第一章 从生境（Chipho）到市场（Msika）：关于野生菌、树木和森林&Eric Boa 1
第二章 如何采集菌类标本、鉴定需求及分类的重要性&王向华 23
第三章 民族真菌学中的民族生物学方法入门：民间生物分类系统&Eglee L.Zent，Stanford Zent 41
第四章 民族真菌学中的民族生物学方法：定量研究&Stanford Zent，Eglee L.Zent 62
第五章 评估野生菌市场价值的方法与挑战&Susan J.Alexander，Rebecca J.Mclain，Eric T.Jones，Sonja J.Oswalt 88
第六章 隐秘的世界，关键的角色：真菌和蘑菇生态学研究&Cathy Sharp 109
第七章 确保野生蘑菇的可持续采集&David Pilz 139
第八章 蘑菇，健康与营养&杨祝良 158
第九章 真菌与未来：与可持续生产和保护相关的政策和实践&Anthony B.Cunningham 170
拉丁学名索引 198
编后语 200