（一）海味汤 1
海鯅瓜球汤 1
虾皮紫菜汤 1
海带紫菜瓜片汤 1
海带丝汤 2
海带冬瓜豆瓣汤 2
紫菜汤 3
紫菜黄瓜汤 3
五色紫菜汤 3
金钩紫菜汤 4
海米紫菜蛋汤 4
蛏子葱花汤 5
清汤燕菜 5
清汤三线鱼翅 6
春白海参汤 7
海参炖鸡汤 8
鸡火鱼皮汤 9
芦笋鲍鱼汤 9
三鲜鱼肚汤 10
清汤金钱鱿鱼 11
清汤海底松 12
八珍瑶柱汤 12
火腿鲫鱼汤 13
虾丸子汤 13
三鲜鱿鱼汤 14
海蜇猪骨汤 14
汆海蛎子 15
清汤鱼肚 15
海带丝汤 16
排骨海带汤 16
豆腐海带汤 16
三丝紫菜汤 17
三鲜豆腐汤 17
（二）河鲜汤 19
雪菜塘鳢鱼汤 19
醋椒鱼汤 19
鲫鱼汤 20
虾米萝卜丝汤 20
绍兴汤 20
清汤鱼圆 21
鱼圆汤 21
沙锅鱼头 22
天麻沙锅鱼头 22
鱼头汤 23
醋椒头尾汤 23
糟汆汤 23
冬瓜鲤鱼汤 24
菠菜鱼片汤 24
清汤鱼圆 24
鸳鸯生片鱼锅 25
六品沙锅汤 26
汆鱼汤 26
玉米汁鲫鱼汤 26
鲫鱼笋汤 27
椒盐鲫鱼汤 27
蛤蜊鲫鱼汤 27
鲫鱼豆腐汤 28
鱼肉奶油汤 28
奶油桂鱼汤 29
糟鱼肉圆汤 29
菜心两圆汤 30
蔬菜鱼汤 30
鱼杂拌汤 31
鱼肉土豆汤 31
清汤带鱼包子 32
沙锅鱼头汤 32
鸡茸鲮鱼汤 33
清汤鲍鱼 33
奶油鲍鱼汤 33
芙蓉鲍鱼汤 34
调羹鲍鱼汤 34
乌鱼冬瓜汤 35
奶油百合鱼片浓汤 35
三丝敲鱼汤 35
银鱼火锅 36
清汤玛瑙 36
鳝鱼粉丝汤 37
清汤绣球鳝鱼 37
沙锅圆鱼 38
圆鱼酒锅 38
英式甲鱼清汤 39
鸡蒙鱼翅 39
日本大头鱼锅汤 40
鱼头木耳汤 41
草鱼头汤 41
煸煨汤之一 42
煸煨汤之二 43
一行白鹭上青天 44
汆鱼片汤 45
醋椒鱼片汤 45
萝卜丝鲫鱼汤 46
雪笋大汤黄鱼 47
神仙鱼汤 47
雪笋塘鳢鱼汤 48
酸辣带鱼段汤 48
清炖甲鱼 49
奶汤鮰鱼 49
咸肉汤煮鲫鱼 50
汆糟青鱼汤 50
醋椒鳊鱼汤 51
火腿鳊鱼汤 51
京冬菜清蒸鮰鱼汤 52
香菜细粉爆鲳鱼汤 52
霸王别姬 53
游龙戏凤 53
清汤虾丸 54
酸辣大脚 55
（三）猪肉类汤 56
排骨红小豆汤 56
排骨藕汤 56
黄豆肉丝汤 56
丝瓜肉片汤 57
榨菜肉片汤 57
油渣豆腐汤 57
丸子汤 58
三鲜鳝汤 58
黄瓜汆肉片汤 59
冬菜肉饼汤 59
韭黄带丝汤 60
丝汤 60
三丝汤 61
三丝清汤 61
雪菜肉丝汤 61
三片汤 62
鞭打一锅圆汤 62
榨菜肉丝汤 63
榨菜冬笋肉丝汤 63
掺丝杂烩汤 63
肉杂拌汤 64
咖喱丸子汤 64
冬笋肉丝汤 65
奶油汤 65
腌笃鲜 66
草头汤酱走油肉 66
豆苗汤酱肉 67
小白蹄汤 68
海带小排汤 68
骨头酥 69
肉丝黄豆汤 69
萝卜连锅汤 70
猪脚爪汤 70
咸肉豆腐汤 71
咸肉炖肚 71
汤爆肚尖 71
汆腰片汤 72
汆猪肝汤 73
猪大肠细粉汤 73
三鲜蹄筋汤 74
火夹冬瓜汤 75
火腿冬瓜汤之一 75
火腿冬瓜汤之二 76
火腿白菜炖汤 76
红枣煨肘汤 77
汆杂烩 77
番茄猪肝汤 78
藕片汤 78
（四）牛羊类汤 80
大菜汤 80
生菜牛肉汤 80
牛肉汤 81
牛仔圆清汤 81
牛肉丁番茄汤 82
牛肉土豆汤 82
牛肉菜花汤 82
牛肉鲜白菜汤 83
牛肉酸白菜汤 83
牛肉清汤 84
家常牛肉面条汤 84
酸辣牛肉汤 85
番茄牛肉汤 85
番茄牛肉白菜汤 85
番茄牛肉菠菜汤 86
牛肉丁番茄汤 86
冷牛肉菠菜汤 87
德式牛肉豌豆泥汤 87
德式番茄牛肉丁汤 87
冷牛肉红菜汤 88
通心粉丝清汤 88
雪利牛尾汤 89
鲜西红柿牛尾汤 90
番茄牛尾汤 90
番茄牛尾素菜汤 90
红枣牛？汤 91
咖喱牛肉细粉汤 91
花生米牛肉汤 92
羊肉汤汆蛤蜊 92
羊肉汤汆鲤鱼块 93
牛脚筒清汤 93
清汤羊肉 94
手抓羊肉 95
清炖牛肉汤 95
牛肉丸子汤 96
葱头牛肉丁汤 96
清炖牛尾汤 97
全羊汤 97
枸杞羊肉汤 97
羊肺汤 98
煮羊杂汤 98
牛肉萝卜汤 99
羊肉冬瓜汤 99
（五）禽蛋类汤 101
草菇窝蛋汤 101
西洋菜滚鸡杂 101
紫菜滚蛋花 102
鸡蒙掐菜汤 102
西红柿鸡蛋汤 103
明月清汤燕 103
鸡汤白菜心 103
煨黄豆汤 104
莼菜鸡片汤 104
清炖全鸡汤 105
清炖套鸡汤 105
酒蒸童子鸡汤 106
西瓜鸡汤 106
冬菇鸡球汤 107
月母鸡汤 108
母子鸡汤 108
冬菇凤爪汤 109
鸡片芦笋汤 109
鸡蒙花菇汤 110
鸡火鳖汤 110
鸡翼红汤 111
响铃鸭子汤 112
芋艿鸭块汤 112
馄饨鸭子汤 113
雪笋鸭块汤 113
清炖三套鸭 114
烤鸭骨架黄芽菜汤 114
糟鸭块炖鲫鱼汤 115
当归鹧鸪汤 115
清炖山鸡汤 116
枸杞子斑鸠汤 117
虫草飞龙汤 117
陈皮川贝鹌鹑汤 118
雪笋野鸭汤 118
火腿鸽子汤之一 119
火腿鸽子汤之二 119
月映珊瑚 120
豆瓣夜开花汤 120
五彩豆腐汤 121
莲蓬豆腐汤 121
鲜藤菇豆腐汤 122
肉糜炖蛋 122
蛤蜊炖蛋 123
家常蛋汤 123
番茄丝瓜蛋汤 124
开洋紫菜蛋汤 124
清汤鸡块 125
三鲜鸡汤 125
鸡蛋汤 125
肉丝蛋汤 126
海米紫菜蛋汤 126
银耳鹌鹑蛋汤 126
（六）豆腐汤 128
沙锅鱼头豆腐 128
鞭尖腐衣汤 128
榨菜豆瓣汤 129
干丝汤 129
油豆腐细粉汤 129
沙锅豆腐 130
腐竹羹（汤） 130
酸辣汤 130
粉丝排骨汤 131
酸辣粉丝汤 131
粉丝丸子汤 132
熬白菜粉 132
开洋豆腐汤 133
泡菜豆瓣汤 133
紫菜豆瓣汤 134
黄豆猪蹄汤 134
黄豆鸡翼汤 135
豆芽番茄汤 135
豆芽蘑菇汤 136
清拌绿豆芽 136
（七）蔬菜汤 137
鞭尖冬瓜汤 137
冰糖西瓜汤 137
雪菜笋丝汤 138
雪菜蛤蜊汤 138
虾子黄瓜 138
土豆番茄汤 139
菠菜蛋皮汤 139
莲心鲜贝汤 139
粉汤 140
菜叶汤 140
牙菜虾干汤 141
木犀汤 141
灶汤 141
榨菜里脊片汤 142
豆腐菠菜汤 142
酸辣汤 143
片儿汤 143
火夹冬瓜汤 144
酸辣肚丝汤 144
奶油浓汤 145
牛奶大米汤 145
牛奶面条汤 145
牛奶啤酒冷汤 146
酸牛奶冷汤 146
酸牛奶黄瓜冷汤 146
鸡毛菜金针菇竹笋汤 147
番茄扁尖冬瓜汤 147
咸菜豆瓣酥 148
鲜蘑菇竹笋锅巴汤 148
冬瓜盅 149
清汤燕窝 149
冰糖莲子汤 150
四喜汤 150
（八）羹类 151
荠菜豆腐羹 151
肉丝豆腐羹 151
荠菜肉丝豆腐羹 152
肉丝蛋花豆腐羹 152
火片鱼肚羹 153
辣味香螺羹 154
酸辣鱿丝羹 155
蛤蜊黄鱼羹 155
芙蓉海鲜羹 156
火腿甲鱼羹 157
肉糜猪脑羹 157
羊肉羹 158
鸡茸蘑菇羹 159
鸡茸粟米羹 159
鸡丝参羹 160
鸡丝鱼翅羹 161
八珍鱼翅羹 161
菜香鱼肚羹 162
雪梗珍珠羹 163
蛇羹 163
八珍蛇羹 163
三丝烩蛇羹 164
鸡虾干贝羹 165
韭黄鸭羹 165
鸭脑蟹粉羹 166
鹌鹑粟米干贝羹 166
猪腰木耳羹 167
虾蟹羹 167
蟹味鲜鱼羹 168
蟹粉蹄筋羹 169
蟹粉香芋羹 170
蟹粉冬瓜羹 170
蟹肉鱼翅羹 171
珍宝蟹黄羹 171
酸辣海参羹 172
火腿海参羹 172
蹄筋海参羹 173
椒麻鲜贝羹 174
银丝干贝羹 174
荠菜干贝冬笋羹 175
黄豆羹 175
山芋羹 175
百果羹 176
水果羹 176
杏酪羹 177
核桃羹 177
南瓜羹 177
鲜瓜羹 178
烩水果羹 178
鲜肉蕃茄羹 178
鸡蛋银耳羹 179
荠菜笋丝羹 180
鸡肉豆腐羹 180
开洋豆腐羹 181
菜肉三丝羹 182
雪花豆腐羹 182
黄鱼豆腐羹 183
香菇虾仁豆腐羹 183
螺蛳豆腐羹 184
枸杞牛肉羹 184
糟鸭泥豆腐羹 185
玉米羹 185
黄鱼羹之一 186
黄鱼羹之二 186
鲜莲梭子蟹肉羹 187
荠菜螺蛳肉羹 188
鳝羹 188
蛇羹 189
鸡茸苋菜羹 190
蘑菇胡萝卜花菜羹 190
荠菜豆腐羹 191
酸辣黄鱼羹 191
凤凰鱼茸羹 192
蛋茸鱼肚羹 192
发菜鱼茸羹 193
桂花鱼羹 193
三丝银鱼羹 194
香菜海蟹羹 194
肉末蛋羹 195
虾米豆腐羹 195