第一部分 名特优水产品实用养殖技术 3
第一章 鲟鱼 3
1—1 鲟鱼的生物学特性 3
1—2 匙吻鲟的养殖技术 5
1—3 史氏鲟的养殖技术 9
第二章 鳗鲡 13
2—1 形态特征及生活习性 13
2—2 繁殖习性 15
2—3 养殖技术及防病技术 16
第三章 鳜鱼 21
3—1 形态特征及生活习性 21
3—2 繁殖习性 23
3—3 养殖技术及防病技术 28
第四章 黄鳝 34
4—1 形态特征及生活习性 34
4—2 繁殖习性 36
4—3 养殖技术及防病技术 40
第五章 罗非鱼 44
5—1 生态特征及生活习性 44
5—2 繁殖习性及繁殖技术 47
5—3 养殖技术及防病技术 52
第六章 虹鳟 59
6—1 形态特征及生活习性 59
6—2 繁殖习性 60
6—3 成鱼饲养及防病技术 64
第七章 加州鲈 66
7—1 形态特征及生活习性 66
7—2 繁殖习性及繁殖技术 68
7—3 养殖技术及防病技术 72
第八章 长吻鮠 76
8—1 形态特征及生活习性 76
8—2 繁殖习性 78
8—3 养殖技术及防病技术 79
第九章 中华绒螯蟹 83
9—1 形态结构及生活习性 84
9—2 繁殖及生长习性 87
9—3 池塘养蟹及防病技术 91
第十章 罗氏沼虾 93
10—1 形态特征及生活习性 93
10—2 繁殖习性 96
10—3 养殖方式及苗种放养 110
第十一章 青虾 112
11—1 形态特征及生活习性 112
11—2 青虾的繁殖 115
11—3 成虾养殖及防病技术 116
第十二章 红螯螯虾 120
12—1 形态特征及生态习性 120
12—2 繁殖习性 122
12—3 养殖技术及防病技术 128
第十三章 中华鳖 132
13—1 形态特征及生态习性 132
13—2 繁殖习性 134
13—3 养殖技术及防病技术 138
第二部分 综合养鱼和生态渔业实用技术 147
第十四章 渔、农综合经营 147
14—1 渔、农综合经营的主要依据 147
14—2 鱼、草综合经营 148
14—3 桑基鱼塘 155
14—4 其他基塘渔业 157
14—5 鱼、藕（莲、菱）综合经营 158
14—6 鱼、稻综合经营 159
14—7 稻田养名优水产品 167
第十五章 鱼、牧综合经营 171
15—1 鱼、鸭综合经营 171
15—2 鱼、猪综合经营 173
15—3 鱼、牛综合经营 174
第十六章 渔、牧、农综合经营 176