《丛书》序言 1
前言 1
第一章 概论 1
第一节 茉莉的特色及传播 1
第二节 茉莉栽培小史 3
第三节 茉莉的经济价值 5
第二章 茉莉品种及栽培方式 8
第一节 茉莉品种 8
一、单瓣茉莉 8
三、多瓣茉莉 10
二、双瓣茉莉 10
第二节 茉莉的繁殖 13
一、扦插繁殖法 13
二、分株繁殖法 20
第三节 我国茉莉栽培的方式 20
一、露地栽培、露地越冬法 21
二、盆土栽培、温房越冬法 22
三、露地栽培、覆盖越冬法 24
第三章 茉莉的特征、特性 28
第一节 茉莉的特征 28
一、根 28
二、茎 28
三、叶 31
四、花 33
五、果实与种子 36
第二节 茉莉的特性 37
第三节 茉莉的花期 45
一、茉莉花期的划分与产花规律 45
二、茉莉花期的划分规律在生产上的应用 51
三、茉莉花期划分的差异及其统一趋势 56
第四章 茉莉的露地栽培技术 57
第一节 茉莉园的建立 57
一、茉莉园的设计 57
二、苗木的调运 61
三、茉莉苗的移栽 64
第二节 高产茉莉园的培育管理 65
一、构成茉莉鲜花产量的四要素 66
二、影响鲜花产量的栽培条件 66
三、高产茉莉园的培育管理技术 70
第三节 低产茉莉园的改造 77
第四节 茉莉的安全越冬技术 82
一、地栽茉莉安全越冬的基本知识 82
二、地栽茉莉的泥土全苗覆盖越冬技术 83
三、地栽茉莉塑料小棚（内加草帘）越冬法 87
四、几种简便的越冬法 91
第五节 对提高茉莉生产经济效益的探讨 92
一、选好种苗，能为快速生产创造条件 93
三、合理密植能保证高产增收 94
二、在肥沃田土中种植茉莉收益多 94
四、不同肥料成本投资的经济效果 95
五、争取茉莉花“早、齐、多、大”，实现高产稳产 96
第五章 茉莉的病虫害及其防治 99
第一节 茉莉病虫害防治的原则 99
第二节 茉莉的病害及其防治 100
一、白绢病 100
二、枝枯病 101
三、紫纹羽病 102
一、茉莉叶螟 103
第三节 茉莉的虫害及其防治 103
二、茉莉蕾螟 104
三、蛀杆虫 104
四、土蚕 104
五、蚧壳虫类 105
第六章 茉莉的盆土栽培 106
第一节 场地选择和盆土的选配 106
一、盆栽茉莉场地的选择 106
二、盆土的选择 106
三、换盆 107
二、上盆 107
一、选盆 107
第二节 选盆、上盆和换盆 107
第三节 盆栽茉莉的培育管理 108
一、施肥 108
二、浇水 108
三、剪枝和打顶 109
第四节 盆栽茉莉的越冬 109
第七章 茉莉鲜花的采收与贮运 111
第一节 及时按标准采收鲜花的意义 111
第二节 鲜花的采收 112
第三节 鲜花的贮运 117
第八章 茉莉花加工——花茶窨制 119
第一节 花茶窨制原理 121
一、窨制原理 121
二、窨制原则 123
第二节 鲜花维护 124
一、摊放散热 124
二、堆花增温 125
三、筛花凉花 126
第三节 花茶窨制工艺 127
第四节 茉莉花茶的窨制 137
一、鲜花处理 138
二、茶坯处理 139
三、窨制方法 139