第一章 优良奶牛的选择与选配 1
一、优良奶牛的选择技术 1
二、发情鉴定技术 11
三、人工授精技术 15
四、提高奶牛受胎率的关键技术 17
五、检胎 20
六、奶牛繁殖管理 22
七、奶牛的胚胎移植 25
第二章 奶牛营养与饲料生产技术 29
一、奶牛营养基础知识 29
二、精饲料加工技术 47
三、秸秆青贮饲料的制作与利用技术 55
四、青绿多汁饲料生产技术 60
五、副产品利用 68
六、饲料配方技术 74
第三章 奶牛饲养管理 81
一、犊牛的培育技术 81
二、育成牛的饲养管理技术 94
三、初孕牛的饲养管理技术 96
四、成乳牛的一般饲养管理技术 97
五、干乳期的饲养管理技术 105
六、围产期乳牛饲养管理技术 109
七、高温季节奶牛的饲养管理要点 112
八、挤奶技术 113
九、场址的选择 120
十、牛场布局 121
十一、牛舍建筑 122
第四章 奶牛群保健与疾病防治 128
一、牛群保健目标 128
二、牛群保健内容 128
三、牛群保健措施 136
四、常见病的防治技术 140
五、犊牛病的防治技术 162
一、牛乳的分类 167
附录1 鲜乳及乳质量 167
二、牛乳的营养价值 170
三、鲜乳的质量标准 174
四、鲜乳质量的保证措施 175
五、牛乳质量的检验方法 179
六、牛乳掺假的检验 181
附录2 生鲜牛乳质量标准 184
附录3 奶牛常见传染病防疫检疫程序表 185
附录4 牛奶记录体系（DHI）介绍及应用 186
一、DHI基本情况介绍 186
二、DHI的分析应用 190