1.银耳具有什么样的经济价值？ 1
2.银耳具有什么样的营养价值？ 2
3.银耳具有什么样的药用价值？ 4
4.银耳具有怎样的市场前景？ 5
5.银耳是由哪几分构成的？ 6
6.银耳具有怎样的生长发育过程？ 7
7.银耳对生长发育条件有哪些要求？ 9
8.银耳采用的是什么样的生产模式？ 15
9.银耳经历了一个怎样的生产演变过程？ 16
10.银耳袋栽有哪些优点？ 18
11.为什么必须采用无公害生产方式？ 19
12.栽培银耳需要哪些原料？ 20
13.栽培银耳需要哪些辅料？ 21
14.银耳生产过程中需要哪些配套材料？ 23
15.银耳生产过程中需要哪些机械设备？ 24
16.银耳接种需要哪些设备？ 28
17.银耳生产需要哪些检测仪器？ 31
18.银耳制种通常会用到什么器具？ 33
19.银耳生产常用哪些消毒药剂？ 35
20.在银耳生产过程中如何进行消毒灭菌？ 37
21.什么是无菌操作？要注意哪些要点？ 39
22.如何实现接种箱的无菌管理和使用？ 40
23.如何对培养室进行消毒？ 41
24.银耳菌种的特性是什么？ 42
25.银耳菌种是怎么分级的？ 43
26.母种培养基配方有哪几种？如何制作？ 44
27.试管斜面培养基是如何制作的？ 47
28.如何判断出标准种耳？ 49
29.银耳菌种分离有哪几种方法？ 50
30.如何采集银耳孢子？ 53
31.什么是耳木分离法？ 55
32.怎样获取银耳纯白菌丝？ 56
33.怎样获取羽毛状耳友菌丝？ 58
34.如何辨别银耳纯白菌丝与羽毛状耳友菌丝？ 59
35.如何将银耳纯白菌丝与耳友菌丝组合成一级种？ 60
36.怎样进行原种培养？ 62
37.怎样进行栽培种培养？ 63
38.银耳原种有什么特征？ 65
39.银耳栽培种有什么特征？ 65
40.如何将一级种进行转管扩接？ 66
41.一级种如何扩大繁殖成二级种？ 67
42.如何把二级种扩接成三级种？ 69
43.如何鉴定菌种质量？ 70
44.什么原因导致菌种被污染？ 73
45.菌种退化的原因是什么？ 74
46.如何防止菌种退化？ 76
47.菌种通常表现出哪些生理病害？ 77
48.如何防止菌种出现常见生理病害？ 78
49.银耳菌种有哪几种保藏方法？ 79
50.银耳适宜在什么季节栽培？ 82
51.常见培养料配方有哪几种？ 83
52.如何测定培养基的酸碱度？怎样调节？ 84
53.培养料如何进行装袋打穴？ 85
54.料袋如何灭菌？ 86
55.夏季如何栽培银耳？ 88
56.冬季如何栽培银耳？ 90
57.如何将银耳干制加工？ 92
58.木霉有何特征？如何防治？ 94
59.链孢霉有何特征？如何防治？ 95
60.毛霉有何特征？如何防治？ 96
61.根霉有何特征？如何防治？ 97
62.菇蛾有何特征？如何防治？ 98
63.烂耳病有何特征？如何防治？ 99