职业健康监护 95
第五章 传染病防制 97
第一节 国际国内传染病的形势 97
一、人类传染病的历史回顾 97
二、我国传染病防制的主要成就 97
三、传染病的流行现状 97
四、新发现的传染病 98
第二节 传染病的传染过程 98
一、病原体 98
二、感染谱 98
第三节 传染病流行的基本环节 100
一、传染源 100
二、传播途径 101
三、人群易感性 102
第四节 疫源地及流行过程 103
一、疫源地 103
二、流行过程 104
第五节 影响流行过程的因素 104
第六节 传染病预防和控制的策略 104
第七节 传染病的预防措施 104
一、卫生检疫（简称检疫） 104
二、防疫措施 104
第六章 预防接种 107
第一节 免疫预防 107
一、免疫预防 107
二、预防接种的实施 108
三、预防接种反应 109
四、预防接种效果评价 110
第二节 预防接种工作要求 110
一、预防接种前的准备工作 110
二、接种前告知和健康状况询问 111
三、接种现场疫苗管理 111
四、疫苗准备 111
五、注意事项 112
六、接种操作 112
七、接种记录、观察与预约 113
八、接种后的工作 113
第三节 几种常见疫苗简介 113
一、卡介苗 113
二、乙肝疫苗 115
三、脊髓灰质炎疫苗 115
四、百白破三联疫苗 116
五、麻疹疫苗 116
第四节 预防接种工作的管理 117
一、资料管理 117
二、流动儿童预防接种管理 117
三、疫苗管理 117
四、疫苗的领取与登记 118
五、冷链管理 118
第七章 慢性非传染性疾病防制 119
第一节 慢性非传染性疾病及其危害 119
一、基本概念 119
二、包含范围 119
三、慢性非传染性疾病的危害 119
第二节 慢性非传染性疾病的病因、影响因素和流行特征 121
一、慢性非传染性疾病致病的主要危险因素 121
二、慢性非传染性疾病的影响因素 122
三、慢性非传染性疾病的流行特征 122
第三节 慢性非传染性疾病的预防与控制方法 124
一、三级预防 124
二、疾病监测 126
第四节 常见慢性非传染性疾病的社区综合管理 126
一、高血压的社区综合管理 126
二、糖尿病的社区综合管理 132
三、肿瘤的社区综合管理 137
第八章 消毒 140
第一节 消毒 140
一、消毒的概念 140
二、消毒的种类 140
三、消毒剂的种类 141
四、消毒法与效果评价 141
第二节 医院各类消毒、灭菌操作 144
一、手术器械、用品的消毒 144
二、一般诊疗用品的消毒 144
三、医务人员手的消毒 145
第三节 防疫部门防护服的要求 146
参考文献 147