第1章 上学时期的食物 1
食欲减少 1
吃饭时间 2
家人共餐 3
什么是健康食品 4
8～18岁 4
青少年时期 6
脂肪的类型 9
食欲的增长 11
青少年的饮食习惯 11
哪一种营养素有缺乏的危险 14
铁 14
钙 16
注意他们的成长 19
第2章 为最后的冲刺做准备 19
仔细测量 21
生长曲线图上标孩子的生长数据 22
适用于所有人的生长曲线图 23
长期的趋势 24
体型的形成 25
增强体质 26
骨骼生长 28
青春期布鲁斯 30
骨龄 31
女孩 33
男孩 34
第3章 为什么要吃早饭 38
如果你不吃早饭会有什么问题 38
早餐食物 38
早餐的替代食品 39
早餐对于大脑的影响 40
糖太多了吗 40
早饭应该吃些什么 41
铁和钙 42
对快速早餐的建议 43
第4章 牛奶和水是天然的饮料 45
为什么是牛奶 45
水是用来干什么的 46
“他们不爱喝水！” 47
果汁和软饮料起什么作用 47
牙齿和骨骼 48
孩子与咖啡因 49
运动型饮料和能量型饮料 50
酒精和青少年 51
第5章 午餐吃什么 53
为什么孩子不吃午餐 53
谁选择的午餐 54
如果你的孩子不爱吃三明治 55
课间的零食也很重要 57
学校里的餐厅 58
第6章 食品广告 61
电视与肥胖 61
做广告的食品有多少 62
做电视广告都是些什么食品 63
父母的影响很重要 64
面对电视你可以做些什么 65
第7章 快餐食品 68
快餐食品是垃圾食品吗 68
你应该买快餐食品吗 71
第8章 食品添加剂 74
食品添加剂是什么 74
我们为什么要用食品添加剂 74
如何解读食品标签 75
谁来检查这些食物是否安全 75
食品添加剂的安全性 80
第9章 食品与运动 84
摄入足够的热量 84
碳水化合物有什么作用 86
一日三餐够吗 88
蛋白质 88
维生素和矿物质 90
钙和骨骼 91
铁 92
含铁量高的食物 93
水 94
谁需要运动型饮料 94
第10章 儿童和青少年素食主义者的营养 98
为什么选择吃素 98
营养计划 99
铁 100
钙 101
维生素B12 103
锌 104
蛋白质 104
膳食纤维 105
脂肪 106
对家常便饭的建议 107
第11章 健康食品 109
孩子需要维生素补充剂吗 109
新鲜水果和蔬菜——还是最好的 110
维生素也会变成毒药 111
“他们不爱吃蔬菜” 112
健康食品中的脂肪 113
草药茶和其他药物 114
真是“有机”的吗 115
什么是“有机食品” 115
食物中有基因吗 116
转基因食品 117
第12章 预防心脏病 120
脂肪 120
食物中的脂肪 121
转移脂肪酸 123
血液中的胆固醇形式 124
纤维素和你孩子的心脏 125
植物甾醇和植物睾酮 125
孩子的肥胖问题 126
体育锻炼 128
吸烟 128
父母们可以做些什么 129
血胆固醇的化验 130
换牙 133
第13章 保护牙齿 133
为什么应该仔细保护牙齿 134
不要吸吮奶瓶、假奶头和手指 135
龋齿 136
氟化物 137
唾液 138
嚼口香糖 139
牛奶 140
软饮料、运动型饮料和果汁 140
牙齿腐烂 140
胃酸 141
甜味的补充剂 141
吸入药物 141
应该做些什么 142
口臭 142
牙箍 143
牙齿的外伤 144
第14章 生长发育不良 149
像母亲还是像父亲 149
矮了还是瘦了 151
不必太在意 151
个子矮有问题吗 153
是不是太矮了 154
生长缓慢 155
成熟较晚 157
你能够使孩子长得更高一些吗 158
晚熟 159
早熟 160
太高了吗 163
第15章 成长 163
家族的身材类型 164
为什么要对高个孩子做医学诊断 164
检查 166
第16章 超重的儿童 167
你的孩子是否超重 167
超重的原因是遗传吗 168
超重要紧吗 169
预防肥胖胜于治疗肥胖 170
吃健康的食物 171
多进行一些活动 172
如何帮助你那已经超重的孩子 174
超重的青少年 175
第17章 饮食紊乱 179
体型 179
节食与体型变化 180
青年人中的饮食紊乱 180
节食与体型困惑 181
神经性厌食症 181
暴饮暴食和洗胃 182
暴饮暴食变化 183
暴饮暴食困惑 183
神经性贪食症 184
症状不明确的饮食紊乱 184
贪食性紊乱 184
为什么会发生饮食紊乱 185
家庭和遗传 186
消极的身体意象 186
什么人最容易受害 187
家庭的影响 189
发现饮食问题 189
饮食紊乱对身体影响的结果 191
寻求帮助 193
这是一个很长的过程 193
提供怎样的帮助 194
团队精神的鼓舞 194
顽固的病人 195
维持生命 196
你可以给孩子提供什么帮助 197
你的感觉如何 197
设定合理的目标 197
用早餐来打破绝食的僵局 198
支持团体 198
康复 199
第18章 周期性腹痛症 203
什么是RAPS 203
是体源性的吗 204
RAPS不是装的 204
还会有别的原因吗 208
如果不是体源性的 208
检查 209
对待病痛的不同态度 209
周期性腹痛症的变种 210
应激性肠道综合征 211
非溃疡性消化不良 211
腹型偏头痛 212
现在怎么办 212
他们的腹痛症会继续下去吗 213
第19章 便秘 215
什么是便秘 215
是什么引起了便秘 219
膳食 220
便秘是心理疾病吗 220
哪些食品含有纤维素 221
面包和谷物食品 221
蔬菜 221
水果 222
便秘的治疗 224
第20章 肠胃炎 227
症状 227
确认病因 228
确诊是肠胃炎 228
肠胃炎是如何传染的 229
人与人之间的感染 230
动物对人的传染 230
通过食物传染 231
通过饮水传染 232
毒素 232
隔离病人 233
通过洗手来防止传染 233
食品安全 234
饮水卫生 235
动物爱好者 235
如果你的预防措施失败 238
体液 239
清淡食物 239
“生物医药”有用吗 241
并发症和其他问题 241
还在进行的腹泻 242
贾第鞭毛虫病 243
隐孢子虫属 244
长期腹泻的其他原因 244
第21章 过敏 247
什么是食物过敏 247
食物过敏是常见病吗 248
食物过敏的症状 249
哪一种食物会引起过敏 250
如何诊断食物过敏 250
食物不耐受性 252
食物不耐受性的诊断 253
膳食排除法 254
检查生长发育情况 255
第22章 食物和行为 257
什么是多动症 257
是由食物引起行为问题的吗 260
排除性膳食 260
挑战性膳食 261
对食物和食品添加剂的研究 262
是糖引起了孩子的过度活跃吗 262
排除性膳食会引起的问题 264