第一部分 基础知识 2
第一章 职业道德 2
第一节 职业道德基本知识 2
一、职业道德概述 2
二、粮食仓储业职业道德教育的根本任务 5
三、为人民服务是社会主义职业道德的核心 5
四、忠于职守原则是做好储粮工作的基础 5
第二节 粮食仓储业从业人员职业守则 5
一、遵纪守法，保守秘密 5
二、爱岗敬业，精益求精 6
三、团结合作，清正廉洁 6
四、执行规范，文明生产 7
第二章 粮油保管基础知识 8
第一节 粮油商品基础知识 8
一、粮油品种的基础知识 8
二、粮油营养成分的基础知识 17
三、粮油质量标准 21
第二节 粮油储藏基础知识 28
一、粮油基础知识 28
二、粮油微生物基础知识 51
三、储粮害虫及防治基础知识 57
四、老鼠及其防治原则 68
五、粮油检验基础知识 76
六、储粮围护结构基础知识 84
一、粮油出入库管理制度 93
第三节 仓储管理的基础知识 93
二、库存粮油的管理 97
三、粮库安全的管理规章 112
四、粮油仓储机械的管理制度 114
五、粮油仓库管理办法 116
第四节 粮油储藏应用技术基础知识 117
一、常规储藏应用技术基础知识 118
二、通风与干燥应用技术基础知识 120
三、低温储藏应用技术基础知识 125
四、气调储藏应用技术基础知识 129
五、成品粮储藏应用技术基础知识 132
六、油品储藏应用技术基础知识 134
七、有害生物综合治理应用技术基础知识 137
八、粮情检测应用技术基础知识 145
第五节 安全知识 149
一、安全生产基本知识 149
二、安全生产法律、法规 150
三、安全生产责任 151
四、消防基本知识 152
五、环境保护基本知识 157
第六节 相关法律、法规知识 160
一、《中华人民共和国劳动法》相关知识 160
二、《中华人民共和国合同法》相关知识 162
三、《粮食流通管理条例》相关知识 165
四、《中央储备粮管理条例》相关知识 168
一、清理仓房 174
第一节 检查仓库环境卫生 174
第二部分 初级操作 174
第三章 仓库设施管理 174
二、清理环境 175
第二节 仓房结构维护 176
一、对粮仓表面或油罐进行维护 176
二、在雨、雪、大风前采取预防措施 178
三、在雨、雪、大风后进行检查 178
第三节 设备保养与维护 179
一、对常用输送机械设备进行日常保养与维护 179
二、对油泵、输油管线进行维护 182
第四节 仓库安全管理 183
一、使用防火、防汛器材进行防火、防汛作业 183
二、操作电器设备进行安全生产 186
三、使用防护用具保护生产过程中的人身安全 187
四、检查油罐防水、防雷电装置 188
第四章 粮油出入库管理 190
第一节 出入库准备 190
一、粮油储存场所 190
二、按照出入库的实际需要准备设备和器材 191
三、进行空仓消毒 191
四、调试油品出入库的管线 192
第二节 数量与质量验收 192
一、凭感官判别粮油种类 192
二、填写出入库凭证 194
五、凭感官判断粮油水分 198
四、凭感官判断粮油杂质 198
三、凭感官判断粮食容重 198
六、凭感官判断粮油的气味和油品的滋味、透明度 199
第三节 存放管理 200
一、操作输送设备进行装卸作业 200
二、堆放散装粮油 201
三、堆码包装粮油，做到堆垛牢固 201
四、露天堆放粮油 202
五、堆放成品粮油 202
第四节 建立账卡 205
第五章 粮情检查 211
第一节 检查储存粮油的温度 211
第二节 检查湿度 214
第三节 检查粮堆气体 220
第四节 检查害虫 221
第五节 检查粮油质量 227
第六章 粮情处理 229
第一节 控制储存粮油温度 229
一、自然通风方法降低粮温 229
二、采用排风扇排除仓顶积热 230
三、进行机械通风降温操作 230
第二节 控制储存粮油水分 232
第三节 控制粮堆气体成分 234
第四节 防治储粮害虫 239
一、使用常用储粮杀虫剂进行环境和空仓消毒 239
二、使用常用杀虫剂制作防虫线 243
三、使用防虫网防虫 245
四、按照熏蒸杀虫要求密闭仓房或粮堆 245
五、使用磷化铝进行常规熏蒸作业 251
六、使用防毒口罩和防毒面具等防护用具 259
七、检查杀虫效果 261
第五节 防治储存粮油发热霉变 261
第六节 老鼠的防治 263
一、老鼠的生存 265
二、捕鼠器械的使用要点 266
三、灭鼠剂的安全使用与中毒急救 268
一、对粮油仓库防潮层进行检查和维护 272
第一节 仓库结构维护 272
第七章 仓库设施管理 272
第三部分 中级操作 272
二、制定粮油仓库隔热层处理方案 274
三、制定仓房屋面防潮层处理方案 275
第二节 设备保养与维护 278
一、液压翻板 279
二、散粮火车卸车装置 280
三、火车装车机 281
第三节 调试设备与排除故障 281
第八章 粮油出入库管理 284
第一节 存放管理 284
一、根据粮情设计堆码方案 285
第二节 数量管理 286
二、散粮装载方式和使用的机械 286
一、电子汽车衡 287
二、非连续累计料斗秤 288
第三节 质量验收 290
第九章 粮情检查 294
第一节 检查储存粮油的温湿度 294
第二节 检查粮堆气体 297
第三节 检查害虫 299
第四节 检查粮油质量 305
第十章 粮情处理 308
第一节 控制储存粮油温度 308
一、采用机械通风技术降低粮温 308
二、填写通风记录卡 311
三、利用隔热保温材料处理维护结构控制粮温 312
四、采用转仓、转堆法降低储存粮油温度 316
第二节 控制储存粮油水分 317
一、根据环境条件启闭门窗控制粮油水分变化 317
二、采用自然通风降低储存粮油水分 319
三、通过堆码通风垛降低储存粮油水分 320
第三节 控制粮堆气体成分 321
第四节 防治储粮害虫 324
一、采用不同方法预防储粮害虫传播 324
二、利用防护剂防治储粮害虫 326
三、利用有关设备进行磷化氢环流熏蒸 334
四、填写熏蒸记录卡 339
六、开展熏蒸环境安全防护工作 340
五、分析杀虫效果 340
第五节 防治储存粮油发热霉变 342
第四部分 高级操作 348
第十一章 仓库设施管理 348
第一节 仓库结构维护 348
一、制定粮油仓库仓壁防潮处理方案 348
二、制定地坪防潮处理方案 349
三、仓房内临时地坪的使用 350
四、仓房气密性的测定 351
第二节 设备保养与维护 356
一、对谷物冷却机进行保养与维护 356
二、对称重设备进行保养与维护 357
一、通风设备调试与一般故障排除 359
第三节 调试设备与排除故障 359
二、对环流熏蒸设备进行调试与一般故障排除 366
第十二章 粮情检查 371
第一节 检查储存粮油温度 371
第二节 检查环境湿度 374
第三节 检测粮堆气体 377
第四节 检查害虫 380
第五节 检查粮油质量 386
第十三章 粮情处理 390
第一节 控制储存粮油温度 390
一、使用谷物冷却机降低储粮温度 390
二、根据仓房结构，提出仓顶、仓墙隔热改造建议 393
三、根据降温通风条件计算判断降温通风时机 396
四、用通风机械设备或环流熏蒸系统均衡粮温 410
第二节 控制储存粮油水分 411
一、根据降水通风条件计算判断降水通风时机 411
二、使用机械通风技术降低储存粮油水分 412
三、填写通风降水记录卡 413
四、利用就仓干燥设备降低储存粮油水分 413
五、利用烘干设备降低粮食水分 417
六、处理一般的粮堆结露问题 429
第三节 控制粮堆气体成分 430
一、充氮气调 430
二、充二氧化碳气调 432
三、利用生物降氧法降低粮堆氧气浓度 432
第四节 防治储粮害虫 435
一、设计磷化氢熏蒸杀虫方案 436
二、磷化氢熏蒸杀虫方案的实施 439
三、使用除磷化氢外的其他熏蒸剂防治害虫 442
第五节 防止储存粮油发热霉变 445
一、分析储存粮油发热霉变原因 445
二、用防霉剂等化学方法抑制发热霉变的发生与发展 446
三、用气调方法预防霉变的发生 446
第六节 制定老鼠的防治方案 446
一、防治粮食仓库的老鼠 446
二、露天储粮的鼠害防治 447
三、船舶的老鼠防治 447
四、调查鼠情 447
主要参考文献 450