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第一章 概论 1
第一节 意义和任务 1
第二节 组织机构 2
第三节 客房功能 5
第二章 操作程序 7
第一节 管理人员职责 7
第二节 作业与任务 10
第三节 类别与控制 21
第四节 公共卫生场所的清洁 30
第五节 客房一般常用表格 32
第三章 地毯及地板的保养 47
第一节 地毯 47
第二节 地板 50
第四章 成本价格 53
第一节 成本控制与管理 53
第二节 价格管理 63