第一章 籽用南瓜概述 1
第一节 南瓜起源与分类 1
一、南瓜的起源 1
二、南瓜的传播 2
三、南瓜属不同种的分类 4
四、南瓜栽培种及鉴定特征 6
五、南瓜植物的名称 8
第二节 世界南瓜分布与生产状况 9
一、世界南瓜生产概况 9
二、南瓜文化 12
第三节 中国南瓜生产概况 14
一、中国的南瓜生产状况 14
二、中国鲜食南瓜的生产概况 15
三、中国籽用南瓜概况 16
第四节 南瓜的营养成分与开发利用价值 22
一、南瓜的营养成份 22
二、南瓜籽的营养成分 25
三、南瓜的保健功能和利用价值 28
第二章 南瓜的生物学特性 31
第一节 南瓜的植物学特征 31
一、南瓜的根系 31
二、茎蔓的形态 33
三、南瓜叶的形态 34
四、南瓜花的形态 35
五、南瓜果实的形态 36
六、南瓜种子的形态 37
第二节 南瓜栽培种的植物学特征 39
一、中国南瓜（Cucurbita.moschata Duch） 39
二、印度南瓜（Cucurbita.maxima Duch） 40
三、美洲南瓜（Cucurbita.pepo L） 40
四、黑籽南瓜（Cucurbita.ficifolia Bouche） 42
五、墨西哥南瓜（Cucurbita.mixta Pang） 43
第三节 南瓜生长发育特点 43
一、南瓜的生育期和生育时期 43
二、南瓜种子萌发 44
三、南瓜幼苗发育 46
四、南瓜抽蔓 47
五、南瓜开花 48
六、南瓜结果 51
七、南瓜种子果内发芽现象 54
八、南瓜单性结实 55
第四节 南瓜对环境条件的要求 56
一、南瓜发育对温度的要求 56
二、南瓜畸形化瓜现象 58
三、温度对南瓜开花和性型的影响 58
四、南瓜雄花败育 59
五、温度对南瓜花粉活力和寿命的影响 60
六、南瓜对光照的要求 61
七、南瓜对水分的要求 62
八、南瓜对土壤条件的要求 63
九、南瓜落花、落蕾、落果原因及综合预防措施 64
第三章 南瓜遗传基础 68
第一节 南瓜性状遗传的多样性 68
一、南瓜植株形态、器官遗传性状的多样性 68
二、南瓜主要性状描述与分析评价 69
三、蔓生型南瓜资源部分植物学数量性状的评价标准 69
四、南瓜果实、种子质量性状的描述评价 74
第二节 南瓜基因及遗传规律 77
一、南瓜植物的遗传基因 77
二、美洲南瓜的部分性状遗传规律 83
三、南瓜雄性不育遗传 85
四、南瓜单性变异 86
五、美洲南瓜主要农艺性状遗传规律 86
六、中国南瓜部分性状的遗传规律 87
第三节 南瓜种间亲缘关系 87
一、国际上对南瓜植物种间亲缘关系的研究 88
二、国内对南瓜植物亲缘关系的研究 90
三、黑籽南瓜种间杂交研究 92
四、种间杂交不亲和性和杂种的表现 92
第四节 南瓜优势育种与性状遗传的相关性 93
一、南瓜自交亲和性 94
二、南瓜植物的杂种优势 94
三、中国南瓜主要性状遗传的相关性及杂种优势 94
四、美洲南瓜主要性状遗传的相关性及杂种优势 96
五、美洲南瓜株型结构与产量关系 96
六、南瓜的丛生性状与蔓性转换 97
七、中国南瓜丛生性状的特殊性 99
第五节 无壳南瓜的遗传特性 100
一、无壳南瓜的分类地位和来源 100
二、无壳南瓜的遗传特性 101
第六节 籽用南瓜遗传特性 102
一、籽用南瓜性状多样性 102
二、籽用南瓜主要产量性状的遗传力 105
第四章 籽用南瓜育种 108
第一节 国内外南瓜育种现状 108
一、世界南瓜育种现状 108
二、国内外籽用南瓜育种现状 109
三、南瓜育种发展趋势 111
第二节 籽用南瓜种质资源及引种 114
一、种质资源在南瓜育种上的重要性 114
二、南瓜种质资源资源的类别 114
三、南瓜种质资源收集工作 115
四、南瓜引种 118
第三节 籽用南瓜选择育种 121
一、选择育种的特点 121
二、选择的基本方法 122
三、南瓜选择育种的一般程序 127
四、南瓜等蔬菜品种审定 129
五、选择育种实例 130
第四节 籽用南瓜常规杂交育种 132
一、常规杂交育种的杂交方式 132
二、杂种后代的处理 134
三、籽用南瓜常规杂交育种实例 136
第五节 籽用南瓜优势杂交育种 137
一、杂种优势产生的原理及度量 137
二、优势育种自交系选育 139
三、配组方式确定 142
四、籽用南瓜杂交品种优良组合配制 143
第五节 南瓜远源杂交育种 147
一、种间杂交优良性状的转育 147
二、缘缘杂交“桥梁种”的应用 148
三、种间杂交的组织培养及配子多样性 148
四、种间杂交后代的选择与回交 149
第六节 籽用南瓜抗病虫育种 150
一、南瓜抗病性育种材料 150
二、南瓜抗病性的生理生化反应 151
三、南瓜避病性材料及利用 152
四、南瓜抗病性鉴定方法 152
五、南瓜主要病害的抗病性鉴定 153
六、南瓜抗虫性 154
第七节 南瓜航天育种 156
一、航天育种基本概况 156
二、我国航天育种历史 156
三、航天育种的意义与食品安全 157
第五章 籽用南瓜种子生产及检验 158
第一节 南瓜种子生产概述 158
一、国内外籽用南瓜种子产业发展状况 158
二、籽用南瓜种子生产存在的问题及改进措施 159
第二节 籽用南瓜良种繁育 161
一、籽用南瓜良种繁育 161
二、籽用南瓜原种生产的一般程序 161
三、南瓜良种生产技术 164
第三节 籽用南瓜杂交制种技术路线 166
一、南瓜制种技术路线 166
二、籽用南瓜性别的激素控制 167
第四节 籽用南瓜杂交制种基本技术环节 170
一、土地准备和隔离 170
二、规格播种 171
三、田间管理 172
四、调节父母本花期 173
五、清杂去劣 174
六、杂交授粉 174
七、收获留种 174
八、质量控制管理 175
第五节 几种籽用南瓜杂交制种技术 176
一、无壳南瓜杂交制种技术 176
二、光板西葫芦杂交制种技术 177
三、白板南瓜（雪白片）杂交制种技术 179
四、黑籽南瓜制种技术 180
第六节 籽用南瓜种子加工 181
一、籽用南瓜采收取籽 181
二、南瓜种子加工作用和意义 182
三、籽用南瓜种子清选的基本原理 183
四、籽用南瓜种子精选 186
第七节 南瓜种子检验 188
一、扦样 188
二、净度分析 189
三、发芽试验 190
四、水分测定 197
第六章 籽用南瓜栽培技术 199
第一节 籽用南瓜栽培品种选择 199
一、籽用南瓜品种的使用与发展 199
二、主要籽用南瓜品种 199
第二节 籽用南瓜栽培与管理 202
一、栽培季节 202
二、茬口安排及间作套种 203
三、土地准备 203
四、栽培方式 204
五、播种、育苗 205
六、田间管理 207
七、授粉 208
八、采收取籽 209
第三节 新疆、甘肃籽用南瓜膜下滴灌高产栽培技术 210
一、播前准备 210
二、播种技术 211
三、田间管理 211
四、适时收获 211
第四节 籽用南瓜间作套种 211
一、间作套种的模式 211
二、籽用南瓜与高杆作物间作栽培技术 213
三、籽用南瓜不同品种类型套种技术 214
第五节 无壳南瓜无公害栽培技术 214
一、天然瓜子仁无公害栽培技术规程Ⅰ 215
二、天然南瓜籽仁无公害栽培技术规程（Ⅱ） 216
三、天然南瓜籽仁无公害栽培技术规程（Ⅲ） 218
第六节 旱地籽用南瓜栽培 220
一、我国旱地气候特点 220
二、旱地籽用南瓜栽培技术 221
第七节 东北地区籽用南瓜栽培技术 222
一、传统籽用南瓜种植模式 222
二、籽用南瓜垄垄种栽培技术 223
三、白板南瓜种隔垄栽培技术 223
四、籽用南瓜机械化行间覆膜生产技术 224
第七章 籽用南瓜病虫害防治 226
第一节 籽用南瓜病虫害防治基础 226
一、籽用南瓜病虫害发生现状 226
二、籽用南瓜病虫害防治原则与理念 227
三、病虫害防治基本环节 228
四、籽用南瓜病虫害诊断 229
五、籽用南瓜病虫害综合防治程序 231
第二节 籽用南瓜主要病害防治 233
一、南瓜疫病 233
二、南瓜白粉病 234
三、南瓜病毒病 236
四、南瓜炭疽病 238
五、南瓜蔓枯病 239
六、南瓜灰霉病 240
七、南瓜霜霉病 241
八、瓜类枯萎病 242
九、籽用南瓜其他病害防治 243
第三节 南瓜虫害防治 244
一、美洲斑潜蝇 244
二、蚜虫 244
三、籽用南瓜地下害虫防治 245
第四节 南瓜非侵染性病害 246
一、南瓜药害 246
二、南瓜异常理化因素的危害与预防 249
三、南瓜缺素反应与防治措施 251
第八章 籽用南瓜加工 254
第一节 国内外市场对南瓜籽的需求 254
一、国内外市场对南瓜籽的需求 254
二、南瓜子的规格 256
三、南瓜籽的质量标准 256
第二节 南瓜籽收购加工 259
一、南瓜籽收购与初加工 259
二、无壳瓜子加工工艺 259
三、光板瓜子剥壳加工工艺 264
四、瓜子壳加工 264
第三节 籽用南瓜炒货加工 264
一、白板瓜子炒货加工 265
二、南瓜子炒货的贮藏保鲜 267
三、南瓜子炒货添加剂的违规使用 268
四、南瓜籽炒货加工工艺的改进 269
五、其他南瓜籽产品加工 270
第四节 南瓜果肉制品加工 271
一、原料瓜的准备 271
二、南瓜果肉制品加工 272